石泉十美土特产 石泉能带走的特产

石泉民间酒是陕西省安康市石泉县的。石泉的酒文化源远流长，自古就有家家户户烤制粮食酒和果酒的习俗，以传统工艺酿制的粮食酒，入口醇香，后味绵长，沁人心脾，在陕南享有盛誉。

酒在石泉人们日常生活中发挥着极其重要的作用。石泉农村自古就有家家户户烤制粮食酒和果酒的习俗，品种有苞谷酒、拐枣酒、米酒、黄酒、甜酒、杨桃酒、高梁酒、杆杆酒、柿子酒、马桑泡酒等。以传统工艺酿制的粮食酒，入口醇香，后味绵长，沁人心脾，在陕南享有盛誉。因此，演绎而出的饮酒礼仪、劝酒游戏都十分的丰富有趣。就划拳来说，民间有“高升拳”、“俩好拳”、“螃蟹拳”、“擂对拳”、“姑娘拳”、“老汉拳”“哑巴拳”等等；民间流行的劝酒歌有以民间小调、花鼓唱段的“十杯酒”、“八杯酒”、“五杯酒”等；还有以猜谜为由头的酒令，如“口字不透风、十字在当中，十字推上去，啥字赢一盅”（谜底是“古”字）。猜对了对方喝酒，猜错了只好赢一盅了。这些游戏格调高雅，又富知识性、趣味性，人们在饮酒中交流情感，活跃气氛，放松身心。石泉的传统饮酒，不仅是人们饮食的组成部分，更是民间传统文化的精神所在。

蒸面：蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏，一是面的筋丝、颜色，二是佐料。佐料有很大讲究，熬醋，油泼辣子里要添加独特的配料，方显蒸面的口味。佐料好，可使蒸面锦上添花。早在建国初期，安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度，佐料讲究，味道独特。特别是“麻素福”自有磨房，自提细箩白面，生意很红火。在经历几十年变化后，安康又重新涌现出一批受人欢迎，味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。( 安康)

河套巴美肉羊产于巴彦淖尔市农区的乌拉特前旗、中旗、后旗、五原县、杭锦后旗和临河区，它是多个品种杂交的产物。在上世纪60年代初，当地政府就有计划的引进了林肯、盖茨、罗姆尼等半细毛羊对当地蒙古羊进行杂交改良。1978年又引进新疆细毛羊、强毛型奥美羊，通过人工受精技术开展大面积杂交，形成一定数量的毛肉兼用细杂羊，到1992年开始采用德美羊级进杂交，又形成一定数量的接近肉用羊理想型标准的群体。前后经过近50年的杂交改良，逐渐形成了适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊肥育增重快、性成熟早，特别是对巴彦淖尔农区自然环境条件和生产方式具有良好适应性的巴美肉羊品种。2007年经过国家畜禽遗传资源委员会审定，国家农业部第878号公告予以正式命名和公告。

三.地域范围

河套巴美肉羊出产于巴彦淖尔市行政区全境，东与包头市、乌兰察布市为邻，西与阿拉善盟、乌海市毗连，南临黄河，与鄂尔多斯市隔河相望，北与蒙古人民共和国接壤。全市总面积6.4万平方公里，河套巴美肉羊农产品地理标志保护范围是巴彦淖尔市所辖的6个旗县区113个行政村。地理位置东经105°12′－109°53′，北纬40°13′－42°28′之间，东西长278千米，南北宽238千米，属温带大陆型气候，海拔1千米－1.8千米。总生产规模83768头只。

四.产品品质特性特征

1、外貌特征：河套巴美肉羊为肉毛兼用品种，无角，体格较大，体质结实，结构匀称，胸部宽而深，背腰平直，四肢结实、相对较长，肌肉丰满，肉用体型明显，呈圆桶型，具有早熟性。被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀，以64支为主，头部至两眼连线、前肢至腕关节、后肢至飞节均覆盖有细毛。2、生产性能：成年公羊平均体重101.2千克；成年母羊平均体重60.5千克，平均繁殖率151.7%；育成公羊平均体重71.2千克；育成母羊平均体重50.8千克；羔羊初生重平均：公羔4.7千克，母羔4.32千克。6月龄羔羊平均日增重230克以上。6月龄羔羊胴体重24.95千克；屠宰率51.13%。3、内在品质指标：河套巴美肉羊蛋白质含量在20.2%左右；钙含量61.6mg/kg，铁含量24.6mg/kg，磷含量38mg/kg；必需的脂肪酸组成中的含量分别是：肉豆蔻酸1.95%，棕榈酸20.70%，硬脂酸24.31%，油酸38.18%，亚油酸3.87%，亚麻酸9.69%。所含脂肪酸比例适宜，表现出较高的营养价值。4、安全要求：河套巴美肉羊在生产过程中应遵循的国家强制性技术规范及相关法律法规。无公害畜禽肉的安全要求GB/T18406.3-2001《兽药管理条例》、《农产品质量安全法》、《饲料和添加剂管理条例》、《中华人民共和国动物防疫法》

