一. 山东省 济宁 微山县 芳林嫂大包
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游击队长刘洪负伤,在芳林嫂家养伤期间,得到芳林嫂的百般照顾。在那个战争年代,精心烹制营养餐虽说不是什么简单的事情,但也难不倒我们善良智慧的芳林嫂,她把猪肉、粉条、韭菜、湖草等制成馅,做成包子在油锅里煎制,包子肥而不腻,味道鲜美,刘洪队长特别喜欢吃。以后每次刘洪队长到芳林嫂家里来,芳林嫂都做好他爱吃的包子等着他,在刘洪眼里,这小小的包子倾注了太多的战友情、同志情、友情、爱情,诠释人间的至情至爱,所以特别好吃。后来,随着芳林嫂和刘洪革命爱情故事的传颂,芳林嫂大包的做法也在微山湖区流传开来。
二. 江西省 上饶 玉山 四足鱼
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学名叫“蝾螈”,三清山有“四足鱼之乡”的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云岭等山涧小溪中,都有四足鱼繁殖生长。四足鱼形状象似鳝,背部褐色,腹部扁而无鳞,尾部又如鳅尾。它体形小,最大才约重半斤、长6—7寸。无毒,但煮烹时会发出一股难闻的怪味。因此,当地很少有人去捕食。四足鱼是珍稀动物,曾名噪于巴拿马。据《怀玉山纪游》(民国十三年[1924]版)记载:“巴拿马赛会,此鱼运往,观者异焉。”( 玉山县)
三. 江西省 上饶 玉山 玉山绿茶
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玉山绿茶--2015年度全国名特优新农产品
玉山“三清山绿茶旅游”品牌显成效
为进一步整合茶叶品牌,玉山县按照“以区域整合为基础,以企业运作为主体,以政府扶持为推动”的思路,进一步推进“三清山绿茶旅游”品牌,统一注册商标、统一质量标准、统一包装标志、统一品牌形象。做强做精特色名茶,提高市场竞争力。
目前通过认证的无公害茶叶基地达15个,通过绿色食品认证的茶叶企业有10家,产品有三清白茶、广平绿茶、黄金茶、三清云雾茶、紫湖缘袍红茶、紫露绿茶等16个,其中三清白茶获上海国际茶博会金奖、第五届中国茶怀特等金奖、江西省白茶金奖、江西省著名商标,品牌市场效应正在逐步显现。
四. 江西省 上饶 横峰 油子馃
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油子馃是用一种特制的油子馃勺(铁皮敲打而成)装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单,但味道特别,香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临,家家都能制作出各具特色的油炸食品,其中油子馃是绝对少不了的。客人来了,如能端出一大盘圆鼓鼓、黄橙橙、香喷喷的油子馃上桌,一人一杯茶,边吃边聊天,主雅客兴,情真意切。
每年农历七月十五日(农村称鬼节),这天家家户户炸油子馃,也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。横峰油子馃要数葛源的好。葛源人用纯真的茶油炸馃,不用菜油,更不用其它油。
五. 江西省 赣州 赣县 湖江鱼丝
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湖江鱼丝是赣南的名优特食品,以鲜活草鱼肉质和优质红薯淀粉为主要原料,采用传统方法,结合现代高科技技术工艺精制而成,不含任何色素和添加剂,源于自然,风味独特。富含有人体必须的氨基酸、微量元素、高蛋白、低脂肪、低胆固醇,具有烹调便捷、易存耐藏等特点。是家庭、宾馆、酒家、宴席之佳肴,喜庆佳节必赠之礼品。食用方法可烹煮、凉拌、油炸等。
六. 江西省 九江 修水 梅山神茶
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江西省修水县神茶实业公司生产的梅山减肥神茶是目前国内唯一一个获得美国食品与药品管理局FDA和我国卫生部GMP双认证的保健品。认证表明减肥神茶对肥胖具有明显的疗效,且无副作用。减肥神茶是广大肥胖人士的福音,控制肥胖的灵丹妙药。
江西神茶实业有限公司出品的梅山牌神茶(以下简称神茶),系采用珍贵的青钱柳嫩叶和茉莉花茶等为主要原料,经现代科学方法精制而成。
梅山减肥神茶是以绿茶和青钱柳,辅以药食两用的决明子、山楂、紫苏子、香薷、菊花等,采用先进工艺精制而成的。本品含有蒽醌类化合物,经试验证明,具有减肥的保健作用。
七. 江西省 赣州 兴国县 腊鹅
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腊禽是客家人特别喜爱的季节性(冬季)生产的传统食品。百丈泉腊鹅由上海食品研究所监制,选用纯天然放养的,被国家外贸协作会鉴定品味第一的兴国灰鹅为原料,秉承传统工艺,结合现代技术,经分割佐之以名贵香辛之料、食盐等配料48小时腌制整形烘干精选真空包装等工艺精制而成。它既有传统的腌腊风味,又有现代的流行口味,其色泽鲜亮、瘦肉厚实、肉质鲜嫩、醇香味美、营养丰富,经营养专家鉴定具有低胆固醇、低脂肪、高蛋白等特点,是首选的天然绿色食品。食用方法:可以采用切片清蒸、火锅、煲煮及加适量佐料小炒等食品方法。
八. 江西省 抚州 南丰 白舍窑
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今江西南丰白舍镇,故名白舍窑。专烧青白瓷单一品种的瓷种
最早见于元代蒋祁《陶纪路》一书,谓与景德镇竞争者有此窑。六十年代发现,七十年代再作调查,判明为专烧青白瓷单一品种的瓷种。始烧于宋代,所烧器物以盘碗为主,尚有注壶、盏托、盒子与枕,装饰以刻花居多,有剔刻月梅纹的,有酱口刻花碗,为其他青白瓷窑所不见。( 南丰)
九. 浙江省 杭州 江干区 南方迷宗大包
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选用进口精白面粉经发酵后作皮,用鲜猪前腿肉、肉皮冻(或用豆沙或用麻心或用青菜)等作馅包成后上大笼用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各种包子的特点,由于它无宗派,故称迷宗大包。迷宗包子洁白饱满,吃口松软,富有弹性,价廉物美,实为快餐中的佼佼者。( 杭州)
十. 江西省 九江 修水 酸辣杂
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酸辣杂 修水怀远(客家)人最喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜待客,这种酸菜风味独特,食后耐人回味。取浸泡的酸罗卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁状,与发胀的黑木耳同炒,加大蒜、生姜等佐料,吃起来又辣又酸又脆又爽口,是咽饭下酒的好菜。