南郑县大河坎晨辉留坝特产公司 南郑区大河坎镇茶韵土特产店

汉中附子为地理标志保护产品。秦巴山区是我国极其重要的动植物资源库和中药库，具有丰富的天然中药材生物 图1 汉中：附子

.资源。陕西省汉中市是中国传统的特色和优势中药材——附子的原产地、主产地，被历代中药界内人士称之为“中国附子之乡”，附子主要含乌头碱、次乌头碱、乌头胺、中乌头碱等20多种成分，可用于医药、化工、军科、生态农药等行业，药理作用用于镇痛、强心、增强免疫力等，主治癌症疼痛，心衰，免疫力低下等。
据有关资料显示，汉中年产鲜附子6000余吨，产量占全国总产量的65％。主要出口到韩国和日本等一些东南亚国家，年出口量约为500吨，创汇400万美元，在国际上有良好的声誉。2009年，陕西“汉中附子”获国家地理标志产品保护。.

产地范围

汉中附子地理标志产品保护范围以陕西省汉中市人民政府《关于划定汉中附子地理标志产品保护范围的函》（汉政函〔2008〕36号）提出的范围为准，为陕西省汉中市南郑县、勉县、城固县、洋县、西乡县、宁强县、汉台区等7个县区所辖行政区域。.

大鲵俗名娃娃鱼，是我国非常珍贵稀有的资源，大鲵有广泛的社会经济生态价值，可食用、药用、科研、观赏及工业制革等。

大鲵是留坝县珍稀水生野生动物之一，分布广泛，遍及大河小溪，野生存量约１万余尾。大鲵驯养繁殖始于2004年，2006年后发展迅速。大鲵驯养繁殖场主要分布在火烧店、武关驿、玉皇庙、桑园坝等乡镇。各养殖户充分利用河道荒滩、自然沟溪模拟自然环境，以仿生态、原生态、家庭凑殖方式进行大鲵驯养繁殖，并初具规模。在养殖模式和繁殖技术上具有一定创新和突破，取得了较好的经济效益，尤其是仿生态驯养繁殖模式在全县广泛推广，留坝目前已成为汉中市最大繁殖基地。全县截止目前，共有大鲵仿生态养殖场702余处、家庭养殖1000余户，养殖种鲵约1.5万尾，投资总额超过2亿元，繁殖和养殖总量约20万尾。2010年繁殖大鲵超过30万尾，仅大鲵养殖一项，农民人均增收3000元。

留坝黑木耳为农产品地理标志产品。留坝黑木耳做为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”，国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，市场供不应求。全县年产黑木耳30吨，售价40—50元/公斤。

留坝黑木耳种植（食用菌）

地域范围

留坝黑木耳保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模20000架，总产量111.05吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：留坝黑木耳耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，干耳质脆易折断、个体分散好、组织纹理清晰，气味微香；水发性好，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明，口感细腻，回味清香。 2.独特内在品质指标：留坝黑木耳内含物丰富，每百克含粗蛋白≥13.5克、粗多糖≥9克、钙≥270毫克、铁≥30毫克，均优于对照产品。 3.安全要求：留坝黑木耳产地环境条件符合NY5009-2002的要求，品种选用及菌种生产、管理符合国家《食用菌菌种管理办法》规定，木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

