铜鼓县草山草坡资源丰富,群众素有养羊习惯,县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场,全县年山羊饲养量达10多万头,所产铜鼓黑山羊具有以下特点:毛色黝黑,体格较大,体质结实,四肢发达,蹄质坚硬,行动敏捷,性情温驯,性成熟早,繁殖力强,适应性好,抗病力强;5——6月龄即可配种,胎产2羔,多的可产4羔,年产2胎;周岁体重19公斤以上,成年羊平均重25公斤左右,屠宰率平均50%左右。
铜鼓黑山羊的产地范围为铜鼓县永宁镇、温泉镇、棋坪镇、排埠镇、三都镇、大段镇、高桥乡、港口乡、带溪乡。
在村里,我们找到了制作排粉多年的胡梓勤师傅,他向我们介绍:制作排粉是个复杂的过程,先选用本地产的优质大米,放在陶缸内浸上一天两夜,用村上的泉水洗上3道。然后磨成粉,用棉布包好榨干,做成圆形的大果仂,放进水里煮,待煮到半生半熟时,捞出做成七斤一个的柱形大果将其放进榨粉机压榨,就可见一丝丝雪白的排粉从机口处流出,滑入大锅,待煮上几分钟,便可捞出放入门口的大缸内,由当地妇女们用温水洗上三遍捞出放在竹排上;最后把竹排抬到村头晾晒几个小时后,便可成品。做排粉是件非常辛苦的事,每天凌晨4-5点,他们就要起床开始干活,一直做到中午11点才完成,一天要做100多斤米。不知不觉,我们已看完整个制作过程,起身离开村子,来到村口,看见一群小孩正在排粉前嬉戏----半下湖排粉的将来就要靠他们了.
纯天然野生,无任何污染,其味独特、清香脆嫩,内含丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素,是一种低脂肪、低热量的绿化食品。传统中医认为:竹笋性味甘,有滋阴补血、帮助消化之功效,经常食用绿色纤维,对促进人体消化、增加胃蠕动、减肥、降血糖、糖尿病等有明显的治疗和保健作用,是山珍中之极品。
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