荣成南部沿海是我国最主要的裙带生产基地,年产量超过全国的三分之一,裙带菜也是荣成最主要的出口水产品之一。
地域范围
荣成裙带菜主要分布在山东省荣成市行政区内的沿海东、南两大海区,地域范围:36°46′N—37°22.5′N, 122°10.5′E—122°41′E。全市裙带菜养殖面积4万亩,鲜品年产量为30万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:成熟的鲜嫩裙带菜呈深褐色,鲜亮有光泽,藻体中部有中肋,扁圆形、厚实,两侧呈羽状裂片,柄部两侧有木耳状重叠褶皱孢子叶。无黄叶和白、绿烂及暗斑现像,叶子表面光滑无白色细小纤毛。藻体一般长1.0米-2.5米,宽0.5米-1.0米。经烫煮盐渍后呈翠绿色。内在品质指标:营养丰富,含有蛋白质≥1.00g/100g、脂肪≤0.3g/100g、钙≥800mg/kg、锌≥1.5mg/kg。 2、质量安全规定:严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖、生产管理中的技术要求从事生产经营,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY/T5283-2004《无公害食品裙带菜养殖技术规范》、NY5056-2005《无公害食品 海藻》、NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制订质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保荣成裙带菜的质量安全。
“天鹅蛋”是威海名贵的海珍品之一,蛋白质含量可与干贝媲美。将生“天鹅蛋”肉洗净放沸水中氽冲后,放入热油中冲,再把兑好的调味品与“天鹅蛋”一并下锅。食之脆嫩、清爽。
肉味鲜美,鲜而不腻,清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克。还含有多种维生素。
中医学认为它性味咸、温,可以调经、润燥、利肠。鲍壳(石决明)有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面色泽光亮,可做镶嵌家具的螺钿。
荣成鲍鱼
地域范围
荣成鲍鱼主要分布在山东省荣成市行政区内的沿海北、东、南三大海区,地域范围:36°27′N—37°27.5′N, 122°06′E--122°42.5′E。目前,全市鲍鱼养殖面积10000亩,鲜品年产量5000吨。
产品品质特性特征
1、产品品质特色:鲜活鲍鱼感官要求:贝壳大而坚厚,表面呈绿褐色或棕色,壳的背侧有一条螺线状的突起,前端近壳口处4~5个是贯穿的孔,又称呼吸孔,壳呈椭圆形,成鲍体长一般7-10cm,大者可达14cm左右,壳内侧呈银白色具珍珠光泽。生鲜鲍肉呈淡黄色,富有弹性,腹足肌收缩有力,吸附力强。具有鲍鱼特有的气味,无异味;无可见泥沙,无外来杂质及吸附物。内在品质指标:口感细嫩,味道鲜美,营养丰富。鲜鲍可食部分中含蛋白质≥10.0g/100g、脂肪≤0.3g/100g、钙≥300.0mg/kg、磷≥50.0mg/100g。 2、质量安全规定:严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖技术要求从事生产经营,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY5313-2005《无公害食品鲍》、NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制订质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保荣成鲍鱼的质量安全。
三吉梨是1920年前后由朝鲜引进的晚熟、高产、耐贮品种。三吉梨个体较大,呈圆形,单梨重250克左右。皮呈黄褐色,果肉白色,细脆多汁,味甘甜爽口,含糖量在8-11%左右。每年10月上旬收摘,常温下一般可贮藏至次年4—5月份。
三吉梨具有润肺止咳、健胃消食之功效,可入药做成梨膏糖、梨糖浆等,对治疗支气管炎、伤风咳嗽等症颇具良效。
石岛鸡蛋丸子,又名挂霜丸子、糖酥丸子,系清宣统年间石岛于宜成所创。丸子是用鸡蛋、面粉、熟白肉为主料炸制而成的直径2厘米左右的圆团。色雪白,味香甜,外焦内嫩,酥松可口。
主料:鸡蛋、面粉、熟白肉;辅料:白糖、青红丝。
制作方法:鸡蛋2个、面粉2两、熟白肉2两切成米粒状,加生油一两拌匀,制成直径2厘米左右的圆团,放入八九成热的油锅内炸,待略呈黄色,油勺离火。将炸好的丸子倒入用白糖熬制的糖浆内滚匀。趁热再将丸子倒入盛有白绵糖的盒内沾糖即成。装盘后撒适量青红丝即可上桌。
级裘装和服饰的上等原料,可做大衣、斗篷、披肩、围脖、帽子、衣领、手套等。水貂皮与狐皮、波
斯羔皮被合称为国际裘皮市场的三大支柱。
水貂的形态与生态和黄鼬(黄鼠狼)相似,体细长,头粗短,四肢短,趾基间有微蹼,尾较长。
