黄梨原产本县营上镇速助村,原名速助黄皮梨,后经省定名为“富源黄梨”,是当地群众经过长期培育筛选出的一个优良品种,也是云南省良种梨之一。县内年产果量19500公斤左右,平均单株产量200余公斤。近年来共育苗栽植了11万株。
黄梨果实9月上旬成熟,平均果重300-400克,最重的1000克。果型呈扁圆型,果皮黄褐色,果点大。果肉浅黄呈白色,肉质松脆,汁多、味浓甜,含可溶性固形物12.2%,品质中上等,一般能贮放20至30天。
马龙种植藠头的历史已有二三百年,盛产于通泉、月望等地。传统的种植品种体形狭长大尾小如鸡腿状,俗称长藠头,有纤维脆嫩、口感舒适的特点。后来又引进一种形体似球状的品种,其特点是盐渍不散,切口好看。藠头生长适潮耐肥,一般多种于背阴潮湿的鸡粪土之地,每年秋季下种,次年入秋收获,生长期在300天左右。只要施足底肥,其间只需除草一二次,亩产都在数千公斤,是一种投入少而经济效益高的作物。
藠头的吃法,在马龙也很考察。鲜品切片或成丝炒肉。味道独特,而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味,不但色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人,令人闻而生津不止;品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子,都是开胃佐餐顺气的佳品。
近年来,在原马龙县副食品加工厂基础上组建的马龙县晶龙食品有限责任公司,充分利用了马龙的这一地方资源,把传统工艺与现代科技相结合,研制生产了以甜藠头、甜辣藠头、鲜辣酱、油豆豉为龙头产品的“晶晶牌”藠头系列食品,1987年获地优称号,1989年获省优称号,1995年获“中国?昆明科技成果博览会”银奖产品称号,1997年获“中国星火计划实施十周年暨‘八五’农业科技成果博览会“优秀项目奖,1997年又被国际荣誉联合评选委员会授予国际金奖。藠头开发也被列为马龙县“九五计划”重点项目,是这个县的六大支柱产业之一,同是已列入“省九六星火计划”,“市‘18工程’项目”和“九五”后续地方财源建设项目。目前,公司的年生产能力已经达到5000吨。
实现了工业化生产的马龙藠头,实现了包装系列化,有“回味礼品盒”,有便于长途运输的马口铁听包装,建立了航空、航海、公路、铁路营销网络,不仅在国内市场站稳了脚跟,部分产品还远销日本、韩国等地,真正以质量和服务打开了市场的“胃口”。
曾几何时,藠头不过是普通庄户人家里不甚起眼的家常小菜,既没有亮丽的外表,更缺乏这许多堂皇的内涵。而今,小小藠头已形成了一个产业,通过市场流进了千家万户,出现在许多名城都市的大酒店大宾馆的餐桌上,出现在人们多姿多彩的生活中。
五色米饭是布依人的,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”,有的只染红、黄、白三色,叫“三色花米饭”。
每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。
白色是米的本色,红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡,颜色间的区别是叶浓度的差别;黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成,黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡,再滤其灰渣,取其色水浸泡而成;紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。
泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中,将五种色汁分别掺进去搅拌,待色汁完全将糯米浸透后,就把五盆色米拿到小河边淘洗———小河的名字叫多依,多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起,放到甑子里蒸熟,最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷,清香可口,可凉吃,也可蒸热再吃。喜甜食的,就加上点蜂蜜,又香又甜。
做好的五色花饭如果在节日期间吃不完,还可以做成圆圆的小饭团,或让其自然晒干后收藏起来,日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的,膨胀酢脆的花饭团不仅香脆,且外观好看,是最好的下酒菜。晒干的花饭,舀在碗里用开水泡软,即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去,这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。
