口味:咸甜
价格:10-40元
特色:
传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。
原料:
净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋、料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克。
制作方法:
1.羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克抓匀姜汁,糖色,酱油,醋,料酒,白糖,湿淀粉10克调成芡汁。
2.花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散,待肉片变为白色时捞起滤油。
3.将炒锅置于火上,放入香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上香油即可。
文化:在古代,我国民间流行用竹、纸为原料,制作各种工艺品。早在唐代(公元618-907年)福建南部农村就盛行彩扎,开始时是用纸扎成各式飞禽走兽、花鸟鱼虫,后来又表现一些广为流传的戏文和神话故事,制成花灯,到处陈列,供人观赏。以后,这种扎制花灯的工艺逐步发展.形成了彩扎工艺品,据《东京梦华录》记述,北宋时民间艺人能剪绫为人,裁锦为衣,彩结人形了。至明代,民间还有制作绢人的。
清代时,以绢绫绸纱剪扎成老寿星和麻姑,同寿桃寿面一起,做为祝贺寿诞的礼品,可惜的是,制作绢人的技艺一度失传了。
如今的北京绢人的诞生,是在新中国成立后的50年代中期,我国应邀参加在印度举行的同际玩偶展览会,文化部通过全国妇联把制作展品的任务交给了葛敬安、李佩芬、杜崇朴等同志。于是他们从各方面收集资料,反复推敲,终于在两个月的时间里,试制成功了五件表现少数民族妇女形象的作品,及时送展,获得好评。后来,成立了北京美术人形研究组,陆续试制出许多新作品,这种绢人具有新中国气派和民族风格。从质料上看,国外的人形头部,采用石膏粉,胶泥和木头做成,而北京绢人,从头到脚都采用了中国丝绸、绢纱,人物的脸型、服饰和动作表情,充分体现出中国风貌。也因为做成人形的主要原料是彩绢,所以被人们称做“北京绢人”。
鉴别:北京绢人制作精美,神态各异,色彩绚丽,风格高雅,具有很高欣赏和收藏价值。以铅丝为骨骼,棉花纸絮为血肉、绢纱为肌肤,真丝为秀发,彩绘丝绸为服装,塑制而成的玩偶。多取材于中国民间故事和传说、传统戏剧中的各类人物、古装仕女及舞美造型等内容,经过能工巧匠们雕塑、制模、彩绘、缝纫等十几道工序,最终制作成栩栩如生、呼之欲出的立体玩偶造型。
赵国酿酒历史悠久、技艺高超,历代赵王视酿酒技艺为国宝,广聚天下酒师,亲自督造,设主酒吏,严防技艺外传。由赵王亲自督造的美酒,因选料精到、酿术精湛、酒香醇厚而名动天下,又因产量稀少,被尊为“赵王酒”,是赵酒之王。“鲁酒薄而邯郸围”的典故则间接的体现出赵王酒受欢迎的程度。
古法秘酿——韵味悠长
赵王酒,秉承赵国王酒秘法,采用滏河古道传承三千年的原始菌落群,结合现代科技精酿而成。三千年无断代的传承,凝结成一缕时光的沉香,馥郁悠长。
四曲并用——浓中带酱
赵王酒,采用高温制曲、高温发酵、高温蒸馏的三高工艺酝酿而成。其中的高温制曲工艺,使酒体形成浓中带酱的兼香风格;中温曲和中高温曲,促进霉菌繁殖,浓香风格突出;高温和特高温曲,促进菌落生长,酒体呈现酱香回味的风格。
双重窖藏——醇厚幽雅
赵王酒,经年久酝,双重窖藏,促进酒体的老熟、生香。一重,原酒窖藏,醇粹老熟;二重,封坛窖藏,醇厚幽雅。
河北赵王酒业有限公司隶属于河北赵王集团有限公司,前身为邯郸老字号义信涌酿酒烧坊,1986年重新注册建厂(邯山酒厂),1990年扩建更名为河北赵王酒业有限公司。公司位于中国五大古都之一 ——邯郸,年生产白酒1万多吨,生产设备一流,检测手段先进,厂房宽敞明亮,环境安静优美。
赵王酒业经过近三十年脚踏实地的奋斗,始终以“弘扬中华悠久辉煌的酒文化”为企业使命,以“品质创效益”为企业宗旨,以“奋斗不息,追求卓越”为企业精神,以“诚信、合作、分享、共赢”为经营理念,以“让100%的客户满意,让客户100%的满意”为服务理念,坚持客户利益第一,赢得了社会的认可和广大消费者的一致好评。连续荣获 “中国诚信企业”、“中国产品质量放心企业”、“2013低碳中国暨节能减排突出贡献企业”、“全国模范职工之家”、”全国产品质量消费者放心联盟单位称号“、”2013年度中国企业管理榜最佳企业“、“河北省文明单位”、“河北省著名商标企业”、“河北省先进企业”、“河北省商标管理和重合同守信用企业”、“河北省消费者信得过产品”等荣誉称号,同时被中华酒文化研究会授予“中国酒行业明星企业”、“中国历史文化名酒”等称号。
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