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正宗贵州土特产 小吃 贵州十大特产小吃美食

当前位置：51特产网更新时间：2024-01-24 08:37:28

一. 福建省 南平 延平区 南平小吃

南平小吃

二. 湖北省 武汉 汉阳区 武汉小吃

武汉小吃

三. 福建省 龙岩 武平 龙岩小吃

龙岩小吃

四. 云南省 保山 龙陵县 保山风味小吃

保山风味小吃

五. 云南省 昭通 水富县 昭通风味小吃

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六. 四川省 成都市 龙泉驿区 成都小吃

成都小吃

七. 台湾省 云林县 天送小吃店

豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。( 云林县)

八. 河南省 郑州市 惠济区 郑州小吃

郑州小吃

九. 福建省 漳州 龙文区 漳州小吃

漳州小吃

十. 贵州省 贵阳 息烽县 贵州腌鱼

历史：腌鱼原名糍鱼，是侗族人民最喜爱的传统菜肴，至今已有二百数十年历史。《贵州通志风俗》记载：侗族人民“每年夏历十一月寅日为岁首，必备酒脯，糍鱼祀祖，击铜鼓，吹芦笙竟日。”腌鱼可长期贮存，风味独特。

特点：用鲜鱼腌制而成。成菜鱼肉鲜嫩，香味浓郁，鲜香入味。

工艺：将鲤鱼或草鱼宰杀，去内脏，浸漂。净木桶用韭菜擦拭，进行消毒和去除木腥味。将糯米饭、辣椒面、米酒、生姜、大蒜、花椒、土硝，同浸漂出来的盐水混合拌成腌糟，铺在桶底，约3.3厘米厚，将适量腌糟塞入鱼腹内，并用腌糟擦拭鱼皮，立即装入腌桶。每装一层鱼，面上覆盖一层腌糟，用手扒平压紧，上面铺上水芋叶或棕叶、笋壳叶，再压上草帘，腌制一个月即成。

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