板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。
生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。
熟板鸭系卤制。色鲜味美,细嫩化渣,肥而不腻,风味独特。最宜不出锅热吃,不宜久存。
因为名师各有师承,所以什邡烧腊鸭子亦各有风味,但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特,则是它们的共同特色。
乾县酱辣子,乾州四宝外的又一特色食品。
要做好酱辣子,必须选准原料。
主料:子姜,红萝卜或者莲菜(切成小丁丁,越小越好),或者二者混合,千万不要用土豆(现在街道上卖的基本上都是土豆做的)。辅料:葱花,瘦肉,肉汤,豆酱或是“王致和”干黄酱(不能用面酱)。
炒酱辣子的程序:倒入适当的油,烧热后,加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料,边炒边加调料,盐、豆酱、及混合调料,炒至七成熟,加适当肉汤,炒至略干,没有稠汤为止。加入适当味精,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,拌均匀即可。(拌辣椒面时锅要远离火,不再炒)
鸭的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴,开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味,是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
屯里山间土特产店 李琴土特产店的详细介绍及图片!...
合肥土特产上哪买 合肥土特产在哪里有卖的详细介绍及图片!...
湖北特产干货礼盒 湖北特产礼盒送人必备的详细介绍及图片!...
上海特产代表 上海特产排名前十的详细介绍及图片!...
食品特产店铺设计效果图 土特产店门头效果图有绿色的详细介绍及图片!...
深圳有什么特产能带回家的 深圳能带哪些特产回去的详细介绍及图片!...
云南大学滇池有什么特产 滇池附近特产是什么的详细介绍及图片!...
贵州特产小吃包浆豆腐 的详细介绍及图片!...
5年级上册家乡的特产作文 六年级作文家乡的特产的详细介绍及图片!...
邕宁区特产介绍 南宁邕宁十大特产的详细介绍及图片!...
河南栾川县有什么特产 栾川必买的特产的详细介绍及图片!...
拉萨哪买土特产比较好 拉萨哪里买特产正规又便宜又好吃的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com