三亚大东海特产有哪些 海南大东海特产

把香喷喷的面包和水油酥皮叠在一起捏成罗旋形，中间包入糖椰丝和炒芝麻仁作成的馅料，这就是三亚椰丝糕。椰丝糕外观是黄白相间的罗旋形，吃起来椰味浓郁、松脆爽口。( 三亚)

花果山冬青桃(亦名冬桃)，多生于海拔500米左右的山中。冬桃树与一般桃树无异，只是花期迟半月左右，而果实“难产”，直至初冬才成熟
冬桃果实大小似黄桃，圆形皮青，水分较少，鲜甜而微酸，有香气。便于保存，将熟果置入盛玉米糊的坛中，密封即可。春节时取出，果色鲜艳如故，食之酸甜可口，堪称“仙桃”
相传花果山冬桃为三元宫僧人多年培育而得，初株极少，果只作贡奉三元之用。现经培育，花果山已多栽植。初冬登山，能见鲜桃挂树，实为难得美景。( 连云港)

山马菜，学名“丝石竹”，又叫“霞草”。因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称“山马菜”
连云港山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去尽泡沫，用开水一烫，切碎拌上佐料，即可作凉菜，味鲜异常。民间多将其揉净，烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味
山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。( 连云港)

海南特色辣味菜．出自三亚市南中国大酒店厨师之手，故以＂南大＂命名．海南盛产各种花蟹，烹调多以“清蒸”或“姜葱炒”。此菜吸取川湘烹法，结合本地口味，采用辣椒油炸法，成菜焦脆、香辣，余味无穷。

用料：

活红花蟹３只（重约１。２５千克）、生油７５０克、辣椒干２５０克、豆豉５０克、蒜茸３００克，酱油、白醋、味精适量。

制作：

１、将红花蟹起盖，蟹肉连足切件，豆豉、蒜茸分别用水洗过，吸干水分后，混搅拌匀。

２、猛火烧锅下油，至八成热度，改中火先将蟹盖炸成金黄色捞起，再下蟹块炸至干身，接着放入辣椒、豆豉、蒜茸、酱油和味精同炸，炒拌均匀，直至香味飘出，倒入笊篱，沥出油分。

３、将油炸辣椒干、豆豉等料摆放盘底，蟹块整齐并排上面，扣上蟹盖成原形，另外用桔子、青瓜、红萝卜切薄片伴边即成。

特点：

色泽金黄，焦脆甘香，味鲜质爽，具有南国特色，又含川湘风味。

东海老淮猪肉为地理标志保护产品。东海县苏东农民专业合作社申报的“东海老淮猪肉”被国家工商总局商标局核准为地理标志集体商标。

“东海老淮猪”是“黄淮海黑猪”一个主要类群，猪肉具有肉质鲜美、风味独特、口感纯正等特点。早在秦代就在淮北平原成群饲养，至今已有2000多年的历史。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录，2009年“东海老淮猪肉”地理标志产品保护顺利通过国家质检总局审查。

国营江苏省东海种猪场位于物产繁多、资源丰富的水晶之都——东海县。

东海县是新亚欧大陆桥东桥头堡西行第一县，全国农业综合实力百强县之一，全国商品猪及商品瘦肉型猪生产双基地县，全年气候温和、四季分明。国家级同三、连霍高速公路在境内交汇，310、204国道纵横县境，东陇海铁路横贯东西，连云港民航机场座落境内，交通十分便捷。

国营江苏省东海种猪场位于东海县城东郊，距县城5公里。始建于1958年，是江苏省建国初期建设的三个省级重点种猪场之一，现被农业部确定为“国家级畜禽遗传资源保种场”、“国家级黄淮海黑猪（淮猪）保种选育基地”，属全民事业单位，实行企业化管理。占地面积5000亩，其中耕地面积3600亩，职工156人。现有占地各100亩的猪场2个（淮猪保种场1个，万头淮猪商品猪育肥场1个），猪舍28栋计717间，面积14000余平方米（其中双列式17栋）。猪场被农田包围，养殖环境良好，周围5公里无大型污染企业。存栏淮猪母猪600头，淮猪种公猪42头。年向社会提供优质二元母猪1000头，高档优质育肥猪10000头。

淮猪是我国古老而著名的华北型猪种，具有悠久的发展历史，具有产仔多、母性好、杂交优势明显、肉质鲜美等特点，是培育猪新品种的良好育种素材。为了保护淮猪资源，2000年和2006年，农业部分别颁布第130号和第662号公告，将淮猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。

