蒙自红河土特产 红河州蒙自市土特产

烤鱿鱼是胡志明市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火，一旁摆着鱿鱼干。鱿鱼大小随顾客自己挑，鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后，再压成又长又大的薄片，然后涂上黄皮酱、辣椒酱等作料，卷起来吃。

仙游竹插工艺是在古老的竹编艺术上创新出来的。竹插工艺品有鸟笼、灯罩、手提篮、报架、竹雕、不求人等六大类一百二十多种。其中单鸟笼就有五十多种，有圆形、六角形、方形、八角形、弧形，有天坛式、古屋式、亭阁式、宝塔式等。小的只有五寸长，大的则有一米多。造型无不精巧洒脱，各有异趣。 鸟笼以“迎春花亭鸟笼”为最。这种鸟笼为双层六角亭阁结构，两层各有六根支柱，上层是竹雕花鸟柱、下层是竹雕盘龙柱，两层都配有六角形飞檐，上层飞檐嵌有六支纪龙草，下层飞檐屋脊头装饰着六条蜷尾的鲤鱼，两层支往底端都缀满花鸟图案，正中四个台阶，一个开关笼门，顶端嵌着飞龙笼钩，整个鸟笼结构严谨、距离相衬、间架有致，就象一座堂皇的亭阁。“迎春花亭鸟笼”曾多次选送赴京和出国展出。 人物竹雕大多十八公分大小，取材于李耕先生的人物画和《红楼梦》故事，如“达摩祖师”、“伏虎罗汉”、“弥勒”、“观音”等，神态活现，栩栩如生。( 仙游县)

荔枝是元阳的水果之一，以早熟、色泽鲜艳、味酸甜可口而深受消费者的喜爱。上市期为每年的3月份，盛果期为每年的4至5月份，年产量可达1.5万吨。

蒙自大枇杷为地理标志证明商标。蒙自县种植枇杷历史悠久，所产枇杷具有果大，味道清香鲜甜等优点，在同类产品中属于优质品，一直深受各地消费者喜爱。枇杷种植已成为当地农民增收致富的重要支柱。



蒙自县大果枇杷成熟期为1月上旬至5月上旬，枇杷食用价值及高，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类，蛋白质，脂肪，纤维素，果胶，胡萝卜素，鞣质，苹果酸，柠檬酸，钾，磷，铁，钙以及维生素a、b、c等。特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富。主要由葡萄糖、果糖、和蔗糖组成，另外。枇杷中丰富的维生素b，对保护视力、保护皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳，止渴，和胃的功效。常用于治疗咽干烦渴，咳嗽吐血，呃逆等症。

云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。

米线的意义

知道吗？米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……

米线制作

制作米线有以下几个步骤：泡米（将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时），磨面（放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面），制粑（将米面加凉水合成耙），压线（将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。），回生（将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。），这样大众味美的米线就制作完成了。

“过手米线”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特色的风味小吃。做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手把米线包圆喂进嘴里，故称“过手米线”。

“鳝鱼米线”是玉溪风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，还有油炸的水发猪皮，有滋有味。

“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比较有特色，米线中加入卤鸡汁、卤鸡块，香甜可口，富有营养。

“肠旺米线”主要内容有肠和旺，肠是将猪大肠翻洗干净，卤熟；旺即血，可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑，风味别致。

个旧市乍甸镇，是滇南地区芦笋种植基地，它以其良好的生态环境、优质的灌溉水源、悠久的种植历史而闻名于滇南地区。



现种植芦笋1500亩，年产量1500至2000吨,主要销往昆明、上海、广东、重庆等地，并远销俄罗斯、澳大利亚等国。芦笋含有硒、钼、锰、铬等微量元素，并有清热、消炎、防癌、预防高血压、心脏病、膀胱炎、可抑制肿瘤细胞的生长等功效，长期食用有利于人的身体健康，是理想中的保健绿色食品。

开远市平坝山龙眼基地，种植1000多亩石夹32号龙眼，产量在300吨左右。是云南省首家评为无公害绿色食品龙眼（桂圆），其果肉细白、透明味甜。《本草纲目》中记载，可主治“五脏邪气、安志厌食”，久服可通神明、开胃健脾、补虚长智，龙眼（桂圆）富含蛋白质、维生素及可溶性糖粉、具有降脂、护心、养颜、安神等功效。是老人与孕妇滋补良好的保健食品。龙眼既具有食用价值，又有药用价值果中之王。更是市民赠送亲戚和朋友的典雅之礼品。由于龙眼销量较大,为了满足消费者的需求，基地现在不断扩大种植面积。

金平香蕉为地理标志证明商标。金平香蕉

金平苗族瑶族傣族自治县香蕉协会

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香蕉

红河大翼橙俗称“阿蕾”（哈尼语）。1975年中国农业科学院柑桔研究所和云南省农业科学院园艺研究所等单位在红河县乐青乡发现。

1976年定名为红河大翼橙。常绿乔木。主要特征为翼叶大于身叶，翼叶长12－18厘米，比身叶长2－3倍。果近球形至扁圆形，皮较厚，处野生状态。果味酸，微苦，多数不能吃。

哈尼族用叶作为肉食去腥的辛香调料。可作柑桔砧木。红河大翼橙的发现，证明中国有丰富的柑桔类原始种质资源。

紫陶：云南省建水民间传统工艺品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型。经过画、雕、刻、填、刮、烧炼、磨光等大道工序手工制作而成。陶器色泽深紫，花纹雪白。其中深黑嵌白者，尤为上品。建水紫陶品种繁多，有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅，别具一格，用作蒸具，可蒸鸡、鸽等肉食品，鲜美异常。