今年来,云阳局围绕县里确立的农户万元增收工程目标,充分发挥职能作用,通过调研、分析,同时收集了县志、畜牧志等申报基础数据、资料,向县政府提交了《关于启动 “云阳白山羊”地理标志证明商标注册工作的报告》,得到了县委、县政府领导的高度重视。
“云阳白山羊”地理标志证明商标申报的成功启动,将为推进云阳山羊产业快速发展,打造云阳牛羊大县,推动农户“万元增收”工程,打造“云阳白山羊”这张地域名片起到积极的推动作用。
今年来,云阳局围绕县里确立的农户万元增收工程目标,充分发挥职能作用,通过调研、分析,同时收集了县志、畜牧志等申报基础数据、资料,向县政府提交了《关于启动 “云阳白山羊”地理标志证明商标注册工作的报告》,得到了县委、县政府领导的高度重视。
“云阳白山羊”地理标志证明商标申报的成功启动,将为推进云阳山羊产业快速发展,打造云阳牛羊大县,推动农户“万元增收”工程,打造“云阳白山羊”这张地域名片起到积极的推动作用。
欧拉羊产于甘南州玛曲草原,是藏系绵羊种。体形高大,成年公羊体重75公斤,母羊重60来公斤,远大于一般羊种。耐高寒,生长快,肉质细腻,肉味鲜美。
一、品种特点
欧拉羊体格高,体重大,肉脂性能好,对高寒草原的低气压、严寒、潮湿等自然条件和四季放牧、常年露营放牧管理方式适应性很强。欧拉羊头稍长,呈锐三角形,鼻梁隆起,公、母羊绝大多数都有角,角形呈微螺旋状向左右平伸或略向前,尖端向外。四肢高而端正,背平直,胸、臀部发育良好。尾呈扁锥形,尾长13~20厘米。被毛纯白者不多。根据赵有璋等(1977)的研究,在2242只母羊中,全白者占0.67%,体白者占11.95%,体杂者占86.44%,全黑者占0.94%。
二、生产性能
1、产肉性能:6月龄公羊平均体重 35.14公斤,母羊31.44公斤,1.5岁公羊平均体重48.09公斤,母羊为52.76公斤;成年公羊平均体重66.82公斤,成年母羊为52.76公斤。1.5岁羯羊胴体重18.05公斤,内脏脂肪重0.74公斤,屠宰率47.81%;成年母羊胴体重25.83公斤,内脏脂肪重2.15公斤,屠宰率48.1%;成年公羯羊上述指标相应为30.75公斤、2.09公斤和54.19%。
2、产毛性能:欧拉羊被毛稀,死毛多,头、颈、尾、腹和四肢均覆盖短刺毛。在成年母羊的毛被中,无髓毛占39.03%,两型毛占25.44%,有髓毛占7.41%,死毛占28.12%。剪毛量成年公羊平均1.0公斤,成年母羊为0.86公斤,净毛率76%。
3、繁殖性能:欧拉羊繁殖率不高,每年产羔1次,在多数情况下每次产羔1只。
欧拉羊是藏绵羊中的肉用羊,体格大生长发育快,可以同内蒙古的乌珠穆沁羊相媲美。它的肉用性能非常突出,这在藏绵羊中是唯一的,十分珍贵难得。以普通藏绵羊做母本,到玛曲、河南县等地引入欧拉羊做父本。
地域范围
玛曲县是甘肃省唯一的纯牧业县之一,畜牧业在全县国民经济中占90%左右。全县有可利用草原面积85.867万公顷,理论载畜量166.67万个羊单位,为发展畜牧业经济提供了得天独厚的条件,是甘肃省重要的畜牧业商品基地之一。玛曲县地处青藏高原东端,甘肃、青海、四川三省交汇处。阿尼玛卿山由西向东贯穿全境,西倾山绵亘于县境北部。大部分地区海拔在3500-3800间。黄河流经境内各乡,流程433km,属黄河水系,黄河在玛曲境内支流众多。玛曲欧拉羊产地区域分布在玛曲县所辖尼玛镇、欧拉乡、欧拉秀玛乡、阿万仓乡、木西合乡、齐哈玛乡、采日玛乡、曼日玛乡和河曲马场共8个乡镇1个场41个村委会。地理坐标为东经100°45′45″~102°29′00″,北纬33°06′30″~34°30′15″。草地面积1288万亩,截止2014年年底,玛曲欧拉羊全县存栏50.70万只,年出栏玛曲欧拉羊19.19万只,年产玛曲欧拉羊羊肉3839吨。
初冬开始,哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉,腌制熏干越冬,冬肉要吃到来年的春天,哈萨克把这种肉称“索古姆”。索古姆是熏肉或腊肉的统称,哈萨克人的索古姆中,用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成,是熏肉中的上品,哈萨克人称“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴。
贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县莲城街道、东观街道、长流乡、中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、三宝彝族乡、沙子镇、碧痕镇、大厂镇、安谷乡、紫马乡现辖行政区域。
《晴隆县人民政府关于划定“晴隆羊”地理标志产品保护范围的函》晴府函〔2016〕191号
晴隆县地方标准:
DB522324/T02-2015
《晴隆羊养殖技术规程》
朔州处在塞外,畜牧业较发达,牛羊自然很多,在朔州有一道特色风味叫做“羊拐弯”,其实就是羊腿关节的那一段。
“羊拐弯”的做法很多,有的是直接用高汤熬,也有的是烤,不过最常吃的就是先炸后炖,吃起来有一种蒙古烤全羊的味道,由于是羊腿的关节处,骨头很长,所以吃起来不太方便,这到不妨碍爱吃的朋友们,只要是美味,就不在乎吃的形象了。
长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区,拥有中南地区最大的天然草场,可开发草场面积53万亩,载畜能力大。1997年,长阳被纳入国家“清江流域商品肉羊生产基地”项目县之一。2002年,全县山羊饲养量达到30.9万只,出栏了17.05万只,实现收入3012万元。 从新西兰引进的波尔山羊,与本地白山羊杂交,形成具有较强生长优势和独具特色的清江肉羊。 从四川引进人工种植皇竹草(一亩可产皇竹草5吨),可供10只羊食用。全县已种植皇竹草1万亩,建氨化窖2万立方米,兴建山羊栏圈18万平方米。
在徐闻,除了有著名全羊宴,白切羊肉,羊杂,红烧羊肉外,还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。
徐闻羊皮滑肉嫩,皆因厨子们通常选用12-13斤以下的羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥。羊粥每碗仅卖五毛钱。来到羊粥店,店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅,顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官。老板取来一个大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黄飘着一层薄薄的清油。同时,一旁的员工为你加上调料。羊粥店的案板上都有羊羹(白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎)供客人称食。羊粥入口滑爽,粥香和肉香浓郁,很是开胃。徐闻羊肉皮肉“平衡”得刚刚好,皮薄肉嫩,肉质纤维粗长;肉发散,不黏手;徐闻羊的骨则宽而长,骨汁吮吸非常美味,徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉,与羊肉骨同煲,汤色金黄,卖相诱人,令人回味无穷!总而言之,“羊三味”吃起来一个字“爽”!另外它们的调料也有特色:配有香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起,风味独特。(脆炸蒜是是褐色的,吃起来特别脆,是大蒜切片用油炸成的。)
由于物美价廉,每天从晚上九点左右开始,徐闻的羊粥店就开始热闹了起来。吃客中有男的也有女的,有青年人也有中老年人。他们中很多人在吃羊粥和羊羹时,往往再点上几条油条,那样吃起来就更有滋味。到了第二天凌晨一二点钟,不少羊粥店里仍坐无虚客,而所有的羊粥店都是经营到天亮才关门打烊的。(文/何强)
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