富源大河乌猪为地理标志证明商标。富源大河乌猪为农产品地理标志产品。据《富源县农牧志》记载，“大河猪”是我国西南三省的优良猪种之一，系“乌金猪”的一个重要类型。猪种的形成，从有记载的公元前116年算起，至今已有2100多年的历史，因盛产我县大河一带而得名。1978年云、贵、川三省接壤地区猪种资源调查，将其定名统称“乌金猪”。 “富源大河乌猪”是在乌金猪(大河猪)基础上导入杜洛克半血杂交育成的国家级新品种。而“大河猪”是云南省地方优良品种，因盛产富源县大河一带而得名，它具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等优点，是生产加工“云腿”等肉制品的优质原料猪种，享有“大河猪种甲滇东”之称。 “富源大河乌猪”于1992年至2000年间在云南农业大学动物科学技术学院遗传育种学专家连林生教授的指导下，由曲靖市畜牧局、富源县畜牧局、富源县大河种猪场经过9年6个世代培育成功。2000年8月22日被中华人民共和国农业部第130号公告为国家级畜禽品种资源保护名录之一，“富源大河乌猪”于2002年12月14日被国家农业部畜禽品种审定委员会在海南省海口市审定为国家级新品种，2003年2月27日正式获农业部批准。富源大河乌猪成为继“苏太猪”之后云南省第一、中国第二育成猪新品种，2007年9月“富源大河乌猪”成功在国家工商总局注册地理标志证明商标。2008年11月被认定为云南省著名商标、2009年被认定为曲靖市知名商标。2009年10月26日，云南省农业厅第15号公告列入“云南省省级畜禽遗传资源保护名录”；2011年录入《中国畜禽遗传资源志.猪志》。大河乌猪2011年10月在云南省农业厅等部门组织的云南“六大名猪、六大名牛、六大名羊、六大名鸡、六大名鱼”评选活动中被评定为云南“六大名猪”之一。 目前，已开发出大河乌猪鲜肉、火腿、发酵肉制品、低温肉制品及酱卤制品四个系列40个产品。富源畜牧开发公司生产的“富雲”牌火腿于1999年11月在第五届中国国际食品博览会暨交易会上荣获“中国名优食品”称号、富源信发牧业开发有限公司生产的“滇乌”牌火腿于2011年在中国（重庆）国际食品博览会上荣获“中国名优食品”称号。

特定品质

大河乌猪是在大河猪选优提纯的基础上，适度导入外部育成的瘦肉型猪种。具有肉质好、肌肉脂肪含量高、生产快、繁殖强、耐粗饲、抗病等优良特性。开展杂交生产瘦肉以来，大河乌猪为少有的优良母本，纯种与英系大约克夏的0是腌制“云腿”的优良原料猪种。因原产地位于曲靖市富源县营上镇与大河乡一带，故称“大河乌猪”。

文化典故

大河乌猪原称大河猪新品系，是云南省“九五”重大科技攻关项目《云南省大河猪杂0套系选育及0优势利用研究与示范》的重点课题。该项目在省科技厅、省农大、省畜牧兽医局的关心支持和指导下，由曲靖市畜牧局主持，富源县畜牧局和富源县大河种猪场联合攻关，在富源县大河种猪场进行选育的大河猪新品系，从1994年开始至2002年历经9年6个世代持续选育，主要技术经济指标达到和超过预定目标，是云南省首次培育成功的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的优良母本品种。

地域范围

富源大河乌猪产于云南省曲靖市富源县境内，涉及中安镇、大河镇、营上镇、后所镇、竹园镇、墨红镇、富村镇、黄泥河镇、古敢乡、十八连山镇、老厂镇11个乡镇；地理坐标：东经103°58′至104°49′，北纬25°02′至25°58′，东西宽48.8公里，南北长91.5公里，养殖区域范围3348平方公里，年出栏250万头，年产猪肉17.5万吨。

大河家鸡蛋皮核桃为地理标志保护产品。翻开《临夏回族自治州志》、《积石山县志》，在志书前集中排列的彩色图片中，各有一幅题名《薄皮核桃》和《大河家鸡蛋皮核桃》的彩色照片与其它地方名产照片排列在一起。照片中盛在碟子里的核桃，壳光滑，有几颗壳已弄破，露出饱满略呈淡黄色的核桃仁，可以看出其壳很薄，桃仁间没有夹层。这就是名闻遐迩的大河家鸡蛋皮核桃。《临夏回族自治州志·林业志》写道："大河家核桃种植资源丰富，据1964年省、州果树资源调查：有六月黄、大0、鸡蛋皮、鸭蛋、石拿、绵核桃、大三棱、小三棱、柴核桃等。鸡蛋皮核桃最出名。"

核桃亦称胡桃，胡桃科，落叶乔木，树高20-40米不等，树冠覆盖面可达400-1200平方米，初夏开花，单性、雌雄同株，柔荑花序下垂，核果称椭圆形或球形。仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。积石山核桃栽植有2000多年历史，各乡镇均有栽培，品种较多，年产量在10万公斤左右，但以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名，这种核桃壳光滑而薄，似"鸡蛋皮"，用手轻轻一捏即可破壳，脱仁容易，仁醇肥香甜，品质优良且出仁率高。产量较高，单株产量可达90-120公斤。但挂果树不多，没形成规模，产品供不应求，近年已引起自治县0高度重视，扶持发展这种地方，已在大河家、四堡子建立苗圃约十亩，每年可出苗2000余株，并已栽植500余亩，相信鸡蛋皮核桃这一地方名产一定会成为自治县特色经济中的拳头产品。（《积石山史话》董克义）

