阳西所有特产是什么 阳西特产有哪些值得买

蜜味黄皮

黄皮子是阳江的一种水果。蜜味黄皮，咬起来象蜜枣那样松脆，但味道又有点特殊，酸酸甜甜。

纸鸢

纸鸢由来已久起于明代。清初，阳西放鸢已很盛行。做纸鸢的竹要杀青待干，裱纸还染色；鸢在天上会发声响，而且放鸢的多数是孩童。就阳西县内情况看，各乡镇每逢重九都举办放鸢活动，但以织篢、上洋、沙扒为最兴，尤以沙扒保持这一习俗最久。现在，沙扒镇人还一年一度在重九这天举办放鸢节。这天一早，沙扒镇万人空巷，他们扶老携幼，登上海边的北仔岭，一边烧烤，一边放鸢，至晚方归。

阳西纸鸢样式丰富多彩，独具特色，扎纸鸢技巧高，工艺精美。鸢种类有鱼、虫、蚧、人体物象，各种各样，常见的有“月亮”、“老鹰”、“蜈蚣”、“蝴蝶”、“蒲鱼”、“双桃”、“灵芝”等20多个品种。这些种类，大的盈丈，小的不足一尺，但它们都能上天，飞在空中，真是琳琅满目，色彩缤纷。有的装上弓弦，在风的作用下，奏着动听的乐曲。有巧匠者，还能使纸鸢的翅膀左右摆动，上下翻腾，栩栩如生，使人叹为观止。纸鸢的工艺制作很是讲究，轻重长短比例很严格，扎糊工艺精巧。尤其是大纸鸢，要懂得物理学原理，否则不能飞上天，其次是美工润饰，贴花絮，画彩衣，安尾巴翅膀。操作过程说简单可简单，说复杂就复杂，简单的一般人都能作，复杂的有专门扎鸢的艺人。扎鸢的竹削得小巧柔软，虽半圆形，大小看纸鸢体积而定。糊裱选纸料也很重要，一般用那又薄又韧的竹丝纸。放鸢的线有的用棉纱，也有用一二磅的胶丝。

毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一种，同其它的蛤蜊一样，它有肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点。对一些质嫩味鲜的海鲜类食材而言，白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可。

白灼毛蛤的做法：

1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分。

2、生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁。

3、坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，煮至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘。

4、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌即可。

白灼毛蛤的做法小技巧：

1、毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合。

2、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅。

3、锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感。

4、蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅。

5、姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃。

一道看着很一般吃着咸香味美的白灼毛蛤就做好了，用生姜和香醋做蘸汁儿，既杀菌，提味又能暖胃。其实做这样的原味海鲜菜，说烹饪技巧还真没什么大技巧，但要保证肉嫩味道鲜，就必须掌握一些小窍门。

吃蛤蜊可以补典补虚，对有诸多饮食禁忌的孕产妇们来说，也是道补益的佳肴。建议病后体虚或身体弱的人，可以适当做一做这道白灼毛蛤吃，对增强体质相当有帮助。

黄皮，学名：Clausenalansium（Lour.）Skeels，水果名，顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。

黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。据载，黄皮寄生也有类似功效。

黄皮具有较高的营养价值，用途非常广泛。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有

（1）圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

（2）椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

（3）阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

夏天，用黄皮果子挤破泡在凉开水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛热，消痰，止渴之功效。

阳西县塘口镇彭垌村盛产黄皮。据了解彭垌村有种植黄皮的传统，村里几乎所有的坡地都种满了黄皮。今年该村黄皮的种植面积达到700亩。由于土质适合黄皮生长，黄皮产量相对也特别高，平均亩产达500公斤。彭垌黄皮还具有皮薄、甜度高的特点，每年都吸引了大批收购商来收购，销路十分好。

菜系：粤菜

口味：清香

价格：40-80元

特色：此菜入口爽滑，味鲜甜。以花瓣镶碟边，形、色、味俱佳。

原料：童子鸡1250克，虾仁350克，蟹肉25克，鸡蛋清30克，鲜菊花15克，淀粉（蚕豆）10克，盐8克，味精2克，香油3克，黄酒5克，胡椒粉2克，植物油30克。

制作方法：

1．将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；在鸡背上自颈部剖至尾端，从两旁鸡翅部徐徐将鸡皮剥离，切下鸡头、翅翼、鸡尾先蒸熟备用。

2．去掉鸡皮里的脂肪，将整只鸡的皮平铺在砧板上，用刀尖戳几个小孔，使鸡皮蒸熟后不过于收缩；然后将鸡铺在竹箅子上，外皮向下，再在鸡的里皮拍上薄薄的干淀粉。

3．将虾仁洗净，排剁成虾茸；将剁好的虾茸和蟹肉拌匀；拌匀的虾茸和蟹肉涂抹在鸡的里皮上，要略盖过鸡皮；最后用鸡蛋清把酿在鸡里皮上的虾蟹肉抹至平滑。

4．取蒸笼用旺火蒸酿好的鸡皮，约6分钟至熟；取出蒸熟的酿鸡皮切成三条，每条再切成日字型8块；鸡外皮向上与鸡头、翅翼、鸡尾同盛入碟中，砌成鸡的原形。

5．用中火烧热炒锅，下油10克，烹黄酒，加上汤200毫升、味精、精盐、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和植物油20克推匀淋在鸡上。

6．四周放上消毒的大白菊花瓣便成。

小贴士：

1．蒸酿好的鸡皮要十分注意，火不旺肉质会霉而不爽；时间过久则肉质粗糙。

2．江南百花鸡，夏末秋初用夜来香，秋末冬初用白菊花，时令分明。

阳西芥菜

儒洞金钩虾米

番薯粥

阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭，俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期，是作为阳西人主食的，不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥，阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟，然后捞上来，先吃番薯后喝粥；一些地方用簸箕装着洗干净的番薯，放粥镬中炊熟，边吃番薯边喝粥；还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法，吃的目的一样，就是为省点大米，好度饥荒。随着改革开放，生活的提高，人们温饱问题已解决，阳西人已极少吃番薯粥了，番薯一般作为养牲蓄的饲料，只在一些饭馆中，还保存着番薯粥的食谱，以供过来人品味。不过，吃番薯粥已不为疗饥，而是一种享受，不少人视它为上品。

真正好吃的番薯粥是选取冬季收获的番薯，在屋角中放二三月番薯回糖以后，将番薯去皮放粥中慢火炖煮，米全开后停火凉冻，这种番薯粥清甜可口，香喷爽滑，乃吃食中的上品。

菜系：粤菜

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。

原料：

鸡蛋200克，牛肉（肥瘦）450克，淀粉（蚕豆）20克，生抽5克，苏打粉4克，盐5克，味精3克，香油1克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油25克

制作方法：

1．把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟。

2．将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起。

3．中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。

4．将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。

小贴士：

1．若用豆腐代替鸡蛋，且可改为“豆腐牛肉羹”。

2．如若改用豆腐，则在勾芡前，与其他原料同时加入便可。

东水草纸

东水草纸是一种传统产品，早为老阳江人所熟悉。草纸是用竹制成，主要用编竹器剩下的“边角料”，经水碓打成浆制成的。它可以提高竹子的利用率。

东水草纸以其吸水性能好，纸厚、价廉为人们所青睐，据说东水草纸在河南等省还供不应求，成为人们心目中“信得过”的产品。