潍坊特产易携带 潍坊特产送人一览表

寿光银鱼 因浑身纯白，闪闪如银，故名。身长一般在6~9厘米，宽如韭叶，形似面条，所以又称面鱼或面条鱼。银鱼，多在海水和河口淡水混合处繁殖，产区狭小，产墨不丰。小清河入海处，适宜银鱼生长繁衍。每年清明节前后，银鱼游入小清河下游，五月产卵后，再游回深海域。因此，在小清河入海处捕捞的银鱼（也称羊口面鱼）特别肥美。银鱼鲜食极美，加工成鱼干也为鱼中上品，在国内市场倍受欢迎。

安丘大姜为地理标志保护产品。安丘大姜为地理标志证明商标。安丘市所产的大姜块大丝少，色泽鲜艳，味带清香

( 安丘)

安丘市白芬子镇被中国农业部命名为“中国姜蒜之乡”,为江北最大产地。经加工制成的姜块、姜芽、脱水姜片、软化姜芽、腌制姜块、姜精、姜汁、姜糖等产品， 除运销国内各地外，远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，深受青睐。

特定品质

安丘大姜色泽鲜艳，结构紧密，辛辣清香，块大丝少，除为调味佳品外，并供药用，具有祛寒解表，止咳化痰，回阳通脉之功效，故颇负盛名。

文化典故

安丘市立足传统种植习惯，发挥大姜生产优势，围绕大姜这个名牌，按产业化组织生产，形成了生产、收购、加工、销售一条龙服务体系。通过推广保护地栽培、优化配方施肥、综合防治病虫害、模式化套作栽培、窖藏保鲜等新技术、新成果，使大姜产量不断提高。目前全市大姜种植面积已发展到20万亩，年总产2亿公斤，成为江北最大的生产基地。

安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准，为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。

为全国优质棉生产基地之一
( 高密)

【潍坊萝卜】 潍坊，以潍坊市郊区所产“高脚青”为最优。

“高脚青”萝卜两端粗细相近，尺数长，因萝卜的大部分裸露在地面上，接受光照充分，皮色深

绿而得名。这种萝卜清脆、甘甜、微辣。贮存一段时间风味更美。“高脚青”萝卜吃法很多，生食尤

佳。因其落地即碎，又有“萝卜赛梨”之说。

萝卜营养丰富，特别是维生素C的含量要高出苹果、桔子、梨等5～8倍。药用能清热解毒，宽中

和胃，止咳化痰，对消化不良、食积胀满、胸闷气喘、咳嗽多痰等症都有疗效。近年中医用萝卜榨汁

加元明粉适量，防治肠癌、肺癌，有一定疗效。因此潍坊民间常用萝卜馈赠亲友，或将萝卜竖切成长

条，佐以香茶接待宾客。群众中流传有“常吃萝卜常喝茶，不把大夫请来家”的说法。

高柳茄子

--2015年度全国名特优新农产品

潍坊仿古铜主要是仿制爵、鼎、卣、盘、炉、佛像和动物等古代青铜器。仿古铜的表面处理包括有出土锈、家藏锈、墨漆古、水银浸、金奶丝镶嵌和鎏金等。“马踏飞燕”、“长信宫灯”复制品，及至乱真，享誉海外
( 潍坊)

高密炉包是山东省潍坊市高密市的特色小吃。高密炉包其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。

民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。如今，在高密城，几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌，还根据人们的喜好，分素馅和肉馅两种融为一炉，味道上佳。这也引起了外地人的青睐，一些大城市也有了高密炉包店。不久，高密炉包被评为“山东名吃”，树立起了品牌。

高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。

高密炉包的做法：

材料：

面团：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、盐少许；

馅：带肥的猪肉280g，韭菜250g，盐、鸡精、姜末、料酒、酱油、花生油、香油少许。

制作：

1、水加热或晾凉到40度左右，放入干酵母溶化后，静置10分钟，以激发其活性；

2、粉+糖+盐+酵母水（不要让酵母和盐直接接触，影响活性），搅拌成面团，揉至光滑面团后，放入盆中，盖保鲜膜或湿布或锅盖，总之表皮别干了，30度发酵60-80分钟，发至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回缩，说明发好了；

3、发好的面团排气后取出，分割成两份，最好盖湿布放置醒一会；

4、每份面团搓成长条，切成剂子，擀圆皮填馅，做成饺子形状的包子，比饺子大1-2倍，然后再湿布盖上放置发酵一会；

5、平底锅中热比炒菜多一点的油，包子放入略煎一下（注意火不要太大），一碗水加一点面粉调成面水，倒入锅中，要到包子的三分之一到二分之一，盖锅盖小火闷至水干起饹馇，就好了。

青州蜜桃甲天下，正宗产地在五里，欢迎来山东青州市五里镇品桃。

山东青州蜜桃是百桃中的佼佼者，它美味可口，甜脆样俊，自明清以后一直是贡品。北魏时期的著名农业科学家贾思路就是青州人，在他的《齐民要术》中，描述了当时青州一带广泛种桃的事，《青州府志》也有蜜桃的记载。青州由于种桃历史悠久，蜜桃品种多，有关桃的民俗也很丰富。古代，人们常以写桃符、制桃板、插桃枝、挂桃木印来表示吉利、辟邪、祈求万事如意。宋孟昶命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“新年纳余庆。嘉节号长春”，后以为春联的别名。

青州蜜桃久负盛名，据青州府志记载已有450余年，其果以色泽农艳，肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱。据测果实含可溶性固形物18以上，含糖大于13，含酸0.2，Vc6.7－8.4mg

/1.00g，另外还有丰富的蛋白质、脂肪、VB1、VB2等营养物质，风味香甜，历代都被列为贡品，建国后于1954年被国务院列为“特供果品”。该桃不但是青州地区的主导产业，而且是中国传统名、优，是我国著名的中、晚熟桃优良品种。

云门陈酿酒为地理标志保护产品。云门陈酿是山东 ·潍坊 · 青州市的汉族传统手工技艺。由青州苏埠屯的商代墓葬出土的历史文物中，人们就看到了完美的酒器。这是商代青州人的酒文化留下的立体诗篇，也是青州酒文化3600年史册的第一幅画页。

山东省青州市王坟镇、青州市庙子镇、青州市经济开发区共3个镇、开发区现辖行政区域

《青州市人民政府关于界定“云门陈酿酒”地理标志产品保护范围的函》，青政函〔2014〕8号

山东青州云门酒业（集团）有限公司企业标准：Q/SYM0002S-2014《云门陈酿酒》

正宗的寿光，很多外地人来寿光根本不知扒谷为何物，普通饭店里更是见不到这道菜，作为名符其实的寿光，外地人却几乎没有机会吃到这道美味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节，这时候做的扒谷不易变质，味道鲜美。制作方法是：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。