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景阳鸡为地理标志保护产品。自明万历八年（公元1580年），意大利神父利玛窦首来中国传播基督教起，后由比利时神父将此鸡引进景阳，经多年自然杂交训化而成，以载多种资料，年生长5公斤左右，是上等补品之一

景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源，中国国家地理标志保护产品，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载“景阳鸡个体大、肉质好是全省内闻名的地方品种”。因主产于湖北省建始县景阳河（清江中游）沿岸，故取名景阳鸡。

景阳鸡是地方鸡种中少有的体型大的肉用型品种，具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高，特别是硒、锶含量高，具有滋补保健功能，是中国国内稀有的肉用型地方品种资源。

景阳鸡的形成，与产区环境、气候、物产、山坡牧地广阔等自然条件有密切关系。养鸡是当地农户的传统养殖业，历史悠久，一般农户养鸡在20-30只。2007年，饲养规模达到51万只，占全县家饲养量的47%，其中原种场饲养规模1.5万只96个家系，扩繁群饲养规模达7.3万只，自然保护区（双寨子、龙家坝、大树垭、）常年饲养景阳鸡达5.8万只。

景阳鸡地理标志产品保护地域范围为湖北省恩施州建始县景阳镇、官店镇、花坪乡、红岩寺镇、高坪镇等5个乡镇现辖行政区域。

木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干；光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晒干。切片生用。

作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

木瓜营养分析：

1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜适合人群：

一般人群均可食用

1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；

2、不适宜孕妇、过敏体质人士。

木瓜食疗作用：

木瓜性温、味酸，入肝、脾经；

具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；

主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

木瓜做法指导：

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

1、舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛，本品能祛湿邪，解拘挛，舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。

2、和胃化湿。本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。

鹤峰薇菜

--2015年度全国名特优新农产品

在全国薇菜产业链中，鹤峰县唯一被中国科学技术部列入国家星火计划，唯一被农业部认定为山野菜绿色食品发展中心。湖北省鹤峰县建成中国最大薇菜生产出口基地，使昔日山中草，今朝成为创汇宝，薇菜出口量占南方薇菜总量的百分之七十、湖北省的百分之八十。

现今，凭借得天独厚的自然优势，湖北鹤峰现已加大薇菜的出口模式，在全国薇菜产业链中，鹤峰县是唯一被中国科学技术部列入国家星火计划，唯一被农业部认定为山野菜绿色食品发展中心，声名远播，近段时期，鹤峰县还投资了一千八百万元人民币的薇菜食品加工厂已经全部竣工并投入运行，传销链铺满五湖四海，是名副其实的薇菜之乡。

景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的。建始景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，多项指标达到了国际标准，是馈赠亲友和滋补身体的上乘佳品，深受消费者的青睐。

景阳核桃主要生长在清江峡谷地带海拔800米以下的10多个村。按照核桃适宜在1000多米以上的生长环境看，景阳不具备核桃树生长的条件，是其特殊的气候条件孕育了特色产品。

近年来，景阳镇委、镇政府一手抓核桃示范园建设，一手抓核桃病虫害防治工作，通过请专家为核桃产业发展把脉问诊，通过利用参与式扶贫和新农村建设等多种机遇，在清江两岸适宜区内大力建设核桃标准示范园，全镇核桃面积达到万亩以上。

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌粉皮的制作材料：粉皮，蒜，香菜

做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

宣恩火腿为地理标志保护产品。正宣恩火腿沿用中式火腿传统工艺,结合土家苗寨腌腊技术精制而成,选料考究,工艺独特,质量上乘,历史悠久,与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为"中国四大名腿"。

宣恩火腿质量技术要求

一、原料及辅料要求

1．猪种及养殖要求：圈养的本地黑猪，养殖时间8至10个月。

2．猪腿：新鲜后腿，重量4kg至6kg。

3．盐：腌制盐。

二、加工工艺流程

选料→修坯→腌制→洗晒→上架发酵→落架堆叠→整理，整个工序在8个月以上。

三、加工要点

1．腌制:

