在因世代传承刺绣和蜡染技艺而被关注与发现的官寨乡小妥倮,能随处看到这样的情景:身着苗族服饰的姑娘,端坐在窗下或木门外,平静而专注地做着手中的活,手中流出了山川日月,六畜兴旺,人情和美。2006年,妥倮苗族蜡染、刺绣、服饰参加贵州省旅游商品“两赛一会”选拔赛,其中杨君因为其作品设计的图案、色彩的选择和针法的精湛而获得“毕节名创”一等奖,蔡群蜡染产品获毕节地区能工巧匠选拔赛一等奖,获贵州省选拔赛三等奖,充分展示了妥倮民族蜡染刺绣工艺的实力及水平。
石雕、砂锅、马尾绣,从漫漫的历史长河中一步一步走来,留下了非凡的足迹。同时,我们也知道文化产业的价值并非仅仅是经济的价值,而是文化、历史和科学的价值,它凝聚着中华民族的伟大才智,是中华民族的艺术瑰宝。对于我们来说是一笔非常宝贵的财富,身为华夏儿女的我们要将它们传承和发扬下往。然而,纵观全县,虽有着丰富的文化资源,但作为经济欠发达县,文化产业产量少,只有扬长避短,充分发挥优势,实现未来经济社会的跨越式发展才更有希望。因此,推动全县文化产业大发展大繁荣,提升织金县文化竞争力,促进全县经济社会协调全面发展的目标才更迫切。
品种描述
产地与分布:属绒肉兼用型鹅种。主产于贵州省毕节地区的织金县,分布在黔西、大方、毕节、纳雍、金沙和毗邻的六枝特区、普定县等地。该鹅种具有生长快、育肥性能高、肉质鲜嫩可口、耐粗饲和抗病力强等特点。
外貌特征:全身羽毛雪白;体型紧凑;头清秀;颈长,呈弓形。喙、额瘤、蹼橘红色。公鹅体型高大,喙长且宽,额瘤较大,颈粗壮,胸宽大,胫粗长。母鹅体长而深,骨盆稍宽大。
品种性能:
①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重:初生103克;30日龄820克;90日龄公鹅4250克,母鹅3250克;成年公鹅5000克,母鹅4000克。成年公鹅平均半净膛屠宰率80.65%,母鹅79.95%;成年公鹅平均全净膛屠宰率69.46%,母鹅68.29%。每只成年鹅年产羽毛280-300克,
其中绒毛占85%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄255天。平均年产蛋45枚,平均蛋重165克,大者达180克。平均蛋壳厚度0.65毫米,平均蛋形指数1.56。蛋壳白色。公鹅性成熟期200-240天。公母鹅配种比例1:(5-7)。平均种蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率85%。母鹅就巢性不强。公鹅利用年限2-3年,母鹅3-4年。
荞凉粉是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉,但以织金荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用。
风味特色:辣香爽口,生津解暑,清凉降火。
技术要领:黄豆要不放油干炒,荞粉与水的比例必须准确,明矾水不能过多。
起源较晚的织金砂锅源于宋代,具有现代金属炊具不可替代的优点。一是其自身结构稳定,不会释放出对人体有害的金属和其他物质,二是吸热和散热较慢而均匀,最宜于煲汤、吃火锅和煎中药,三是其原始古朴的风格和造型具有原生态美学价值,深为现代旅游观光人士的青睐。随着人们对这种古代传统炊具的认识深入,织金砂锅又焕发出了勃勃生机,成为全国砂锅制品的主要生产基地,给织金县从业人员带来了日益增长的经济效益,引起了世界各国陶器专家的浓厚兴趣和深切关注。现在的砂锅系列主要有鼎罐、瓢锅、凸底烙锅、平底烙锅、茶壶等等。近年来,织金砂锅的砂陶工艺师结合现代市场的需求,推出了一批广受欢迎的织金砂陶艺术产品,原始古朴的风格独具特色的造型,受到了前来织金洞国家重点风景名胜区旅游观光人士的欢迎。
特定品质
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品,官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
文化典故
京津地区传说以往寺院斋菜席面上若无竹荪,便算缺典,称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机:1972年,美国总统尼克松遣特使基辛格到北京,受到-的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道:“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时,真好像是-用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事,竹荪之名由是很快传扬世界。
织金竹荪地理标志产品保护产地范围为贵州省织金县城关镇、绮陌乡、官寨乡、普翁乡、牛场镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场乡、少普乡、三塘镇、纳雍乡、化起镇、龙场镇、三甲乡、板桥乡、以那镇、八步镇、金龙乡、桂果镇等20个乡镇现辖行政区域。
据清朝《贵州通志》、《平远州志》等文献专门记载:“头花蓼,州各地多产,花赤,叶圆而紫,味微苦而涩,仲苗好采药用之”。反映了织金头花蓼在清代便已为外界关注。织金头花蓼是贵州有名的道地药材,在历史上知名度较高,一方面源于织金头花蓼的质量特点,解放以前,织金头花蓼主要是野生头花蓼,极具医药天赋而生活水平极端低下的黔西北一带苗族,在生产和生活中发现头花蓼逐渐发现头花蓼的药用价值,广泛采用头花蓼作为跌打损伤和消炎止痛的主要草药。另一方面是由织金的地理位置决定的,织金地处贵州中部偏西,是贵州与西部与北部和云南重要连接地,织金是贵州著名的历史文化名城,历史上南来北往流动人口较多,喜欢1四海的织金人在外漂泊的过程中,头花蓼的药用方法也栽在他们身上,向外传播,被外人知晓。已故原中央宣传部部长朱厚泽的故乡就是贵州织金,每次回到故乡,他都会深情回忆起自己小的时候患病无钱医治,善良的邻居用头花蓼治愈他的病的事,长期在外漂泊,每当思念故乡,织金的头花蓼的形象就会浮现他眼前。
织金头花蓼的质量特色主要体现在两个方面:
一是类总黄酮、没食子酸和槲皮苷等化学成分含量高,其镇静、镇痛、解热、抗侵袭、解毒、散瘀、利尿通淋的药用功效较强的药理作用明显。
二是富含多种化学成分,有多种特殊药效。根据贵阳中医学院张丽艳教授等人的实验,将贵州黔东南、四川、云南和织金头花蓼通过十个批次进行药典分析(2012年),对其最重要的有效成分类总黄酮、没食子酸和槲皮苷进行有效分析测定,织金县境内头花蓼的类黄酮、没食子酸和槲皮苷含量最高,实测为:1.59%,2.7%,0.34%,相比省内外的头花蓼,织金头花蓼的整体含量的百分比一直处于较高的部分,正是由于这个原因,织金头花蓼的提取率搞,药用价值高。
另外,根据贵阳中医学院王祥培博士对织金头花蓼的化学成分研究,从织金产头花蓼挥发性成分中,分离出88个成分,确定了51个化合物,占挥发油总量的73.10%,主要为:1一辛烯一3一醇,2一己烯醛,Y一古芸烯4,2一庚烯醛,壬醛,长叶冰片,蓝桉醇等等
织金头花蓼产地范围为贵州省织金县现辖行政区域。
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