芜湖本地特色特产 芜湖市特产有哪些

当前位置:51特产网更新时间:2024-01-07 15:30:53

一. 安徽省 芜湖 南陵县 丫山藕糖

丫山藕糖

丫山,不仅历史文化丰厚,而且饮食文化也耐人寻味。这个地方加工的藕糖远近闻名,在相邻的铜陵市、青阳县都有很大的市场。每年的冬至一过,便是加工藕糖的繁忙季节。

藕糖,是一种高雅精细的传统食品。外形成圆柱状,长短同香烟,粗细同手指。因其内有细孔,形似藕节而得名。随着销售市场的不断拓展,丫山加工藕糖的个体手工作坊越来越多。在这当中,也许是水质的缘故,黄山村木山冲自然村加工的藕糖最为出名。

藕糖系采用上等大米,而尤以糯米为主要原料熬制而成,并以麦芽、桂花等为配料。加工过程需要经过九拽十八拉形成支支七十二孔,待稍稍冷却后再下蒸锅熏蒸软化,最后再用纯白脱壳熟芝麻拌和。整个加工过程全系手工操作,难度大,技术高,要求动作特别娴熟,加工人员都是经过长期技能训练的。

丫山藕糖,历史悠久,早在我国宋代就开始熬制,距今已有一千多年的历史。

那时加工出来的藕糖不像现在这样精致,有许多细孔,当时被称为“老虎快”。二十世纪初叶,本地孙成璋老师傅在继承传统熬制方法的基础上进行了创新,增加了拽和拉的工艺,那时,他加工出来的藕糖就初具现在的形状。

丫山藕糖,脆嫩松酥,香甜可口,有生津健胃、增加食欲的功能。在吃法上,丫山藕糖也特有讲究,吃时需要把藕糖含在嘴里,慢慢吹出三口热气,然后再轻轻咬嚼。如若不然,贪吃心切,则会弄得满嘴都是糖屑,很是尴尬。

藕糖的“藕”字因与“偶”字谐音,于是,人们便赋予了许多新奇的含义。送给年老人则有敬祝身体健康、永不孤独之意;送给年轻人则有祝愿喜气盈门、情结连理之意;送给要好朋友则有希望互相往来、增进友谊之意等等。每当春节来临,它便成为当地人走亲访友必备的馈赠佳品,外地来的客人也必定要买上几盒带回家,图个吉利、祥和

二. 山东省 潍坊 临朐县 沂山特色炒鸡

沂山的鸡多在山上散养,捕食各类昆虫等食物,纯绿色健康无污染,营养丰富,再佐以具有沂山风味的调料烹制,肉质鲜美,口感独特。

美食类型:鲁菜

美食推荐:临朐沂山风景区、沂盛山庄

三. 安徽省 芜湖 南陵县 奎湖鳙鱼

奎湖鳙鱼为农产品地理标志产品。奎湖鳙鱼

水产动物

地域范围

奎湖鳙鱼农产品地理标志保护的地域范围为南陵县许镇镇28个行政村。地域范围:东经117°57′~118°30′,北纬30°38′~31°10′,平均海拔100-200米。东部芜湖县为邻,西部与繁昌县交界,南部与籍山镇、弋江镇接壤,北部与弋江区毗邻。地域面积178平方公里,其中水域面积3640公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:奎湖鳙鱼肉质雪白细嫩,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至-之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。2、内在品质指标:奎湖鳙鱼营养丰富、味道鲜美,蛋白质含量为18%18.2%,必需氨基酸占总氨基酸比重高达48.24%,高于其他地区鳙鱼所占比重。脂肪含量为0.4%,远低于普通鳙鱼所含脂肪。3、安全要求:奎湖鳙鱼养殖、销售过程中,严格按照中华人民共和国农业行业标准《无公害食品草鲢鳙鲤鲫鲂生产技术规程》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。

