伊尹治国美食养生宴,把握了伊尹治国、养生、美食三个理念。伊尹以鼎烹说汤,分析天下大势与为政之道,主张“居上克明、为下克忠”,注重尊贤、用贤。“治大国若烹小鲜”是对他的高度评价。《汤液经》为后世食疗、养生理论的发展奠定了基础。伊尹五味调和等烹饪理论,被历代宫廷食典延续使用。本套宴席既体现了伊尹时期的美食养生文化,亦体现了伊尹的治国理政思想,是上古治国美食养生的生动再现。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。
大鹏鲍鱼,产于大鹏湾一带得名,属海中贝壳类动物。它以吸盘附着在海中石排峭壁上,因它肉质鲜脆美味可口,高蛋白。大鹏鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一。烹制好的干鲍鱼是一种味美非常的食物,富有营养价值具有滋阴养颜益精明目,平肝清热,补肝肾等食疗功效。精心烹制的鲍鱼选料精良,烹制得法,不仅外形美观,色泽艳丽,而且食味浓郁及有鲜0鱼味,切开时可见糖心,入口软滑适中,稍有弹牙,细嚼时口感丰富,饴美并有嚼头,滋味无穷。是“鲍、参、翅、肚”四种海味珍品之首。不过它对水质非常敏感,鲍鱼是只有半边贝克的软体动物,一旦水质受了污染,鲍鱼即坚持不了多久,很快就会死亡。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼,其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击,都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时,只能乘其不备,以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻,否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
吃法
据资料介绍,当时沿海各地大官朝圣时,大都进贡干鲍鱼为礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推,鲍鱼与官吏品位的高低挂钩,可见其这味享有“海味之冠”的价值。很有特色的是,基本上其他水产都讲究活的比死的话,而大多数食用鲍鱼是吃加工成德干鲍鱼,干鲍是先去壳,再以盐水浸泡,之后再经盐水煮,炭火烘焙至五分干,再日晒到九分干,如果天气条件理想的话,完成这些加工手续需数月,虽然干的鲍鱼在重量上少了十分之一,但它的价格至少也涨了十几倍。不过虽然鲍鱼的吃法无非有干,湿两种,可以想明白,干,就是晒干的意思,湿就是新鲜的生鲍,食生鲍和干鲍的最大的不同,前者必须择时,夏季生鲍肉质最为肥美的时候,吃法非常的简单,采来鲍鱼去其外壳,内脏(因为鲍鱼内脏有毒,不宜生吃,壳在中药里叫石绝明,是一种明目的好药),洗净切片,用芥末,酱油即可,日本人很喜欢生吃。鲍鱼的内脏用盐略腌一下,是一道很受欢迎的下酒菜。
价值
鲍鱼是名贵的海珍品之一,鲍壳是著名的中药材--石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名。肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐,其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。现代研究表明,100克鲍鱼中有13克蛋白质,266毫克的钙,77毫克的磷,22.6毫克的铁,0.12毫克的维生素B1,0.09毫克的维生素B2,和2.1克的矿物质。现在人们还发现鲍鱼有非常丰富的精安酸,同时有科学家认为人体精子的游动主要就是依赖精氨酸,所以鲍鱼又被成为了“男人的加油站”,北京北海仿膳饭庄的名菜“1鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
在吃法上,地方特色鲜明又大众化的,为淡水鱼的烹饪,方式主要有全食、块食、片食、拆食、剁食、酿食、生食和腌食八种
全食是制作时去除内脏、鳞、腮而保留鱼的全形,制法又可分蒸、煎、炸三种。加姜丝、葱丝、料酒、食盐蒸熟再淋豉油熟油(经煮沸的花生油),名“清蒸”,以鲩(草)、鲮、鲫鱼为主。煎炸则各种家鱼均可,一般在煎、炸后加酒、豉油及少许调料再蒸或炆,可免燥热上火,又别具滋味。先炸后炆称“红烧”,与“清蒸”并为两种常见的制法。如将抹盐蒸熟的鱼(以鲩鱼和鳙鱼为主)配上酸荞头丝、酸姜丝及酸甜芡法汁,则为“五柳鱼”,也很常见块食是将鱼带骨切成骨牌大小,调味后以生粉拌匀,放进沸汤锅内浸熟,蘸豉油熟油和姜丝、葱丝吃,香滑可口,俗称“浸滑鱼”
片食是将鲩鱼或大头鱼(鳙鱼)的脊肉起出,切片,以筷子夹持在沸汤锅内灼片刻,再蘸豉、熟油和姜丝、葱丝吃,俗名“鱼片打边炉”,是最方便的一种吃法。若拌蛋清等配料猛火炒之,名“炒鱼片”;若将鱼片拌少许姜丝、葱丝加入白粥稍烫片刻,名“鱼片粥”
