荔波县城特产有哪些呢 荔波十大特产排名

近年来，贵州省荔波县玉屏镇拉岜村依靠独特的地理条件和气候优势，将无公害亚热带水果产业作为农业结构调整优化的重点，以“一村一品”建设为载体，大力发展樟江蜜柚种植，着力打造蜜柚特色产业第一村。

在各级相关部门的支持下，拉岜村成立了蜜柚专业合作社，采取“市场+支部+合作社+农户”的形式，由合作社统一组织进行产品分级包装、外运、销售；建立了荔波蜜柚集散中心，在周边县市和贵阳、金城江、柳州、南宁等城市商场和超市开设荔波蜜柚专柜，加强与各大水果批发市场、销售商沟通联系，建立良好的供销合作关系。另外充分利用远程教育网络，及时在荔波党政网、贵州希望网发布产品供求信息，引导客商合理安排时间组织收购和销售，降低交易成本，赢得更大利润。

到2011年末，拉岜村樟江蜜柚种植面积11300亩，玉屏镇拉岜村(樟江蜜柚)被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

产于贵州荔波。

荔波凉席始于清朝道光年间，距今已有100多年的历史。荔波县的洞塘、九安、永康、尧所等乡盛产绵竹，是编织凉席的优质原料。凉席的编制，首先将竹削成薄如纸的竹篾（既竹的外表面），然后利用竹青的自然花纹和天然光泽精心编制成席，它最大特点是精致、光滑、透汗、凉爽。

和一般的竹篾编的凉席不同，荔波凉席韧性极佳，一床双人凉席，能折叠卷缩成直径五公分、长五十公分的小筒，用一张报纸就可包裹。荔波凉席经久耐用，由于采用独特的绵竹及独特的工艺（未采取任何蒸煮手段，更未用防腐剂处理），制成的凉席保持竹子原有的青色，而且在自然条件下不会生虫，一张凉席使用得当可以用10至20年。

荔波凉席现在仍然援用清朝道光年间来的原始手工艺制作，制作一床凉席，须花费一个熟练工的五天时间，包括一天砍竹、两天削篾、三天编织。一床1.5×2.0米的凉席用约1240条约4mm的竹篾编织而成，凉席的经、纬线都是一棵完整的竹篾，没有接头。一床凉席既是一件生活用品，又是一件具有收藏价值的工艺品。

相传很早以前，当地有一个叫姚焕奎的人，他上山砍柴，忘记了带绳子，正在发愁无法捆柴 的时候，看到对面山上有一片绵竹林，于是他去砍了一根绵竹，破成若干细蔑丝，扭成绳用 以捆柴，这时他发现细篾丝柔软如麻，坚韧不断。从此，姚焕奎经常用绵竹捆柴或-别的 东西。后来，当地不少人知道了绵竹的这种用途，也去砍竹破篾扭绳使用。经过逐渐发展， 人们又用它编织草鞋，竹篮等。

荔波凉席利用竹青和竹簧的自然花纹和天然光泽精心编制而成，它最大特点是精致美观，朴素大方， 光滑柔软，能够折迭，便于随身携带。

干锅斑鸠

“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。

地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。

油炸樟江鱼

油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。

丝娃娃，贵州名小吃，薄饼包料蘸浇汤匙。全是素菜，非常健康。薄饼类似于北京烤鸭的那种，10块钱10个饼，随便包，因为可以包的像个娃娃所以取这个名.

