武夷山产的“四季兰”、“素心兰”也是建兰中的珍品。《崇安县新志》载:“四季兰,生武夷山,明蒙慎《游接笋峰记》云『石栏植兰以万计,叶长如茭花,四季不绝,芬芳触鼻』。实闽中所未见。”1同志生前游览武夷山时,曾为武夷山的兰花留连忘返。
兰花爱好者如欲欣赏、购买兰花,可到武夷山兰园(南星公路星村段火焰峰下)及星村、黄村、曹墩等处。
咨询电话:18050389000
武夷山产的“四季兰”、“素心兰”也是建兰中的珍品。《崇安县新志》载:“四季兰,生武夷山,明蒙慎《游接笋峰记》云『石栏植兰以万计,叶长如茭花,四季不绝,芬芳触鼻』。实闽中所未见。”1同志生前游览武夷山时,曾为武夷山的兰花留连忘返。
兰花爱好者如欲欣赏、购买兰花,可到武夷山兰园(南星公路星村段火焰峰下)及星村、黄村、曹墩等处。
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采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
武夷山五夫鎮的田螺以殼大肉肥汁多,以辣味爲主,用牙簽取出螺肉的前段放如口中,肉質鮮美、味道醇香、Q勁十足,配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區和度假區都能搜尋得到這道美食.
武夷山五夫田螺做法:
田螺洗淨後下鍋煮熟,配以家常的蔥、姜、蒜、辣醬等佐料爆炒即可,通常北方人在吃田螺的時候會看到一兩片幹的葉子不知爲何爲,其實這是南方特有的調味料,名爲桂葉,添加菜的香氣,炒田螺必備佐料之一。
市区、度假区内各大酒楼、农家饭馆均可品尝到该道菜肴.
武夷山世界双遗产地,气候宜人,土壤肥沃,水质甘醇,是全世界生物多样性何在最完好的地方,盛产各种野生菌,是全球最好的食用菌产地之一。
红菇便是生长在武夷山原始硬木阔叶森林里的一种野生菌,有“菇中之王”的美称,纯野生采集,产量极低,是稀有的山珍。
红菇炖番鸭,煲好的汤上覆盖一层热油,色泽红润,汤味香甜,鲜美无比。
吴屯鲤鱼干骨头酥软、肉质鲜美、略带辣味,吃起来香喷喷、似硬非硬、似烂非烂、韧糍糍、咸中带甜,色香味形俱佳,价格为160元/kg,在市场上十分抢手。若再煮炒加工,味道更佳。吴屯鲤鱼干成为武夷山特色名菜,令人频频称道
在武夷山各大宾馆、酒店,每逢重大宴会、酒席吴屯鲤鱼干这道名菜是必不可少的,它以香味浓郁、酥脆可口而闻名遐迩。由于它品味极佳,所以备受消费者的青睐。想吃的朋友们可在酒店、农家菜馆、土菜馆内可品尝到鲤鱼干的美味,也可在超市里购买到。
红菇是稀有的山珍、天然营养佳品,有“菇中之王”的美称。选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。营养价值:纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。红菇素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红著称。
推荐食法:1、“坐月子”的用法:茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟,加入红糖1两、红菇干品2两,与乌鸡(或乡下0鸡)1只一起煲汤食服。2、补虚及肾虚腰痛的用法:土鸡蛋5只、红菇干品4两、桂圆2两、红糖1两,煮汤食服。3、祛水的用法:红菇干品2两与其他食物煮来吃,不入盐。
红菇因产量稀少,故各大超市均少量销售。
农历七月十五中元节,又称之为鬼节,在武夷山民间称中元节为“七月半”,这天傍晚,本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭拜习俗,而在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。
将糯米磨成豆浆前先充分的浸泡,为了防御饴子米浆蒸熟后过粘或过硬,可适当的掺入籼米。包饴子通常有2种口味,甜或咸。甜味陷主要将豇豆捣烂后拌入适量的豆沙小丸子;咸味陷主要是咸菜干家肉丝蒸熟后制成的。包饴子的时候为了防止粘手粘芭蕉叶,通常会事先在芭蕉叶上抹上一道菜油。
以武夷岩茶为配料主体而制作的武夷茶宴,独具岩茶独特的清香与韵味,味清不腻,食之齿颊留香。
武夷山盛产岩茶,而且历史悠久,品质优异,独具“岩骨花香之胜”。武夷茶宴,就地取材,在名厨好手的不断探索与实践中选优汰劣,荟萃而成宴席之一款。
武夷茶宴起始于上世纪90年代,武夷茶宴在选取茶叶上,并不局限于红茶和乌龙茶中精品的岩茶,也把绿茶纳入菜肴。这样,能根据客人脾胃的温凉调适,绿茶性凉,红茶火厚,乌龙茶不凉不火,各取所需。
武夷茶宴是利用现代烹饪技术制作,方法繁多,蒸熘爆炒焖炖都能派上用场。或利用茶汁,或利用青叶,或以茶为主料,或为配料,不一而足。武夷茶面,取茶青汁和面擀制,面色清绿,入口清香,柔韧绵软,味道好极。“肉桂飘香”一菜,选取武夷肉桂茶生叶粘面粉油炸,摆放在由山间小笋拼接仿制成的武夷竹筏上,筏首立一香菇为艄公,惟妙惟肖,整道菜均可食用。
很有代表性的武夷山庄茶宴,共有什锦彩蝶、金炸石磷、正山锦鸡、上汤馄饨、凉拌茶面、碧螺生鱼、老丛烧排等18道,无一不茶,或飘或藏着淡淡的茶香。
凡到过武夷山的游客,无一不为清新淡雅的茶宴而倾倒。茶宴之所以深受欢迎,除了暗合绿色生态食品走俏的风潮外,还在于茶有提神、健胃、帮助消化、减肥、美容等功效。
市区横街头华榕超市旁有一当地阿姨一年四季都做清明果,让当地游客随时都能品到鼠曲果的美味。
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