四. 安徽省 芜湖 南陵县 弋江羊肉

南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一,有着100多年的历史。它风味鲜美,物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外,可谓家喻户晓。羊肉性温味甘,入脾、胃、心、肾,功能温经补血,益肾壮阳,强精壮骨,该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

时值深秋,古镇大街上到处飘荡着一股诱人的香味,循着香味找到源头,最香处正是家乡美味三绝中最绝的“三老太”羊肉。

“三老太”羊肉顾名思义,是由三位老太太创出的独家烹制秘方,经过几十年的发展,早已声名远播。周边打着弋江羊肉招牌的羊肉馆比比皆是,风味虽各有特色,但都无法“三老太”羊肉馆分庭抗礼。“三老太”羊肉秘方保护工作做得极好,据传三老太约定,秘方只各自秘传一媳妇,而且只分传一部分,三家合一才能烹制出正宗的“三老太”羊肉。

五. 安徽省 芜湖 三山区 芜湖腐乳

品种:有红方、青方、糟方等,各具风味。红方腐乳加入红曲,色泽红艳,咸辣醇香;糟方腐乳加 入黄酒精,色泽乳白,有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味;青方腐乳色泽青白,臭中有奇香, 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。

特点:芜湖腐乳块形整齐,色泽艳丽,香味浓郁,味道鲜美,回味悠长。

功效:桂花腐乳芳香馥郁,具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香浓味鲜,能补中健身,抗 病延寿;多味腐乳由于加入多种香料,具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感,颇为消费 者喜欢。

工艺:先将豆腐切成小方块,压去一些水分,置于室内竹笼中,撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种,加盖保温,让其发酵。当豆腐块发霉,腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时,装入坛中,配 以辅料,倒入配制好的盐水(每一百毫升水加食盐二十克)浸渍,盐水以淹没最上层豆腐块 一、 二厘米为适度。再用湿泥密封坛口,让其融去菌毛,继续发酵,促使大豆蛋白进一步分 解为氨基酸,使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后,即成熟为腐乳。发酵期越长,质量越好,味道越美。装坛时,加入不同辅料,又制成了多种风味的腐乳。

六. 安徽省 芜湖 南陵县 南陵大米

南陵大米为地理标志证明商标。南陵大米为农产品地理标志产品。南陵县素有“芜湖米市,南陵粮仓”的美称,被誉为“江南鱼米之乡”“江南粮仓”。是中国四大米市之一“芜湖米市”的主要产粮区。南陵县民风朴实,农民勤劳,双季稻面积占稻田面积的70%以上。自1985年始,该县先后被确认为“国家优质米基地县”、“国家商品粮基地县”,并荣膺“全国粮食生产先进县”称号。据考证,南陵大米的种植历史可追溯至公元前9-8世纪的西周晚期,贾岛、梅尧臣等唐宋诗人均为其留下过名篇佳作。据2010年统计,南陵拥有20万亩绿色食品水稻标准化生产基地、30万亩无公害水稻标准化生产基地,年产稻谷35万吨。南陵大米已注册集体商标、安徽省著名商标、中国驰名商标,获得国家“农产品地理标志”,拥有以“吴祥”大米为代表的“安徽省名牌产品”、“云谷贡”为代表的一批“安徽省名牌农产品”和“安徽省著名商标”。南陵大米,以“外观品质好,光泽度佳,胶稠底轻,气味清香”等特点闻名。南陵大米拥有粳稻、籼稻、糯稻等多个品种,其中优质稻马坝小粘更是畅销长三角和珠三角的特色品种。南陵大米米粒透明有光泽,没有或很少有垩白。南陵大米吸水不多,膨胀度适中,胶稠度高于80mm、70mm、60mm,延伸性较强,米饭光泽度好,白而晶莹,黏弹性较强、软硬度适中,热饭喷香,口感好,冷饭仍然具有柔韧性、不回生、色泽如常。南陵大米营养丰富,含有适量的淀粉(直链淀粉16%左右)、脂肪、蛋白质(≥7%)、氨基酸、维生素及矿物质。其糙率分别达83%、80%、78%以上,精米率分别达76%、74%、72%以上,整精米率分别达68%、66%、64%以上,均优于国标2个百分点,更优于周边地区,广受消费者喜爱。

