油麻花特产 葱油麻花浙江特产

糯玉米花

糯玉米花，采用遵义土生土长的糯玉米，以独特工艺制成，特点是爽脆可口。让你一吃之下，爱不释手，故名不丢手。

韭菜花炒江虾的原料：

韭菜花150克、长江小米虾250克、辣鲜露5克、味精2克、姜丝5克、料酒5克、胡椒粉、熟菜油各适量。­

韭菜花炒江虾的制法：

1、长江小米虾沥干水分，平底锅烧至炙热将虾迅速倒入摊开，小火煎至壳变硬，用锅铲翻转过来，将另一面也煎至壳变硬，至水分没有出香味盛出。煎好的米虾在太阳下晒一、两天，这样虾的香味更浓，肉质也不会太干，还较为细嫩。

2、韭菜花去老头洗净切寸段，锅烧热放菜油适量炸香姜丝，放韭菜花炒至断生，放米虾，烹料酒、辣鲜露、胡椒粉、味精炒匀即可。

主料：蕨菜250克

配料：老干妈风味水豆豉100克

调料：食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克

制作方法：将蕨菜切成一寸长的节，用沸水汆熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣。

思南的众多美食中，色、香、味俱全的花甜粑最为独特。其片片如一的花卉图案每每令外地游客惊讶，而在品尝之后，对它香糯绵滑的口感赞赏有加。常常有人百思不得其解：它那工艺独特、镶嵌其中的花卉图案究竟是怎么做成的？

花甜粑的原料是糯米和粳米（大米）。制作时，先将糯米和粳米淘洗并过滤水分，两者混合，用石碓或石磨舂成粉末状的米面。舂碓或推磨富于节奏和美感，却是一项繁重的体力劳动。逢年过节，乌江两岸到处都是此起彼伏的舂碓声。

米面制成后，先取其中三分之一，掺水下锅，不断搅拌直至完全熟透，成为“米浆”，这个过程叫做“打浆子”。接下来，将米浆放上案板，与其余的生米面反复揉搓，可谓千回百转，千锤百炼。经过若干回合的揉搓，形成了黏和的面团，进入花甜粑制作的关键阶段——压花。通过一番巧妙的工艺（工艺过程暂且保密），花甜粑基本成型，然后放进蒸锅，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但还不能马上食用，得等其完全冷却，才可享用。整个过程需要40多个小时。

花甜粑的外形平淡无奇，与各地年糕似乎无甚差别。但你只要将条状的花甜粑横向切片，就会惊讶地发现，每一片都是红花绿草，鸟兽虫鱼，而且片片相同，好像克隆的一般，令人称奇。花有牡丹、月季，草木有松枝、幽兰，此外还有翩飞成对的蝴蝶。也可做成“福”、“禄”、“寿”、“喜”等字，一双巧手，变化随心。

因为有揉搓和加火蒸煮的过程，这些花草也如同陶瓷烧烤过程中釉色的变化一样，有了一些随意的点染和变形，平添了天意的成分。因为上帝的参与，花甜粑的图案便游走于写实与写意之间，有些不可捉摸、妙处不可言传。

关于花甜粑有个美丽传说。古时候有个思南书生告别心上人远走京城，几年后经过一番奋斗终于功成名就，但因为公务繁忙一直未能回家探亲。苦等苦熬的姑娘情急之中有了主意，把书生最爱吃的糯米做成甜粑，把家乡的山山水水、花花草草画在甜粑之上，托人捎给远方的心上人。这一招果然奏效，睹物思人的书生读懂了姑娘的满腔情意和心事，思乡情切，立马翻山越岭，告假还乡，回来与姑娘成亲。自从有了这段佳话后，思南人做甜粑就不再简单了，总是要加上工序复杂的花卉图案。

花甜粑的吃法很多，将其切成片片，可以水煮、可以甑蒸、可以烤食，还可以加入甜甜的糯米酒，做成“甜米酒煮花甜粑”，招待“当紧客”（贵宾）。

糯米是思南各族百姓风味食品之一，口感香糯粘滑，富含B族维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，温脾暖胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有食疗功效，此外还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。被现代医学视为一种温和的滋补品。

粳米又名大米，是思南各族百姓常年主食，可蒸米饭，还可以煮粥，粳米煮粥香气扑鼻，养身健体。南宋陆游有《食粥》诗句：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、B族维生素以及微量元素等，富有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、止虚寒泻痢等功效。民间谚语说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这里的“饭”多指米饭。而将糯米和粳米混合做成甜粑，体现了思南人生活的智慧和美学。

花甜粑香糯微甜，可谓色香味俱全，完全是一种艺术美食。有些初来思南的客人，往往对那些美丽的花朵赞不绝口、不忍下口。而一片入喉，顿时齿颊生香。那些美丽的花瓣，更是从此难忘。

香甜的可口的“花甜粑”---民间的特色，用糯米做的，小时侯每年过年都要准备，可以烤着蘸白糖吃，可以煎着吃，也可以煮着吃，里面的花色很见功底，全靠师傅用竹片压出来，复杂的有蝴蝶、牡丹、松树，简单的就更多了。

主料：糯米8千克，大米2千克

辅料：苋菜汁适量

制作过程：将糯米和大米筛选、淘洗干净，滤干水分，混合舂成米面，取三分之一的米面下锅搅拌成熟浆，再加入其余米面揉成半生熟面团，搓成条，用手压扁，擀成3~4厘米宽的条形，视制作花形的繁简，擀成三、五、七层不等，取苋菜汁涂在每一层上，将其全部重叠搓成卷，按花瓣的多少而确定压型次数，然后将粑卷呈水平方向摔、搓、揉、压(不可呈垂直方向压揉)，上笼用大火蒸熟即成；也可将花甜粑用木模制成带有“福、禄、寿、喜”等字型的图案，食用时切成片，煮、蒸、烤食均可，还可用甜酒酿同煮加入白糖食用。

