辽阳县内刘二堡、柳壕、穆家、唐马寨、小北河、黄泥洼、兴隆、首山现辖行政区域
《关于“前杜草莓”申报地理标志产品保护名称和地域范围划分的说明》辽县政发﹝2016﹞73号
辽阳县生产技术规范:DB211021/T-001-2016《前杜草莓》
辽阳县内刘二堡、柳壕、穆家、唐马寨、小北河、黄泥洼、兴隆、首山现辖行政区域
《关于“前杜草莓”申报地理标志产品保护名称和地域范围划分的说明》辽县政发﹝2016﹞73号
辽阳县生产技术规范:DB211021/T-001-2016《前杜草莓》
山葡萄是辽阳市。山葡萄属多年落叶藤本植物。茎长可达15—20米。主干茎皮为黑褐色,枝条茎皮为棕色,茎皮有片状纵向裂痕。叶大,表面深绿色,略有疏毛,边缘呈大齿状。
花小而多,黄绿色,与叶对生。果为浆果,圆球形,一般直径为8毫米左右。初结果为绿色,成熟果为黑紫色,并带有蓝白色之果霜,每年9月为成熟期。
塔糖是辽阳市的一种历史悠久的品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载:“城西北半里许有塔十三层,高四十八丈五尺三寸,塔南有广佑寺…寺南有井,取水造糖经暑不粘,名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成,此水清澈甘冽,明清时民间引此水制成塔糖,酿成槐花蜜酒,时为朝廷贡品。
原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克,香草片1片,水适量
制作方法:
1、化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。
2、熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。
3、冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65—75℃。
4、捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。
5、切块:将捣白后的塔糖切成规格长。
6、保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1—2年,经暑不变。
山楂又名红果。蔷薇科。落叶乔木。叶广卵形或三角状卵形,羽状5—9裂。叶脉上有短柔毛。伞房花序,花白色。果实红色,近球形。味酸稍甜,可制罐头,可生食。还可入药,功能消积、化滞、行瘀。代茶饮可治高血压。山楂是辽阳,“辽红”山楂品种优良。
1978年在全国、全省评比会上,三次评为第一名。东部山区隆昌、下八会、下达河、孤家子、汤河、安平、鸡冠山、柳河子等乡镇都有大面积栽植。株数约占各种果树总株数的28.2%。
瑰花香酒厂地址:辽阳县梨庇峪村大泉眼旁。瑰花香酒业凭拖山泉水“大泉眼”得天独厚的水质、土壤、优质粮谷和纯净甘美的水源等自然条件,秉承厚积千年的传统酿酒工艺,结合现代生物技术,在天然储存老熟的特定环境下,精酿出独树一帜的浓香型瑰花香酒。其酒质清亮透明,窖香纯正浓郁,口感绵甜爽净、留香持久、回味悠长;尽兴畅饮却不易醉,正可谓“酒不醉人,人自醉”,堪称传承中华美酒文化之佳酿。
富有“冬暖夏凉”之称的大泉眼,其源头是一个远离尘嚣、自产泉水的典范,也是供足整个美丽山村人民的泉眼,水系自发形成,每一眼都清澈甘甜,经过这样自然的渗透,过滤出晶亮的、香甜可口的清泉,泉水富含大量有益矿物质。据专家检验,由“大泉眼”的水酿造的瑰花香酒,可谓纯净零污染的真正健康酒。
瑰花香酒是辽阳瑰花酒厂在已有的纯良酒基础上自己发明研制的专利酒,它涉及一种以粮食为主要原料酿制的白酒,主要是为满足人们对饮酒香味的越来越高的要求而研究的。方法是在以粮食为主料,包括用单一品种的粮食及用几种粮食混合为原料酿酒,都是在原料中加入野生玫瑰花瓣一起粉碎下窖酿制。这种酒的优点是具有着透明纯净、入口芳香、酒味绵长的特有风味;堪称东山小茅台,可以满足人们对饮酒香味新的更高层次的追求,深受消费者信赖。
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