临澧“百味美”系列食品是湖南中储粮油有限公司采用先进的生产设备，精确的检测手段，严格按照绿色食品加工技术规程生产出来的优质、安全、无污染的绿色食品。产品原料来自无污染、无公害、生态环境良好的绿色食品原料基地。主导食品有“百味美”食用植物油和“明晶”优质大米。其中植物油产品含有不饱和脂肪酸等多种人体需要的营养元素，味香可口，易于消化，对心脑血管疾病、冠心病、肥胖症等有很好的预防和治疗作用。主打食品有菜籽色拉油、高级烹调油、一级菜油、茶籽调和油等。是消费者理想的保健食品和馈赠佳品。“明晶”优质大米引用无黄曲霉素米的加工技术，具有“精、特、新”特点，是利用农科院在本县开发的30万亩A级优质稻打出的稻米品牌。
公司年产植物油3．5万吨，年产优质大米4万吨，今年，省政府将其列为绿色食品基地建设扶持项目，“百味美”绿色品牌将走进千家万户。

桑枝保健菇

石泉县池河镇桑枝食用菌生产中心研制并开发的“桑枝保健菇”，享有“上帝的食品”“山珍之王”等美称，其原材料是桑树枝，属绿色健康食品。池河镇境内大面积种植桑树养蚕，大部分桑枝焚烧实为可惜，如今变废为宝，桑枝保健菇较其它菇种，具有更多优点和保健功效，属无公害绿色保健食品。其味鲜嫩可口，香郁袭人，常吃可延年宜寿，是广大消费者喜爱的保健食品，也是馈赠亲友的佳品，目前，在池河镇以形成较大规模，年产20万袋，年产值200万元。

野山梨

秋日阳光下，云雾山中的野梨树叶开始一片片飘落，枯枝败叶的样子越来越浓烈，一年中生命的旅程行将结束。野梨树在繁华殆尽之时，又在用另一种繁华无言的宣布今年生命旅程的结果，那就是挂满树枝的个头比鸡蛋还小一圈的野山梨。野山梨在阳光照射下澄黄澄黄，爬上树摘下山梨一尝，酸甜爽口，梨香满齿，唇舌生津，精神一振。这野山梨个头既小，肉沙也多，纯粹的梨肉就不多了，但它实在是登山途中生津止渴，提神爽气的好野果。在山下农家中，我们见到了满背笼的野山梨，吃饭时主人给我们斟上了野山梨酒，酒色清正，酸甜好喝，略有稠酒味，这是山里人开发的又一种好酒。

作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”（腋臭）。

西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。

厨师说，这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。

欧洲人对此味习以为常。中国人大部分人不喜欢这个味道。记者曾经为许多来自中国的食客推荐品尝该作料制作出的料理，但结果让他们反胃，甚至呕吐。其实中国人并不怕臭，中国的“臭乳腐”、“臭豆腐”、“臭冬瓜”也堪称奇臭无比。但是中国式的“臭”也让欧洲人皱眉。那位西班牙厨师对记者说，他也在研究中国食品中的“臭”，并且得出许多心得和体会：“凡是臭的东西都极有营养，这一点为中西双方食物的共同点，只是中西双方食物的臭法不一样。”厨师说，他准备举办一个“全臭”料理展示会，把中国的“臭味食品”和西班牙的“臭味食品”同时介绍给两国食客，目的是通过“臭味”增进了解，尤其是了解两国的饮食习惯和美食。

厨师最后对记者说，那个狐臭味作料还有一个功能就是壮阳，因此受到西班牙中年男性的青睐。

猫屎瓜

猫屎瓜的名字不好听，但山里人给这山中野瓜起的名却形象恰当。

猫屎瓜的形状也如香蕉同八月瓜相同，大小跟八月瓜相仿，但成熟时瓜皮的颜色是深蓝色，象是猫屎的颜色。猫屎瓜瓜皮的颜色不太好看，瓜瓤吃起来却甜得要命，味道还不错，只是瓜籽既大又多，瓜瓤显得少了，不能大口吃瓜瓤。猫屎瓜生命力特别旺盛，可能是瓜籽特多的原因，它在森林中到处都有，随处可见。

石泉蚕丝是陕西安康石泉县的。

陕西省安康市石泉县城关镇、云雾山镇、曾溪镇、中池镇、后柳镇、喜河镇、熨斗镇、两河镇、饶峰镇、池河镇、迎丰镇现辖行政区域

《石泉县人民政府关于申请划定石泉蚕丝国家地理标志产品保护范围的函》，石政函〔2017〕54号

安康市地方标准DB6109/T270.1-13-2017：

《“石泉蚕丝”地理标志产品系列生产技术规程》

王莽豆豉是陕西省安康市石泉县的。王莽豆豉是精选用当地的纯黄豆颗粒，采用秦岭深山的泉水沸煮，加入各种天然香料后晒制而成，其形呈原颗粒状，食用方便，口味佳美，是农家土特色的天然纯正口味。

石泉豆豉制作工艺、配料要求十分严格，故其味道香浓，回味无穷。这来自一历史典故，相传当年王莽率军到达池河集镇时断了粮草，便驻扎池河收集军浪。当年黄豆大丰收，军队将征集的黄豆堆积成山。不料遇上绵绵秋雨，将士们就近砍来黄荆条、构树（叶子大好遮雨）盖在黄豆上。几天后雨停，将掀开树枝发现黄豆已变软发黑，有了异味，为防止长虫，便撒上盐摊开晾晒。暴晒两日后黄豆已成黑色，闻着还有一股臭味，有人这时大胆尝了一粒，惊喜地发现其味香浓无比。从此，当地百姓仿照这样方法淹制黄豆，并将其称为“王莽豆豉”。