与川渝地区配上花椒的麻辣不同,和湖南生吃辣椒的豪爽相异,能仅靠一道菜打出"辣"名声的小地儿,恐怕只出在滇中的沾益县--中国第三大江珠江之源、著名人物桂涛声、陈家顺的家乡。说起滇菜,沾益辣子鸡绝对不容小觑,自上世纪被沾益"龚"氏家族推广出来到现在,其发展历程已经走过了几十个年头,如今,沾益辣子鸡早已名满天下,广为流传。在就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐,不奢华、不张扬,但沾益辣子鸡绝对能让众食客辣得舒服,吃得安逸。沾益辣子鸡,是滇菜的代表作,其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺,辣而不辛、食和味醇,致使名振滇中,享誉海内外,是为西南乃至中国最出色的菜肴之一,招牌在中国西南地区乃至更远处都随处可见,可谓"不吃辣子鸡,白来彩云南"。目前口味最纯正的是位于沾益县一中对面东风闸边的沾益龚氏辣子鸡、龚记辣子鸡、龚家辣子鸡,辣子鸡三足鼎立的局面也成为沾益的一大有趣的特色。
龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源两投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。
龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特,被称为滇中一绝,供不应求。
龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特,被称为滇中一绝,供不应求。为适应消费者的需求,现已加工成为袋装辣子鸡,获国家专利并注册登记,满足了广大消费者的不同需求。
说起这辣子鸡的来历,在曲靖流传着两个说法。
其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫归,1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常小菜,后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方,遂一发不可收拾,转而专营辣子鸡,小店名声也不胫而走,誉满云南。
其二则说是龚国富的妹妹龚红云,在10多年前的一个春节,她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里,只好将就着一起炒,不料竟做出一道辣香独特的好菜。
1987年,她利用街边住房开起了小食馆,逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜。
滇陆猪是云南省著名猪种,原产地在云南省曲靖市陆良县。该猪种由云南省畜牧兽医科学院主持,陆良县畜牧兽医局、陆良县种猪试验场联合攻关,利用乌金猪、太湖猪1优良地方猪种和长白猪、大约克两个国外著名猪种为原始育种素材,杂交合成理想型零世代后,横交固定,继代选育,历经15年10个世代扩群选育而成,是云南省第一个自主培育成功的新品种,是宣威火腿的主要原料猪种,是云南省六大名猪之一。
此猪全身被毛白色, 头大小适中,额面清秀,颜面微凹,嘴筒平直而稍短,耳中等大小前倾稍下垂,背腰平直,腹部紧凑,四肢粗壮,肢蹄结实,体型匀称,各部位结构良好。具有产仔数高,瘦肉率高,耗料少,适应性强,母性好、耐粗饲、肉质优等特点。“滇陆猪”现已成为了七里香、食唯鲜、众益等陆良畜产品加工龙头企业的首选原料。企业加工出的猪肉产品已逐渐成为知名品牌,进入了全国各大型超市。
在精心培育好品种的基础上,该县全力抓好“滇陆猪”的产业化开发。依托县种猪试验场和滇陆猪研究所,狠抓基础设施建设,加大对猪种的继续选育、扩繁和示范推广,有效巩固“三群一网”良种繁育体系,该县在县种猪试验场的基础上,建成了76个滇陆猪扩繁场。同时,该县加大“滇陆猪”的推广、饲养。据统计,全县在本县及周边地区共推广了“滇陆母猪”56437头,总计为这些地区新增社会经济效益8400万元。陆良凭借“滇陆猪”,已真正发展成为了全市乃至全省重要的优质仔猪基地。
所在地域: 云南
申请人: 陆良县滇陆猪研究所
所在地域: 2014年
地域范围
滇陆猪主产于云南省曲靖市陆良县境内,涉及中枢镇、板桥镇、三岔河镇、活水乡、马街镇、龙海乡、召夸镇、大莫古镇、小百户镇、芳华镇、华侨管理区10个乡镇及一个华侨管理区,地理坐标为东经103°22—104°02′,北纬24°44—25°18′之间,东西长65.6千米,南北宽62.8千米。养殖区域范围2096平方千米,年出栏100万头。
瑞士福森特产 瑞士特产必买的东西的详细介绍及图片!...
叙永县陈超土特产批发部 的详细介绍及图片!...
敖城是什么特产之乡 敖都有哪些特产的详细介绍及图片!...
常州必买十大特产长三角 常州特产送人必买清单的详细介绍及图片!...
土特产缘 的详细介绍及图片!...
安徽阜阳的特产是啥 安徽阜阳十大特产图片的详细介绍及图片!...
嵊泗特产小吃 嵊泗十大特色小吃的详细介绍及图片!...
陕西特产臊子 陕西汉中牛肉臊子的详细介绍及图片!...
芝麻糊算不算广西特产 的详细介绍及图片!...
兰州特产专卖店 兰州特产哪里买最实惠的详细介绍及图片!...
阳江特产咸鱿饭 正宗阳江蚝饭什么配料的详细介绍及图片!...
重庆特产经营店 重庆特产专卖店最近的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com