味型：微甜

特点：香糯适口，花形美观

北川花魔芋为地理标志保护产品。魔芋是北川的传统产品，历以加工成芋角，行销省内外。魔芋用途广，有80—100倍的澎涨力，粘着性强，有可逆等特点。既是保健食品，又是轻工业重要原料，远销日本、美国、加拿大等国。

“雪魔芋” 产品是根据峨嵋山市雪魔芋加工工艺，以生长在1800米以上高山的魔芋为主料，经科学配方精制而成。富含葡甘露聚糖、纤维、多种人体必需氨基酸和微量元素，常食可 减肥，治高血压，防治动脉血管硬化。结便秘、痔疮、直肠、乳腺癌等疾病，具有预防和抑制功能 ，产品质地松软，富有弹性，十分畅销。

一、产品名称、类别、地域范围
（一）产品名称：北川花魔芋
（二）类别：经济作物
（三）地域范围：四川省绵阳市北川羌族自治县安昌镇、永昌镇、曲山镇、擂鼓镇、通口镇、永安镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡，禹里乡，白坭乡、香泉乡、桃龙乡、马槽乡、墩上乡、开坪乡、片口乡、坝底乡、小坝乡、青片乡、白什乡，共23个行政乡镇。
二、产品生产的地理特征
（一）地理环境。隶属四川绵阳市，位于四川盆地西北部，东接江油市，南邻安县，西靠茂县，北抵松潘、平武县。地处北纬31°14′--32°14′，东经103°44′--104°42′，新县城距绵阳市区40公里，距成都140公里。
（二）气候特点。县境内山峦起伏，沟壑纵横，地势西北高，东南低，最高海拔4769米，最低海拔540米，县城所在地海拔652米。北川气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温15.6℃，年平均无霜期在125—128天，年平均降水量1399.11毫米，平均日照931.1至1111.5小时。
（三）产品特点。
a）感官特征。块茎近球形，直径0.7－25厘米，顶部中央稍下陷，中央着生一大型顶芽，鳞片叶肉红色，表皮暗褐色，肉质白色，有时微红。根状茎长5－20厘米，顶端膨大或不膨大。叶柄长10－150厘米，茎部粗0.3－7厘米，黄绿色或淡红色，光滑，有绿褐色斑块；叶柄基部有膜质鳞片叶4－7片，披针形，粉红色，有绿褐色斑
b)产品加工特性。北川花魔芋由于特殊地域品质，葡甘聚糖含量比一般魔芋高，反应在出片率（达14.3%）、干片成粉率（50%以上）都比普通魔芋高，标准魔芋精粉提取回收率达55--60%，精粉转化魔芋胶达75～80%。

和田管花肉苁蓉是新疆和田洛浦县的。

管花肉苁蓉可食用，而且有滋补的药物功能。《神农本草经》称其主治"五劳七伤，补中，除体中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕，夕服轻身"。《名医别录》言其除膀胱邪气，腰痛，止痢。《甄权药性本草》中有"益髓，悦颜色，治女人血崩，男人壮阳，大补益，主赤白下"的记载。和田维吾尔医生也将管花肉苁蓉列为滋补药。

管花肉苁蓉，“乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不泄，故有从容之名”。又因肉质肥厚，所以叫肉苁蓉。它还有金笋、地精等高贵的别名。

管花肉苁蓉是贵重而罕见的寄生药材，具有补肾阳、益精血、润肠通便之功效，常用于治疗男子阳痿、女子不孕、血崩、带下、腰膝冷痛、筋骨无力、血枯便秘等症，有“沙漠人参”之美誉。现代研究表明，它具有提高肾功能、增强记忆力、抗老年痴呆、抗衰老、抗疲劳、调节免疫功能等多方面的作用。历来民间常作食品服用，以作滋补之用。和田维吾尔医生也将大芸列为滋补药

和田管花肉苁蓉

新疆维吾尔自治区和田地区和田市、和田县、皮山县、墨玉县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县共8个市县现辖行政区域

《和田地区行政公署关于申请划定和田管花肉苁蓉地理标志产品产地范围的函》，和行函〔2015〕109号

新疆和田地区农业地方标准：

DBN6532/T50-2007《和田管花肉苁蓉》

学名锯缘青蟹，梭子蟹科的一种，头胸甲长9厘米，宽约13厘米，重0.2-0.5千克。背面隆起，光滑，青绿色，因有灰绿相间的花纹，而在本地区俗称“花盖蟹”，螯足强大，最后一对足呈奖状。是海洋捕捞和人工养殖对象，分布于10-30米左右的沙质或泥质海底，在温暖而盐度较低的海区较多，因此常在河口及沿岸捕获。善游泳，夜间活动较多，白昼穴居。养殖蟹用逆水法或干池法收获。

高要花席：又称高要草席，原料蒲草。县内以金渡、白土、莲塘、回龙、蛟塘为主要花席产地，尤以金渡花席闻名，当地编织人员上至老年妇女，下迄女童无不精其技艺。产品图文并茂，多姿多彩。其工艺始于宋代，距今已逾千年。

个大，10—20斤/个，皮黑，肉白，属本地优质良种，适应性广，抗逆性强，产量高，具有耐高温和耐低温等特点，含葡甘露聚糖，具有减肥、美容、防癌、防治心血管疾病等功效，被专家称为“肠道清洁工”。

用于石油、化工、医药、食品等领域，是21世纪看好的美容保健食品，经济效益高。目前正纳入普格县规模种植开发项目。

制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。 ( 曲靖)