近年来，东海种猪场大力开发利用淮猪资源，开发高档优质东海老淮猪肉系列产品，并配套建设了年屠宰5万头的生猪屠宰厂1个，年单班产5千吨饲料的饲料加工厂1个，东海老淮猪肉专卖店1家。颁布了《淮猪》、《淮猪特色商品猪生产技术规程》、《淮猪及淮猪特色商品猪畜牧生产技术规程》及《淮猪及淮猪特色商品猪疫病防治技术规程》、《淮猪屠宰操作规程》、《淮猪肉及肉制品》等企业标准及《地理标志产品 东海（老）淮猪肉》、《淮猪生产技术规程》江苏省地方标准，注册了“古淮”牌商标，产品通过了江苏省无公害畜禽产地认定和农业部无公害农产品认证，2007年又获得了“江苏名牌农产品”称号，2009年相继被省农林厅认定为“江苏省畜牧生态健康养殖示范基地”、“江苏省无公害生猪标准化生产示范基地”，东海（老）淮猪肉被国家质检总局认定为“国家地理标志保护产品”及被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，2011年东海种猪场通过了ISO9001质量管理体系认证，2012年“古淮”牌东海老淮猪肉被江苏省质监局名牌认定委员会认定为“江苏名牌产品”。

目前东海种猪场联合东海县苏东淮猪养殖专业合作社，通过执行严格的生产管理技术规程，采用生态健康养殖技术，引入传统的“三料”（精饲料、青绿饲料、粗饲料）搭配的饲养方法，开展优质无公害及绿色生猪生产、加工，开发系列“古淮”牌猪肉产品及肉制品，满足市场对高档优质安全猪肉产品的需求，逐步走出了一条“以保种带动开发、通过开发促进保种”的“以猪养猪”之路。

场 址：江苏省连云港市东海县城东郊5公里 东海种猪场

邮 编：222300

电 话：0518-87284609（办）87286356 87285978（基地）

87291398（传）87281394（合作社）87287766（专卖店）

网 址：www.huaizhu.com www.huaizhu.cn

E-mail：dhhuaizhu@163.com

三亚杨桃是海南省三亚市的。海南杨桃，又叫五敛子、阳桃，常绿小乔木或灌木，是海南省名闻遐迩的佳果。因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。 杨桃在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、海口、文昌、万宁、琼海等市县。海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。

杨桃在三亚第一市场也有很多卖，价格6元一斤左右，海南杨桃，又叫五敛子、阳桃，常绿小乔木或灌木，是海南省名闻遐迩的佳果。因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。

杨桃外观五菱型，果皮呈蜡质，光滑鲜艳，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。杨桃可食率92%以上。杨桃营养丰富，100克果汁中含糖10克，酸0.78克，蛋白质0.72克，脂肪0.75克，以及维生素A、C和微量的钙、铁、磷等矿质营养。杨桃含有大量的挥发性成分，带有一股清香，在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。

杨桃在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、海口、文昌、万宁、琼海等市县。海南杨桃5月份到12月份均可结果，八月份前后为旺产期，其品种有10多种。分甜杨桃和酸杨桃两大类，甜杨桃多作水果生吃，甘甜可口；酸杨桃果实大而味酸，除用来煮鲜鱼汤，使其味道更加鲜美外，一般多用来作蜜饯。杨桃含有对人体健康有益的多种成分，对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效 。海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。

用料

鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺

做法

鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉； 将鱼腩肉剁成鱼泥； 面粉中打入一个鸡蛋； 放入鱼泥和葱花； 加入一大勺植物油； 加入一大勺酱油，一大勺蚝油； 用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊； 锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼； 小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。

贴士

鱼腩肉要去皮、去骨，仔细检查，最好不要留刺； 鱼泥尽量剁细，否则不易煎熟，会影响口感； 煎鱼饼时一定要用小火，并不时转动锅，使锅受热均匀，以免将饼煎糊。

南山素斋 —— 南山景区

南山素斋选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，营养丰富且具有极高的保健价值。

南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原有的基础上，融合寺院素斋、宫廷素食、民间素菜的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、海产、时疏，展现三亚热带海洋特色。以粗料细做、精料巧做、素料荤做、俗料雅做的精神，力求处处达到“神妙”的境界。素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著。南山素斋的招牌菜谱有“香油鳝丝”、“干烧鱼鲈”、“清炒冬虫草”等等，品种多，诱人寻味。来三亚旅游一定要享受该特色文化餐。

红烧梅花参的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就呈现在你的面前了。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，主要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时候，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。

梅花参是滋补品，还有一定的防衰老作用，可以用鸡汤清炖，也可以切片加辅料清炒。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。