大河家鸡蛋皮核桃产地范围为甘肃省积石县大河家镇、刘集乡、石塬乡、柳沟乡、关家川乡、胡林家乡、安集乡、银川乡、铺川乡9个乡镇现辖行政区域。

一、品种

当地原生核桃品种。

二、立地条件

产地范围内海拔1700m至1950m，土壤为黑垆土、红土，土壤pH值6.3至8.2，有机质含量≥1%，土壤厚度≥1m。

三、栽培管理

1．苗木：以普通实生苗为砧木的嫁接苗。

2．定植：定植时间是4月中下旬，定植株行距果粮间作采用6×8m或8×9m，每公顷≤139株；纯园栽培采用3×5m或4×6m，每公顷≤417株。

3．施肥：以有机肥为主，幼树每年每株施用腐熟有机肥15kg；初果期树每年每株施用腐熟有机肥25kg；盛果期树每年每株施用腐熟有机肥35kg。

4．整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。

5．鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时即可采收。

6．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、加工

1．脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。

2．干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8%。

五、质量特色

1．感官特色：

果形 壳面特征 外壳颜色 种仁色泽 口感

卵圆形 缝合线紧密，果面光滑 浅黄色 黄白色 香甜

２．理化指标：

单果重（g） 壳厚度（mm） 出仁率（%） 脂肪含量（%） 蛋白质含量（%）

＞8.0 1.0～1.6 50%～60% ＞52 ＞16

３．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

汉水 银梭

汉水 银梭是陕西省南郑县近年来创制的名茶。于1986年通过技术和品质鉴定，1982年获农业部名茶称号。品质特点是：外形扁平似梭，翠绿披毫；内质香气嫩香持久并带龙香，汤色浅绿、清澈明亮，滋味鲜醇、回甘，叶底柔嫩、肥壮、黄绿匀亮。由于产于汉水上游，形似扁梭，满披白毫，色亮如银，故名“汉-梭”。

秦岭以南，巴山脚下，汉水上游，是陕西古老茶区之一。据史料记载，早在西周时期，随着我国经济文化中心的变迁，茶树北移播于梁州（今南郑、汉中一带）。唐代已有梁州出名茶的记载，当时南郑县的千龙洞茶就是历史名茶之一。

南郑县茶区由于傍山依水，所处理理位置和自然条件均甚优越。境内丘陵起伏，茶园垂直分布于海拔560—1300米范围内，鲜叶自然品质十分良好。

采制技术十分讲究。鲜叶采摘标准为一芽一叶初展与一芽一叶开展二个等级，经摊放、杀青、理条做形、提毫保苗、清风烘焙、拣剔包装六道工序制成。

汉1梭，属于新创半炒半烘型绿茶，是江北名茶之一，产于陕南汉中地区南郑县，茶叶因外形扁平似梭有白毫，产于汉水上游，故名。精选多毫的一芽一叶到一芽两叶制成，色泽绿、滋味醇、香高、汤色绿明、叶底绿明，以其“香高、味醇、色翠、形美”享誉市场，先后荣获国际、国内等17项大奖，远销日本、美国、新加坡等国家以及中国台湾、香港等地区，并被指定为国宴用茶。

产地

南郑县位于汉中盆地西南部，素有“西北小江南”之美誉，生态环境十分优越。县域南部与四川省通江县、旺仓县接壤，边界长度分别为48.7公里、94.2公里、15.8公里；西与陕西省宁强县、勉县为邻，边界长度分别为37公里、83公里；东与城固县、西乡县毗连，边界长度分别为79.3公里和39公里；北与汉中市汉台区隔江想望，边界长度为40公里，县界总长度围437公里。县境东西最长直线距离83公里，南北79公里，全县总面积2823平方公里。

南郑县种茶历史悠久，可追溯于夏商时期，唐代已有“梁州出名茶”的记载。北宋“茶马贸易”的繁荣正是南郑茶业兴盛的写照。全县茶园总面积已达6.02万亩，茶叶总产1745吨，实现产值8000余万元，成为陕西省六大茶叶优势产区之一。茶区地处秦岭以北，巴山南麓，汉水上游，为陕西古老茶区。境内丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，土地肥沃。茶园垂直分布于海拔500－1300米处，鲜叶品质优异。中科院院士、茶学泰斗陈宗懋曾赞誉“南郑茶园的生态条件是中国最好的”。

