江西特产豆渣是什么 江西特产豆渣干怎么做

取上等山药洗净上笼蒸熟，趁热剥去外皮，滚刀切成不规格状备用，将上奉板鸭斩成2~3厘米小块，置冷水浸泡24小时，取出后滤去水与山辣、姜未、料酒同倒锅中炒过，加水置瓷钵中细火慢炖，炖滚后再倒入切好的山药继续炖至肉烂。起锅时试味再酌情加适当佐料。

“中国甜柚之乡”——南康市，位于江西省南部，赣江源头章江流域的中下游。

特定品质

南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，平均单果重1250克，富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份，含可溶性固形物13.8%－16%，总糖量11.2%，总酸量0.33%，每百克果汁含维生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。

1989年南康“斋婆柚”在全国第二次优质水果鉴评会上获沙田柚系列第一名、部优产品称号；1991年获全国星火计划成果博览会银奖；1992年“龙回早熟柚”获首届中国农业博览会金奖；1994年获全国林业首届名特优新产品博览会柚子系列最高奖──银奖（金奖空缺）；1997年、1999年分别在全国第五、六次柚类科研生产协作会上获优质奖、金杯奖。南康于1995年3月被国家相关部门命名为“中国甜柚之乡”。南康甜柚栽培历史悠久，南北朝（宋）刘敬业所著《异苑》中记载：“南康有奚石山，有柑、桔、橙、柚”。宋代大文豪苏东坡在南康作诗《舟次浮石》曰：“幽人自种千树桔，远客来寻百结花。”那时，南康甜柚即已闻名遐迩。

文化典故

南康甜柚在赣州市有1500多年的种植历史，由于特定的环境气候和土质条件，加上传统的种植技术，形成了南康甜柚特有的外形特征，果皮具芳樟香气，果肉脆嫩，化渣爽口，呈蜜蜡色，蜜香甘甜略有苹果味，回味持久，风味独特，在柚类中独具特色。

南康甜柚地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省南康市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。南康甜柚的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。

豆渣饼是将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在铁鏊上煎成核桃形的小饼，两面都煎成黄色时铲下来，在清油中炸成柿黄色，即为渣饼。

玉山“三清山绿茶旅游”品牌显成效

为进一步整合茶叶品牌，玉山县按照“以区域整合为基础，以企业运作为主体，以政府扶持为推动”的思路，进一步推进“三清山绿茶旅游”品牌，统一注册商标、统一质量标准、统一包装标志、统一品牌形象。做强做精特色名茶，提高市场竞争力。

目前通过认证的无公害茶叶基地达15个，通过绿色食品认证的茶叶企业有10家，产品有三清白茶、广平绿茶、黄金茶、三清云雾茶、紫湖缘袍红茶、紫露绿茶等16个，其中三清白茶获上海国际茶博会金奖、第五届中国茶怀特等金奖、江西省白茶金奖、江西省著名商标，品牌市场效应正在逐步显现。

1998年，葛根以其较高的食用和医用价值，被国家卫生部列入“既是食品又是药品”名录。

余江县地处赣东北腹地，宜人的气候适合多种药材的种植和生长，特别是地产药材夏天无、葛根、穿心莲、杏香兔耳风等品种，在当地有多年的种植历史。

余江县是“中国葛之乡”。该县葛种植通过“公司＋农户＋基地”的发展模式，带动全县开发建设10万亩高产葛基地，使该县葛业产值达到5亿元以上，农民年纯收入增加400元。