干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜虾汤,既能下饭,又能消暑,而且感觉味道挺不错。
做一碗好的虾汤,关键是要有好的干菜,新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后,加上新鲜河虾,再次煮开后,适当加点盐和荤油即可。
干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜虾汤,既能下饭,又能消暑,而且感觉味道挺不错。
做一碗好的虾汤,关键是要有好的干菜,新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后,加上新鲜河虾,再次煮开后,适当加点盐和荤油即可。
以冬笋和鞭笋为最佳,去壳洗净后切成小块,用荤油在锅里爆炒,加鸡汤、香菇煮熟,再加上酱油、白糖调味,汤干后加火腿上盆。
现在绍兴的餐馆中常有油焖笋,加工方法与红烧笋类似,爆炒后主要以酱油烹煮。
江南一带多竹,绍兴一带更多,冬春两季常是人们最爱吃笋的季节。外地人此时到绍兴,也以点食与笋有关的菜肴为最多的选择。
“桃形李”基地位于人杰地灵的浙江嵊州金庭镇——书圣王羲之晚年归隐之地。桃形李为落叶小乔木,树势中庸,树冠纺锤形,树势直立,自花结实率较高。一般定值后3年开始结果,6—7年后进入盛果期,最高株产在100公斤以上。花期在3月中下旬,果实形状似桃,兼桃李之风味,成熟期在7月底8月初。
嵊州“桃形李”如此受青睐,原因在于,别的李子吃起来有点酸,而它的口感却很爽甜、脆嫩,肉质松脆,汁少,纤维少。兼桃李之风味,还有淡淡清香,味道极佳,并且皮薄,果肉紫红,不用削皮即可入口。被誉为“江南名果”之称。
嵊州桃形李,成立有“羲之”桃形李专业合作社,该品牌多次获国家、省展览会金奖,被评为浙江名牌农产品,获首届全国优质鲜食李称号。以灵鹅村为中心的万亩桃形李基地先后被命名为浙江省科教兴林示范点、浙江省森林食品基地、全国名特优经济林示范基地、国家级农业科普示范基地。
介绍:豆腐馒头是嵊州地区最著名的小吃,不可不尝。说是馒头,其实只比小笼略大些,皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子,若是考究些还会加上虾脑。
吃的时候,在小碟里倒上醋,拌上鲜红的辣椒酱,将豆腐馒头蘸上调料,一口一个,鲜美异常。
合山地处亚热带季风湿润气候区,年平均气温为20.6℃,年平均降雨量1350mm,年平均日照时数为1608小时,年平均无霜期346天,相对湿度78%,土壤PH值5.5-6.5,经试种效果良好,是种植澳洲坚果的理想地域。
广西合山市地方税务局于1997年4月初,果敢引种澳洲坚果试验种植,经精心呵护和反复试验,果树终于挂果累累,轰动了煤城合山市,还获得了2005年度来宾市科技进步二等奖。
实践证明,在合山是可以发展澳洲坚果种植的,因此,该市农业局响应市委,市政府的号召,为了搞活当地经济,引导农民从“黑色煤窑”赖以生存转变到“绿色种植”发家致富路上,迅速成立了坚果公司,种植了1200多亩澳洲坚果树苗,至今已种植了3000多亩,计划到2007年带动相关农户种植7000亩,完成10000亩任务,使之成为广西乃至全国最大的澳洲坚果生产基地。
澳洲坚果原产澳大利亚东部昆士兰洲东南部和新南威尔士洲北部的沿海亚热带雨林地区,从开始挂果年至采果60~70年之久。合山于1997年4月份从广西亚热带作物研究所购入嫁接苗定植,种植头两年,坚果树茎围平均增加4.0厘米,株高平均增加69.3厘米,且具有生长量大、耐旱、抗病能力强、病虫害少、适应性广和管理粗放等优点。去年初见成效,亩产干果仁75公斤,每公斤创下80元的好卖价,而且一投入市场非常抢手,根本不愁销路。
产品别名:白泥
产品产地:浙江省绍兴市
产品功效:比重小,孔隙大,吸附性强,具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能,
产品简介:嵊县硅藻土,俗称白泥、观音土。主产于嵊县崇仁、春联、普义、城溪、城郊等11个乡镇,其矿区面积约80平方公里。大规模开采始于1958年。硅藻土,貌似白垩,有白、蓝、灰白、灰蓝、棕黑、黄等多色,系生物沉积岩,风化后呈书页状。其土比重小,孔隙大,吸附性强,具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能,用途广泛。嵊县硅藻土是浙江省非金属矿产中优势矿种之一,储量居全国首位。1990年,嵊县产硅藻土5万吨,畅销全国23个省、市。
产品历史:嵊州硅藻土是浙江省非金属矿产中的优势矿种之一,其储量居全国首位,资源十分丰富,用途十分广泛。然而大规模有组织的开采始于1958年,当时主要产品仅是硅藻土的原矿块和经简单加工的矿粉。1966年起开始生产硅藻土保温砖和制作水泥的混合料。至1984年又开发了新颖节能保温材料棗微孔硅酸钙,为此,先后建立了四家生产厂,年生产能力达1万立方米左右。微孔硅酸钙的生产标志着硅藻土开发利用已开始向着精加工方向发展。目前硅藻土年采掘量在5万吨以上,畅销全国23个省市,已成为全国硅藻土最主要的产地。
泉冈煇白产区位于四明山的支脉复嬛山上,前冈岗村就在半山腰。复嬛山海拔800多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述前冈村的地理形势是:“前冈大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头。”优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。
泉冈辉白采制工艺十分精湛,一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后,要进行挑选,达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。整个制作工艺,分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青,煇锅6道工序。泉冈辉白似圆非圆的特殊外形的形成,主要是在煇锅工序。茶叶在斜锅内,用双手将茶叶向锅壁徐徐推动,不停转动,茶叶随着转动慢慢卷成圆形。煇锅全过程约经3个小时,直到茶叶盘花卷曲、煇白起霜为止。
浙江绿茶泉冈辉白主产于嵊县东北与上虞毗邻的前岗村,因所产成茶色泽绿翠起霜,故以“前冈辉白”名之。后改前冈为泉冈和平水珠茶一样,有一个演变的过程。唐宋时的浙江绿茶剡溪茶是制成团饼的,宋末明初改制成散茶,至于何时形成这种似圆非圆形状,尚未见确切记载。但茶学界多数认为浙江绿茶泉冈辉白要早于平水珠茶,就是说浑圆的平水珠茶是从似圆非圆的浙江绿茶泉冈辉白演变而来的。这样,浙江绿茶泉冈辉白的外形至少在清初已形成。清康熙、雍正年间,海禁大开,平水珠茶开始外销,到嘉庆、咸丰年间逐年扩大,至同治、光绪年间达到鼎盛。为了适应外销的需要,不断改进炒制工艺,提高圆结程度,增进外形的美观。但浙江绿茶泉冈辉白仍保持清初原有的制形。于是两者各行其道,一为出口绿茶,一为内销名茶。
榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富,果仁0除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
榛子味糕点
功效:榛子富含油脂,有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
适合人群:一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
适用量:每次20颗。
温馨提示:存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
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