南陵大米种植区域地理位置:东与芜湖县和宣城市宣州区交界,南与泾县接壤,西与青阳县、铜陵县毗邻,北与芜湖市、繁昌县相连。地理坐标为东经117°57′00″~118°30′00″,北纬30°38′00″~31°10′00″。南北宽约54.3公里,东西长约56.3公里。总面积为1263.7平方公里,下辖8个镇:籍山、弋江、许镇、家发、工山、何湾、烟墩、三里。

七. 安徽省 芜湖 镜湖区 耿福兴虾籽面

 耿福兴虾籽面(地方小吃)

有着近90年历史的,“耿福兴虾籽面”是芜湖著名小吃佳品。凡到芜湖的人,都要慕名而至,以亲口品尝为快。有20多个国家的驻华使节及上千名国际友人、港澳同胞曾先后品尝,都赞不绝口。彭德华元帅的夫人及陈云同志的胞妹尝过虾籽面后,称赞说:“口味鲜美正宗,营养价值丰富。”
虾籽面的面条,原是手工制作的小刀面。随着销售量增加,手工操作已经远远满足不了需要。后来用精白富强面粉作原料,机械压制。为九口刀机制细面。
下面前,在碗内放入虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料待用。锅内放入清水,用旺火煮沸,将面条抖散,下入碗内,煮沸后略加冷水煮养片刻,捞起装碗后,兑入膏汤冲面拌和均匀后再食用。虾籽面采取宽汤窄面之法,每碗100克面条,10克虾籽。
煮沸的虾籽面,色白、汤清、味浓、喷香,食之颇有韧性,是早餐及午餐前后小吃的理想佳品。


八. 安徽省 芜湖 无为县 鑫马珠宝

鑫马珠宝

鑫马珠宝座落在无为县泥汊渡江工业区。公司主要产品:天然淡水养殖珍珠、珠珍工艺品、缅甸玉雕工艺品,岫王工艺品,玛瑙工艺品。五大类品种,3000多种款式。

“鑫马”牌注册商标,获中国国际农业博览会金奖和中国名牌称号。2002年和2004年分别获“安徽省名牌农产品”和“巢湖市名牌农产品”,省农行“AA”级信用企业,省消协“诚信单位”,省旅游局定点旅游产品的生产企业。ISO9001质量体系认证。市级农业产业化龙头企业,“重合同,守信用”单位,省、市级人民政府表彰授予“先进单位”称号.公司以高品质的质量,精湛的工艺技术,完美的服务,产品的流行時尚赢得客户的信赖。

九. 安徽省 芜湖 繁昌县 芜湖牛肉面

虽然每个地方都有牛肉面,但芜湖的牛肉面您绝对不该错过,在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆,当属芜湖牛肉面的老字号了,从记事起我就爱吃那家的牛肉面,到现在几天不吃了还是会嘴谗,来芜湖您肯定会来步行街,来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的第一家牛肉面味道也相当的好。

十. 山东省 青岛 市南区 特色脆卤肉

特色脆卤肉以猪五花肉为主料,以生粉,糯米粉,澄面,鸡粉,味精,白腐乳,红方腐乳,白糖为辅料制作而成。其烹饪步骤是先将五花肉切成12厘米长,5厘米宽的厚片,入流水冲去血水,用毛巾吸干水分,将生粉、糯米粉、鸡粉、味精、澄面、白腐乳、红方腐乳、白糖、米酒和匀与五花肉片拌匀,然后将五花肉晾在通风处至干,最后将晾好的肉片入四成热的油中炸熟,捞出控净油,与香葱段、黄瓜条、香椿芽、面饼同食。其特点是香脆可口,肥而不腻。

芜湖十大特产芜湖市特产值得带走的

相关特产

推荐特产

Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com