拆食是将大头鱼的鱼头稍煎之后,放进沸汤中浸熟,取出去骨,放汤加配料制成羹,名“鱼云羹”。将整条大鱼浸熟后去骨拆肉煮粥,名“鱼蓉粥”。
剁食是将鲮鱼(鲩鱼、大头鱼亦可)的脊肉剁至糜状,加配料和挞至起胶,再捏成丸状,名“鱼球”,蒸熟或沸汤浸熟均可,又可配其他佐料煎、炆、炒、炸、皆成美食
酿食是将整条鲮鱼连头带皮完整剥出,取其肉剁糜,掺上猪肉料、冬菇粒、虾米等配料,调味后酿回皮囊内,回复原型,煎或炸熟后略炆即成
生食俗称"食鱼生",取鲩鱼(鲤鱼亦可)脊肉去皮及皮下红肉,抹干后以快刀切成蝉翼般薄片,再加入姜丝、葱丝、炸榄仁(或炸花生、炸粉丝)、酸荞头丝、蔬果(雪梨、莲藕之类)丝、熟盐末、花生油和芝麻油,拌匀生吃,味道鲜美爽滑。但由于容易感染寄生虫病,近年已不如过去盛行
腌食实为制作鱼干,将扁鱼(鲢鱼)、鲮鱼去除内脏和鳃、鳞,以适量食盐腌一夜后吊起吹至半干,里外再匀涂一层乌酱晒干,蒸熟佐膳。味道甘香,耐嚼醒胃,比之鲜食,别具风味
此外,有几种传统点心小食也名闻遐迩:一是金榜牛乳,为雪白圆状薄片的咸乳酪,以水牛奶制成,创始于明代,味略咸而甘香,佐粥下饭有坠火功效;二是大良双皮奶,始制于清代,为甜炖水牛奶,碗面覆盖一层鲜奶煮制时形成的薄膜,食味清甜嫩滑,乳香浓郁;三是大良的嘣炒,为面粉拌猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品,始制于清代,形似金黄色的蝴蝶,过去广东人称蝴蝶为嘣炒,故名;四是凤城鱼皮角,始制于清代,鲜鲮肉刮青加入精面粉搓匀擀薄作皮,鲜瘦肉松、虾仁、韭黄等作馅,包成小巧玲珑的饺子状,宜汤煮、宜干蒸;五是伦教糕,始制于明代,糕体雪白晶莹,爽软滑润而有弹性,食味清甜透凉;六是龙江煎堆,始制于明代,为糯米粉掺和大米粉作皮、爆谷花与炸花生仁加糖浆作馅的球状油炸年宵食品。( 顺德)
大鹏云雾茶是以深圳本土甜科植物,大鹏云雾茶,山茶,菜籽,葡萄籽提取物等精制而成。纯天然植物,不含食用糖,微微植物香甜可口,饮后有心旷神怡的舒适感受。深受南非国家高官喜爱常用。
特色与特点: 因不含食用糖,所以糖尿病人也可饮用。更适宜男女老幼所有人士。特别对血脂过高,肥胖引起的高血压益处明显,,对积热肠燥,导致小便稀少憋急不畅明显的好处。而且,煮沸后饮用,更是一种醇香的美味享受。口感更香浓特别。(建议;中老年人及血脂高稠的人群,在睡觉前半小时喝250ml以上,以顸防因血脂粘稠,引起夜间突然心肌梗塞) 。本大鹏云雾茶还有2大特点与任何茶不同; 1.夜晚饮用,不会使人失眠。2.在低温环境和不出汗的气温下,饮用近500ml左右,会很快增加小便排量,这为代谢排浊的正常有益现象。饮用时间越长越好,皮肤会更水润。无任何毒副作用。
消费与市场: 大鹏云雾茶是真斯美独家研制生产,因其独家配料与工艺;独有的口感与特色,独特的消费层与健康享受。产品科技含量高;质量品质优良;---------(如何鉴别大鹏云雾茶对人的健康有好处:当煮过一次的茶放在杯中再冲水时,杯中会有大量慢慢消失的小气泡,这种现象跟冲清水有很大的不同,这就是茶叶中碱性物质的反映,人体是酸性,体内是需要酸碱平衡的,所以常喝大鹏云雾茶和我司生产的南粤甜茶是对人大有益处的。)
荣誉:
2007年4月产品由首届中国国际科学生活博览会1带进中南海。
2007年由中国质量万里行审评为;国家监督检查质量稳定合格企业。
2007年6月产品进入人民大会堂 指定礼品,多位1.贵宾选用。
2007年8月产品进入全国政府采购会作为1.贵宾纪念品。
2007年12月产品为全国政协礼堂,大会唯一指定礼品,多位高层1选用。深受好评赞许。
2008年5月南非驻中国大使到深圳考察,点名选购南粤云雾甜茶。
2008年全国科学家大会.上海国际金融大会选用礼品用茶。
2009年春节百名将军部长团拜会纪念品。
2010年荣获中国著名商标荣誉。
2011年百名人大代表,百名市长,百名银行银长,百名外国友人嘉宾,百名企业家峰会的贵宾礼品。
2012年指定为广东省最具代表性地方。
2012年为新长城共筑企业。
2013年12部委在国家行政学院举办中国食品安全年度峰会“指定礼品”。
2013CCTV央视网频道在线品牌· CCTV央视网商城广告合作伙伴 。
2013年八一建军节,为三军仪仗队慰问礼品。
饮用法:煮沸饮用,口感,气味,益处更好,每袋2.2g,可煮1次或2次。也可用开水冲泡,但口感,气味,益处比煮沸饮用要差一点。降血脂饮用,可煮2袋。
三高莫着急,云雾甜茶帮助您,
要想更美丽,长喝多喝出奇迹。
产品选用对象:
(一)适用型; 1.肥胖型三高, 2.皮肤不水润女性, 3.结肠有火。
(二)礼仪类; 1.送长辈,因为奇特,并对降血脂有利。是送健康。 2.送上司.政客,因为国内独有产品,并且经常被国内. 外政坛首脑选用而珍贵,成为中南海常用品。是送礼人的独有风采。 3.送心爱的爱美美女。是一种美滋滋的享受。饮用时间越长越好,皮肤会更水润。无任何毒副作用。是一种时尚、高贵的尊荣。
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