喀什果果干果特产商行 新疆喀什批发干果价格表

疆岳驴是以新疆驴为母本、陕西关中驴为父本，经过严格选种育杂交改良形成的役肉兼用大型驴品种，“三白一黑”是其典型特征。成年公驴平均体高135.5厘米，体重为314公斤；母驴体高130厘米，体重285公斤。其动作灵敏、持久力强、适应性强、饲养成本低。主要分布在喀什地区岳普湖县，存栏7.2万头，年出栏1.29万头，产肉约100吨。

酸0

酸0是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸0都一往情深，视为离不开的家常饮料。

酸0如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。其作用也十分广泛，也很神奇。胃病患者喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气，消食。酸0对高血压、冠心病，可收防治之效。其中所含的乳清酶，能抑制肝脏制造胆固醇。有人通过试验观察到，每日饮700毫升酸奶于，一周后，可使血清胆固醇显著下降。经常饮用，可预防动脉硬化和高血压。从外国专家研究的资料看，喜食酸奶于的维吾尔人血中胆固醇的浓度多为130毫克，远比一般美国人240毫克的水平低。

专家们还认为，人过早衰老的原因之一，是由于肠道-菌引发肠中毒。而酸奶中的乳酸杆菌能抑制和消灭肠道内伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等-菌，从而有助于改善肠道菌丛的分布状况，抑制-菌产毒，增强肠道机能，促进营养物的吸收，防止过早衰老。酸0还具有防癌功效。科学家做过这样的试验：把患有肿瘤的小白鼠分成甲乙两组，甲组每天喂酸0，乙组则不喂。20多天后，前者癌细胞的生长速度比后者降低了30－35％。维吾尔人患癌症的比例较少，恐与饮食酸0不无关系。有趣的是，妇女饮食

酸0，可使皮肤变得白嫩、光洁，起到美容作用。

酸0的神奇作用；使美国医学界为之叹服，奉它为“世界最佳饮料”。

酸0的加工制作，早在1000多年前就已经开始了。代代相传，兴盛不衰。制作十分简单。它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入适量乳酸菌（或已发酵的酸0）发酵而成。乳酸菌大量生长繁殖，将奶于中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。酪蛋白开始沉淀。牛(羊)奶就变成酸0。这叫前发酸。再把酸奶于放入10—15％左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸0了。

维吾尔人家家都会做酸0，常常是自做自饮，也有清晨去巴扎买现成的。每日，数百名城郊农村妇女，从四面八方将加工好的酸0运往城里销售，其收入也很可观。

维吾尔人饮食酸0，不加糖，就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜，加以奶香，也别具其味。喝酸0会上瘾，一旦上了瘾，也许会因此“终身受益”。

喀什小茴香为地理标志证明商标。小茴香俗称孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是伞型花科茴香芹属一年生草本作物。近年来茴香出口中亚、西亚各国，效益较好。

新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓。孜然在新疆亦称小茴香。小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，俗称小茴香，属伞形科，孜然芹属，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，叶线形，单株分枝6～9个，生育期80～90天左右，单株果穗30～40个，主角果数18～28粒，籽粒梭形有腹沟，成熟后具清香味，色淡黄，千粒重2g左右，高产田可达100-120Kg/亩。

维语称“玉吕克”，是受人们普遍喜爱的果实之一。喀什杏子品种繁多，其中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为最佳，肉厚汁多，味道甜美，营养丰富。杏子除鲜食外，还可以晒制杏干，有的地方还加工制成杏脯、杏包仁。( 喀什)

喀什石榴为地理标志证明商标。喀什石榴营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。大籽甜石榴可食部分含碳水化合物17%，脂肪及蛋白质0.6%，维生素C/100g，钙11-13mg/100g。酸石榴石榴果实中含有石榴素，有非常高的药用价值，可预防高血压和冠心病。石榴的根、茎、叶、花、果都是中药材的原材料。石榴不仅可生食鲜果,酸甜味美，还可加工制成饮料。

石榴面积11.2万亩,结果面积8.6万亩,产量3.2万吨。主要分布在叶城县、疏附县、莎车县和喀什市。按面积大小，各县市分布情况为：叶城县最大，占总面积40.1%；其次为喀什市、疏附县和莎车县，占总面积的50.9%;疏勒、伽师和岳普湖三县占8.2%；巴楚、麦盖提、泽普和英吉沙四县面积小，占总面积的0.9%。

疏附县和叶城县是喀什地区石榴的主产县。2000年，疏附县喀什噶尔石榴被国家林业局授予“中国喀什噶尔石榴之乡”称号，2006年通过了有机食品认证。2009年8月叶城石榴等获得国家颁发的有机产品认证证书。叶城县石榴面积达4.49万亩，结果面积达1.97万亩，产量达8570吨，品种以大籽甜石榴为主，主要分布在叶城县伯西热克乡、洛克乡、铁提乡。

麦盖提多浪羊为地理标志证明商标。多浪羊是麦盖提县人民百年来培育的优良品种，是注册国家商标的优良畜种，多浪羊有生长发育快，早熟、体格硕大、肉脂生产性能高、繁殖率高、遗传性稳定，肉质鲜美，性情温驯，适合舍饲等特点。该品种适圈养，形成规模，向全国推广这一优良品种市场前景,非常可观。

维吾尔族称为“朵巴”，是维吾尔族特需商品之一。它做工精细，均采用民族传统的绣花、挑花、伴金、镶银、串珠等方法，用手工绣制而成。喀什花帽品种繁多，有巴旦杏花帽、奇曼（绿底白花）花帽、塔什干（绿底白花）花帽、玛力江（红色镶珠）女花帽，均质地精良、色泽绚丽、图案精美。它不仅实用，而且是一种具有装饰美感的工艺品，是馈赠亲朋好友的珍贵礼品。

维吾尔族称为“孜然”，原产于安息，即今中亚、伊朗一带，故名。为伞形科植物安息菌香的种子，富油性，气味芳香而浓烈。为重要调味品，用以加工牛羊肉，可去腋解腻；药用能祛寒，除湿，理气开胃，驱风止痛，对清化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，并有驱蝇、防腐、消毒之作用。新疆为我国唯一的安息茴香生产基地，已有千余年历史，主产于喀什、和田；吐鲁番等地，种植面积很大。所产安息茴香籽粒饱满，色泽光亮，香‘味浓，品质优良，曾获对外经济贸易部出口优质产品荣誉证书，出口中亚、阿拉伯地区的伊斯兰国家。

巴楚烤鱼

烤鱼为喀什的传统风味小吃，尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味。

其做法是：把若干新鲜活鱼洗干净，从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮，再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮

，然后将鱼依次插在地上呈半圆形，再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤另一面即可。

油塔子和薄皮包子

薄皮包子，维吾尔族语意为“皮提曼塔”。它是选用上好的羊肉做馅制成，是维吾尔族人喜食的美味食品。薄皮包子色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

油塔子是维吾尔族人民喜食的一种面油食品，其色白油亮，层次很细，香软，油多而不腻。食用时，用筷子从油塔子的上面夹住，向上一提，一层一层地拉了起来，如同宝塔一样，故名“油塔子”。它是维吾尔族待客的上等食品。