南京特产活珠子鸡蛋南京六合毛鸡蛋活珠子

当前位置：51特产网更新时间：2024-04-16 11:26:58

一. 重庆市万州万州罗田土鸡蛋

万州罗田土鸡蛋为地理标志证明商标。万州罗田土鸡：是指在重庆市万州区罗田镇境内特定的地理气候环境下，将土鸡散养在海拔800-1200米林密雾绕的大自然中，自由觅食，饲养周期在180天以上，经引种杂交并长期封闭繁衍而成的富锶有色羽鸡，是国内稀有的富锶肉蛋兼用型地方鸡种，民间有“中国稀有，万州独有”之说。该鸡种具有体型高大，肉质细嫩，味道鲜美，香味浓厚，营养价值高等特点，尤其富含人体所需的高蛋白、低脂肪和微量元素锶、钙、锌，具有滋补保健功能。其中鸡蛋的锶含量特别高，是普通土鸡蛋的4倍多，在同类产品中独领-，锶元素是一种人体必需的微量元素，具有预防动脉硬化，防止血栓形成的功能，营养价值高，开发前景广阔。据《重庆年鉴》记载：“万州罗田土鸡历史悠久，肉质细嫩；万州罗田土鸡蛋品质优良，营养丰富”。因此，无论口感品质、营养价值都非常好，与其他土鸡相比，万州罗田土鸡因个体大、肉质好而闻名遐迩，成为独具特色的地方。

二. 江苏省扬州广陵区扬州鸡蛋菜

扬州鸡蛋菜鸡是人类的重要食物，对人体有良好的保健作用。鸡蛋也有丰富的营养，是重要的烹饪原料，可以制成各种美食。比如鸡蛋糕，是中西各国男女老幼生日的吉祥礼物。扬州人家常吃的还有爆米花鸡蛋、糟蛋、松花变鸡蛋、咸鸡、韭菜炒蛋、烩蛋白、虾涨蛋、蛋浇卖、蛋饺、虎皮蛋、八宝蛋、如意蛋卷、炸蛋卷、玛瑙等等。蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉泥。制作是先把鸡蛋打碎放在一个碗内，加盐，用筷子搅拌。再把小手勺放火上烧热，擦油，把蛋液舀进小手勺，四圈摇动一下，再上火少许烧一下，变成蛋皮。然后把虾仁或肉泥放进蛋皮，做成蛋饺形。可用菜心或其他植物原料烧烩一下，放盆勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿两色分清。八宝蛋的制作。将作仁、火腿、鸡蛋清、蛋黄糕、青豆、冬菇等原料和少量调为盐、味精等拌一下。把生鸡蛋一头蛋壳轻轻打开，把鸡蛋黄加盐调成蛋液，上笼蒸熟，切成小丁。以上的原料也切成丁，放入蛋壳内。再把蛋清放入蛋壳，至满。将蛋壳破的一头用胶纸封好，上笼蒸，用小火把鸡蛋蒸熟，再去掉全部蛋壳，变成八宝蛋，改刀成三分厚圆片，放盆内加一些绿色素菜和一些动物肉类的菜肴，勾芡成菜。八宝蛋也做成冷菜。蛋白、蛋黄、蛋松是多种烹饪工艺等不可缺少的原料，比如冷盘用的黄色、白色蛋糕，还有烹饪日常用的脆皮糊、蛋黄糊、高丽糊等，都不能与鸡蛋分开，炸、烹、滑熘、各种爆炒也少不了鸡蛋。比如扬州蛋炒饭同样少不了鸡蛋。

三. 云南省丽江玉龙县珠子参

珠子参为《中国药典》和《云南省药品标准》收载品种。主产云南，是名贵常用的中药之一，为我省白族、纳西族、傈僳族、藏族等民族传统常用中药。长期以来一直依靠采集野生资源供药用，加上近年来人为的乱采滥挖，某些区域林木的砍伐，自然生态平衡被破坏，造成物种的濒危，珠子参药材价格爆涨，仅靠野生资源已远远不能满足市场需求，珠子参资源的稀缺已成为制约相关制药产业可持续发展的瓶颈，人工种植成为解决珠子参资源匮乏的必然选择。全县有适合种植珠子参的耕地近3万亩，目前已建成了一个人工规范化种植示范基地和一个优质种苗繁育基地，为今后大面积推广奠定了坚实的基础。

四. 江苏省南京市江宁南京云锦

南京云锦为地理标志保护产品。南京云锦为地理标志证明商标。南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。

南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋螖层层推出主花，富丽典雅。

五. 江苏省南京市鼓楼南京板鸭

南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方1总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭1在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

六. 江苏省南京江宁南京金箔

金陵金箔具有悠久的历史，最早可追溯到南朝。东郊龙潭镇及江宁县花园乡一带是金陵金箔、金线生产的集散地。金箔生产工艺独特，为手工捶制，是我国特种传统工艺，主要用作建筑、器物、佛教塑像装饰贴金及名贵中成药的配方。北京的故宫、人民大会堂、西藏布达拉宫等建筑装饰的金箔均为南京生产，金陵金箔还销往东南亚等国。( 南京)

七. 河南省洛阳市孟津鸡蛋灌饼

河南是以面食为主的省份，各种面食小吃琳琅满目，洛阳的鸡蛋灌饼就是其中的一款。鸡蛋灌饼原为洛阳水席的配套小吃，以洛阳真不同饭店制作的为代表，以其面筋、蛋喧、味美，易做，风靡北方个大小城市，据说目前改良后的鸡蛋灌饼已成为各地早点市场的主力军。

下面介绍一下鸡蛋灌饼的传统做法。

原料：面粉、鸡蛋

辅料：大葱、盐、色拉油

制作方法：

1、面粉用开水烫成软硬适中的面团，揉匀后醒30分钟；大葱择洗干净，切成碎葱花。

2、鸡蛋2个加葱花、盐搅匀。

3、面团揉匀，搓成长条，下每个30克重的面剂。

4、将面剂按扁，每两个面剂中间刷一层油，重叠在一起擀成直径15公分左右的圆饼。

5、将擀好的面饼放在饼铛上，用小火烙制，待面饼中间凸起气泡时，将面饼从边缘处打开，把鸡蛋液灌入，继续烙至两面金黄即可。

小贴士：

1、用烫面烙出的鸡蛋灌饼面比较筋软。

2、烙制时要控制好火力，以免烙糊。

八. 江西省鹰潭贵溪市香菇活肉

香菇活肉：龙虎山的香菇产于深山老林之中，是天然的绿色食品，且品种繁多，营养丰富。这种个个如三硬币一般大小带花纹的“金钱菇”尤为名贵，香气浓郁，与猪肉同煮，特别爽口。大家尝尝这肉，除了沾了香菇的香气外，是不是特别滑嫩？这是龙虎山特有的烹调方法。将新鲜的精肉先切成肉丁，然后与干芡粉和在一起，用鎯头将肉丁敲成肉饼，使芡粉深入肉中，用清水与香菇一起煮，只放香葱不放辣。这道菜非常清爽.

九. 甘肃省武威凉州醪糟鸡蛋

醪糟鸡蛋

醪糟是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进米曲子，不几天会生出白毛，透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，鼓风机吹得火苗直窜时，搭上紫铜炒勺，舀一勺发酵好的米胚，加水，烧得开几个滚，再加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄色的“桂花”。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。为凉州百味中的一绝。