（1）腌制操作必须在立冬后开始，立春前结束。

（2）腌制方法：第一次用盐量为每5kg鲜腿用盐70至80g；第二次用盐在第一次用盐后24h至30h进行，用盐量为每5kg鲜腿用盐140g至150g；第三次用盐在第二次后的第五天进行，用盐量为每5kg鲜腿用盐70 g至80 g；第四次用盐在第三次用盐后第六天进行，用盐量为每5kg鲜腿用盐45g至55g；第五次用盐在第四次用盐后的第七天进行，用盐量为每5kg鲜腿用盐20g至30g；第六次用盐在第五次用盐后的第七天进行，用盐量为每5kg鲜腿用盐20g至30g。总用盐量每5kg鲜腿不超过400g。

2．洗晒:

（1）浸腿：放入清水中浸泡10h至12h。

（2）晒腿：干燥至表面无游离水。

（3）整形：修整成为“竹叶形”。

3．上架发酵：发酵时间6至7个月，至肉面逐渐长满绿色或黄绿色相间的霉菌。

4．落架堆叠：堆叠厚度不超过12层。

四、质量特色

1．感官特色：

（1）形状：整腿形似“竹叶”，爪小骨细；分割腿为块状。

（2）色泽、风味：肉质细嫩，皮色黄亮，瘦肉红似玫瑰、脂白有光泽、气味鲜香、滋味浓郁。

2．理化指标：

项目 要求

水份（以瘦肉计）% ≤ 48

食盐（以瘦肉中的氯化钠计）% ≤ 10

瘦肉比率/% ≥ 55

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

宣恩火腿产地范围为湖北省宣恩县现辖行政区域。

板桥党参为地理标志保护产品。板桥党参为地理标志证明商标。板桥党参，中药材著名品种，湖北省的，国家地理标志认证产品。原产于恩施市板桥镇，1981年7月被正式确定为“中国板党”，也称“板桥党参”，简称“板党”。板桥党参，有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首。

恩施板桥党参是中国四大名党参之首。.板党根含挥发油、黄苓素、多 图1 板桥党参

.种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，每克含硒量达0.04ppm。以根入药，是调理身体，益气、补虚、提高免疫力的最佳食材之一。具有补气血、养脾胃、润肺生津、治疗身体虚弱之功能。可炖肉吃，泡酒饮。在国外，板党的功效与人参有同等之说。它条直且长，头小，身粗，尾细，分枝少，狮子头，泥鳅尾，皮皱，糙米色，菊花心，糖质软，嚼之无渣，尤以干后不返糖而利于长期保存。.马耀南等编著《中药材商品规格质量鉴别》中载，“板党”主产于湖北恩施，商品鉴定特征为：板桥党参，根条直长，圆柱形，单枝尾端顺细，芦头较细，表面灰黄色，全体有疏距为均匀的线状，横长皮孔，上半部尤为明显，质结实，断面菊花心明显，气香，嚼之无渣。.

板桥镇位于恩施市西北边陲，与重庆市奉节县接壤，既是连接鄂、渝、川的咽喉要塞，也是鄂西南通往渝东的省际边贸口子镇。板桥镇平均海拔高度1666.5米。春秋相连，冬季寒冷，年平均气温10℃左右，最适党参生长。板桥秉承大自然赋予的独特气候，孕育丰富的自然资源，仅名贵中草药就有160多种，独产于境内的“中国板党”，名列中国四大名党之首，堪称华中一绝。

板桥党参最早为野生，相传14世纪时（明洪武年间），有王氏兄弟二人 图2 板桥镇药农晾晒党参

.上山挖党参，然后到邻近的奉节出售，被巫山大昌镇的江西帮“同昌洋”药号收购，通过精细加工装箱后，顺长江水路运到汉口、九江、上海等地销售。各路客商还在板桥镇上门收购，由于有江西帮和四川帮两大药帮的药号，党参上市时节，在板桥镇设药店达20余家，使不足百户人家的板桥市场出现了繁荣的景象，板桥镇也随之闻名，外界曾一度将板桥镇称之为“板桥市”。
板桥党参由野生转为栽培始于清代。19世纪初（清·嘉庆年间）《施南府志》载：“板桥嵩坝百余家，大半药师兼药户，刀砍火种笑人忙，抛却农书翻药谱，雪后点种子匀排，云叶燕时芽渐吐，自然蔓长与藤抽，三年不用占晴雨”。详细记述了当时板桥党参由野生转为广泛栽种，成为中国党参传统道地产区。1984年，中国国家外经贸部将板桥党参定名为“中国板党”。.2001年，湖北省科技厅将板桥党参列为“湖北地道药材规 图3 板桥镇党参基地