其基本毛色为黑褐色,被称为标准水貂。水貂的听觉、嗅觉十分灵敏,性情凶残暴躁。它一年只繁殖
一次,2~3月0,4~5月产仔,一般每胎产仔3~8只。
荣成县饲养水貂已有近30年历史。为了提高貂皮质量,他们先后从英国、日本、丹麦、加拿大等
国引进优良品种, 经过不断改良,貂皮质量显著提高。现在,全县共有集体貂场220个,个体养貂户
2600户,水貂总饲养量70万只。主要品种除黑貂外,还有咖啡、米黄、银蓝、珍珠、蓝宝石、紫罗兰
等彩貂共10多个品种,最高年出口貂皮50万张,创汇1000多万美元。
水貂又名美洲水貂,它的体形细长,雄性体长38-42厘米,尾长20厘米,体重1.6-2.2公斤,雌性较小。体毛黄褐色,颌部有白斑,头小,眼圆,耳呈半圆形,稍高出头部并倾向前方,不能摆动。颈部粗短。四肢粗壮,前肢比后肢略短,指、趾间具蹼,后趾间的蹼较明显,足底有肉垫。尾细长,毛蓬松.以深棕色皮毛为主。主要在夜间活动,吃小型啮齿动物,也吃蝼蛄、蛙类和鱼。生活在溪流岸边的洞中或岩石缝间,有些繁殖场饲养水貂取其毛皮。
地域范围
荣成水貂分布在荣成市所辖行政区域内的成山、俚岛、寻山、崂山、东山、宁津、桃园、港湾、斥山、人和、虎山十三个沿海镇、街道所属的553个行政村,东至成山镇卧龙村,西至虎山镇岳家村,南至人和镇沙口村,北至成山镇礼村,地理座标为:东经122°09′—122°42′,北纬36°43′—37°27′之间。地域保护水貂存养810万只,种貂175万只。
产品品质特性特征
1、外貌品质特征:荣成水貂体型大,头型轮廓明显,面部短宽,耳壳小,眼睛明亮有神,公貂颈短头大方正,母貂头小清秀略呈三角形,肩、胸部较宽,后驱丰满,四肢短而粗壮,尾细长,尾毛蓬松。 2、体尺体重:成年公貂体重为2.57±0.31 kg,母貂体重为1.26±0.14 kg;成年公貂体长为49.45±1.7 cm,母貂体长为43.1±1.8cm。 3、毛皮品质:荣成水貂皮板优良,轻柔结实,毛绒丰厚,色泽光润,毛细、密、短、平、齐、亮、黑,背腹毛色一致,毛峰平齐有弹性,绒毛柔软、灵活,板质好,尺寸大。 公貂一级皮比例90.05%,母貂一级皮比例90.16%;公貂0号皮80.23%,母貂2号皮65.42%。 成年公貂背侧针毛长度为20.7±0.8mm,背绒毛长度为13.1±0.9mm,腹侧针毛长度为19.3±1.0 mm,腹绒毛长度为9.9±0.8 mm;母貂背侧针毛长度为20.1±1.0mm,背绒毛长度为12.1±0.8mm。腹侧针毛长度为 17.6±1.7mm,腹绒毛长度为9.1±0.8mm。 4、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。安全达到中华人民共和国国家标准GB/T8134-2009《生水貂皮检验方法》要求。
二.自然生态环境和人文历史因素
伟德山板栗是山东省威海市荣成市的。伟德山板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪,以及众多矿物质。伟德山板栗为国家农产品地理标志保护产品。
“伟德山板栗”主要分布在伟德山周边镇街以及斥山街道,种植面积达1万多亩。“伟德山板栗”富含淀粉、蛋白质、脂肪,以及众多矿物质,其中钙、磷含量比普通板栗高出1.5倍以上。
2013年,荣成市绿色食品协会申报的“伟德山板栗”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
伟德山板栗产于山东省荣成市伟德山地区,覆盖荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛4个镇及寻山街道办事处共69个行政村,西至崖西镇管家村,东至俚岛镇沟陈家村,南至寻山街道黄家庄,北至埠柳镇万家河。地理坐标为:东经122°19′~122°33′,北纬37°13′~37°19′之间,海拔为0~550米之间,地域保护种植面积为800公顷,年总产量3000吨左右。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“伟德山板栗”介于南方菜栗和北方炒栗之间,栗棚中大均匀,果实心形,颜色褐红,皮薄易剥,果肉嫩黄,细糯香甜,无异常气味。 2、内在品质指标:伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%,水分≤50%,淀粉≥40%,钙≥45毫克/100克, 磷≥1.5×102毫克/100克,其它指标必须符合相应的国家、行业、地方及企业标准。 3、质量安全规定:伟德山板栗产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行,卫生指标按照NY/T1042-2006绿色食品坚果标准执行。
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