精致的银饰——荔波境内的布依、水、瑶、苗等民族都十分看重银饰，尤其是水族，有“水家结婚定要银”之说。其生产的水族龙头手镯1985年获省部优称号；布依族四季手镯，1987年荣获省优称号；瑶族银鸟1989年获省优和设计二等奖；水族压领1991年被获省优称号，荔波银器厂1991年被国家列为全国少数民族特需用品生产定点单位之一。1993年荔波银器厂全部产品参加杜鹃花节展销，荣获产品信得过证书。

布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的五色花饭，就独具特色。

五色米饭是布依人的，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。

每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。

白色是米的本色，红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡，颜色间的区别是叶浓度的差别；黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成，黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡，再滤其灰渣，取其色水浸泡而成；紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。

泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，将五种色汁分别掺进去搅拌，待色汁完全将糯米浸透后，就把五盆色米拿到小河边淘洗―――小河的名字叫多依，多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起，放到甑子里蒸熟，最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。

做好的五色花饭如果在节日期间吃不完，还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的，膨胀酢脆的花饭团不仅香脆，且外观好看，是最好的下酒菜。晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。

中国少数民族古代刺绣艺术的“活化石”。水族人民具有独特的刺绣艺术，其种类很多，主要有平绣、马尾绣、空心绣、挑绣、结线绣、泡绣等。但在这些绣品当中，由于水族马尾绣选材奇特，绣工复杂，制作精美，加上这种独特的刺绣品和刺绣技术在水族民间还广泛地一代又一代地传承下来，堪称中国一绝，世界瑰宝！因而被中外专家、学者誉为中国少数民族古代刺绣艺术的“活化石”。

荔波酸肉历史悠久，源远流长，享有盛名。在荔波，几乎家家都有坛子，腌有酸肉，逢年过节，喜酒贺寿，亲朋好友相聚，餐桌上必备酸肉。特别是夏天，一小碟酸肉放桌上，荤食油腻之时夹一块放进嘴中，细细嚼之，顿感清酸，犹如一屡凉风掠过，使人精神大振，食欲增加。

腌制的酸肉：皮脆，肉鲜美，味香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊肉均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀。然后将一干净坛子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从坛内溢出散尽时，及时将调配好的肉片装入坛内，放一片压一片，全部压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封坛口，并放坛盘水密封。注意经常向坛盘里加水（防止空气进入坛内）。一般夏季十天，冬天三个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色。腌酸肉取出便可食，若在食用时蘸一些干辣椒粉，其味更佳。

“芝麻剑”，极其珍贵的淡水鱼，仅产于荔波境内河流及红水河流经荔波几十公里的河段内，为何仅产于荔波，此谜至今未解。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。

荔波境内名鱼多，如大名鼎鼎的鳜鱼，美味可口的猪嘴鱼（学名铜鱼），赫赫有名的中华侧制鲤鱼，肉多刺少的扁嘴鱼（学名云斑鱼），水中游动可见内脏的银鱼，生 活在山洞暗河里终年不见天日的岩鲤鱼等。这些鱼虽有名气，但却没有芝麻剑名气大，何故，这是因为芝麻剑不仅肉质鲜嫩，肉多刺少，营养丰富，它含有多种人类生存必须之微量无素，常食可美容、壮体、延年益寿，更因其有别于其它鱼类，烹饪特点而大受美食家青睐――名煎不散、久煮弥嫩，吃进嘴里，有淡淡的神奇的香味溢出，令食者心旷神怡，过口难忘。俗言世上美食当数“天上的斑鸠，地上的竹溜（一种似鼠的小动物），水中的芝麻剑”，的确不假。

芝麻剑产量少，难捕（它生活于深水中），故愈发珍贵（在两广餐桌上其价格令人咋舌），它是当地人招待贵客的最佳菜肴。

配方：芝麻剑500克，西红柿50克，盐、味精5克，料酒3克，湖椒3克，葱、姜各5克。

工艺：

1、芝麻剑宰杀，洗净后切成3厘米长的段。

2、泡椒切成2厘米长的段。

锅内盛酸汤上火，汤开下芝麻剑，取锅前撒葱、味精、盐等配料后即食。

特色：鱼肉细嫩、汤汁鲜美。

备注：酸汤的制作：香茄5千克，老姜500克，蒜米250克，小米椒1千克，盐500克，米酒250克，甜酒250克，放入坛子中盖上盖子，坛沿上水，15天后即可用，食用时用刀剁碎即可。