品质

成品扁平似梭，翠绿批毫；

嫩香持久并带花香，汤色浅绿，清澈明亮，滋味鲜出、耐泡回甘；

叶底柔嫩、芽头肥壮、黄绿匀亮。汤色澄碧而清冽，气息馥郁而沁芳，数滴入喉，如兰的清香味充满齿颊。

初感有些微苦，徐徐啜饮，后味甘甜，怡情悦性。大口饮之，回肠荡气，顿觉置身翠绿深处，犹如回归自然，神清目朗。

冲泡

茶入滚烫的85度开水中，约二、三分钟，汉1梭开始纷纷舒展嫩绿的蕊芽，摇曳枝头、亭亭立玉在透明的杯底。汤色澄碧而清冽，气息馥郁而沁芳，数滴入喉，如兰的清香味充满齿颊。初感有些微苦，徐徐啜饮，后味甘甜，怡情悦性。大口饮之，回肠荡气，顿觉置身翠绿深处，犹如回归自然，神清目朗。

头汤淡黄。叶型不整。汤香淡，有青草气。仿佛新雨后走过草地。一水口感淡甜，香气不显。茶汤下咽后，有津。5分钟后有浅豆香。二水入口香气出，和午子仙毫香气接近。雅而长，幽而艳，香气愈浓，明显感觉到汉1梭的香气极盛，幽艳动人。

留坝蜂蜜为地理标志证明商标。留坝蜂蜜为农产品地理标志产品。陕西汉中市留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品，是汉中一大有名的地方。留坝县地处秦岭南麓腹地，花草资源丰富，土蜂养殖历史悠久。

留坝生态环境好，蜜源供给充足，是中华蜂的天然繁衍基地，养蜂历史悠久。据《留坝县志》记载：“自古县内蜂蜜为主要土产品，为自然蜂群的筑巢酿造积累，山民采食。”上世纪70年代之前，蜂群稳定在2500-3500群。1975年，留坝县开展中蜂改良。1982年，蜂群达8223群。同年编撰《养蜂资源调查报告》并收录于《陕西省留坝县农业资源调查和农业区划报告集》，为留坝蜂产业的一个里程碑。1985年，全县中蜂饲养量达5万余群，居陕西省第三。

畜牧（蜂类）

地域范围

留坝蜂蜜生产区域位于陕西省留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村。东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村，地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″，总面积1970平方公里，养殖规模3.04万箱，年产蜂蜜320万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：留坝蜂蜜夏季如凝脂，春秋有结晶；颜色金黄或琥珀色；用筷挑起有回圆珠，质地如沙，不易扯丝；入口绵软细腻，芳香悠长浓郁。 2.独特内在品质指标：留坝蜂蜜营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等多种营养物质。其中每100g蜂蜜中果糖含量≥36.0g，葡萄糖≥30g，维生素B2≥0.8mg，维生素B3≥0.25mg，维生素B6≥0.010mg，氨基酸总量≥280mg，均高于市场同类蜂蜜产品。 3.安全要求：蜜蜂饲养及蜂产品生产加工严格按照GB14963- 2011《食品安全国家标准蜂蜜》执行。

采用橡树果实，经去壳、晾晒、浸泡脱涩、碾磨等多道工序制成鲜凉粉，凉拌即食，美味可口。鲜凉粉晒干后久储不虫蛀变质，食用前加热水浸泡半小时，可烧、可焖、可炖、可炒、可涮火锅、爽滑筋道，入口难忘。

此小吃来源于留坝玉皇庙镇，是流传于民间的节庆食品，选用精制面粉，植物油、猪油、食糖、各种干果仁等制成形态多样的小点心，食之品味醇香，甜脆上口。

畜牧业：南郑畜牧产业迅速崛起，以猪、牛、禽为重点的基地建设迅猛发展。畜牧产业服务体系配套成龙，有兽医站39个，饲料公司和小型饲料加工厂6个，增设饲料销售网点550个。以县肉联厂为加工龙头，建起了年储备能力达500吨的冷冻保鲜库，日屠宰加工生猪500头以上，并获得了猪肉制品向俄罗斯的出口权，年产值达3亿多元。