.范化种植研究及GAP示范基地建设”品种之一。承担单位为湖北省恩施市峰岚板桥党参有限公司，技术依托单位由湖北省中医药研究院、恩施州地道药材民间医药开发所及湖北省农科院中药材试验站组成。试验点选建在恩施市板桥镇中坝村，示范基地分别选建板桥镇中坝村、铁场坝及光辉村。该项工作正在按照国家中药材生产质量管理规范（GAP）要求，遵照国家科技部“中药材规范化种植研究实施原则及验收标准”和湖北省科技厅“地道药材规范化种植研究及GAP示范基地建设验收标准”，以恩施市峰岚板桥党参有限公司等企业为龙头，开展板桥党参药材规范化种植研究及GAP基地建设。.2006年，板桥镇有板桥党参留存面积3.2万亩，年产量1000余吨。.据2009年统计，中国国内有20多个省市100多个县的流动客商云集板桥镇收购板党，恩施市每年都在板桥镇举办“中国板党节”，加大外销力度。板党年采挖8000多亩，年产量1000余吨。并开发有“白条党参”、“参之宝酒”、“参之宝花茶”、“参之宝袋泡茶”、“参之宝饮液”等深加工产品。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对板桥党参地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月27日起，对板桥党参实施地理标志产品保护。.

保护范围

板桥党参地理标志产品保护范围以湖北省恩施市人民0《关于界定恩施“板桥党参”地理标志保护范围的建议的函》（恩市政[2004]78号）提出的范围为准，为湖北省恩施市板桥镇所辖行政区域。

鹤峰茶，湖北省鹤峰县，中国地理标志产品。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。该县产茶历史悠久，是历史贡茶和“宜红茶”的主产地。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整；天然含硒。明清时期，被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国，英国人称之为“皇后茶”；该茶曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北十大名茶”等荣誉。

鹤峰绿茶

鹤峰县茶叶产业协会

9588598

茶

福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。

福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

经检测，福宝山莼菜含蛋白质24.7~36.5%，糖类含量39%，锌稳定含量高达153~288ppm，锗含量0.11mg/g，硒含量0.1~0.54ppm，并富含多种氨基酸和维生素。果胶丰富，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂，不仅可广泛用于炒、凉拌、做汤，而且是一种天然的降温、解暑佳品及幼儿增智食品。同时，据传统医学和现代医学研究表明，莼菜除对抑制消化系统癌症有食疗效果外，还对抑制动脉粥样硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品，深为消费者青睐。

《诗经》、《本草纲目》中记载，食用莼菜可以消渴熟痹，又可补下气，还可治痛肿等症，具有延年益寿、健胃强身、美容润肤的作用。

福宝山莼菜主产于海拔1400米左右的福宝山沿线荒滩沼泽地上。这里山泉清澈，林木葱郁，土壤有机层含量高，且无任何污染，这种优质生态环境为优质莼菜的生产奠定了首要条件。如今，福宝山莼菜在宣恩、恩施等县市引种成功，为扩大规模经营创造了条件。

福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品唯一取得国家“绿色产品”标志的产品。

咸丰帝茶是湖北省恩施州咸丰县的。咸丰县自古盛产名茶，是武陵山区极负盛名的茶叶产区之一。咸丰帝茶获国家地理标志证明商标。

咸丰县自古盛产名茶，是武陵山区极负盛名的茶叶产区之一。2010年咸丰县成功创建全国绿色食品（茶叶）原料标准化生产基地县，2011年2月又成为全国第一个通过国家考核验收的有机农业（茶叶）示范基地。近年来，咸丰县加快茶叶基地建设步伐，至2012年底茶叶留存面积达12.3万亩，年加工干茶5200吨，实现产值3.3亿元，成长为促农增收的特色支柱产业。在此基础上，咸丰县采取整合品牌、严检品牌、认证品牌、推介品牌、保护品牌等措施，打造“咸丰帝茶”公共品牌。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“咸丰帝茶”荣获中国国家地理标志证明商标。