日照特产酒测评 日照酒哪种最好最贵

随着旅游业的兴起，旧时荒年充饥的野菜，经过整理、完善、丰富，已成为宴请佳肴。山菜宴主要以当地山区野菜为主原料，采取煎炸烹炒制作而成。目前已有100多道菜品，摆上餐桌。

美食类型：独特风味

美食推荐：五莲山周边农家乐

海参泡饭

海参泡饭是将海参用蚝油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭制成的一款营养丰富色泽搭配美观的高档菜肴。

【日照麻鸡】 地方良种鸡。由日照农家长期培育、自选、自养而成。山东省综合农业区划丛书

中，将日照麻鸡列为全省家禽五大地方品种之一。近几年临沂、枣庄及苍山县等地选购饲养者较多。

日照麻鸡卵肉兼优。其特点是灵活好动，耐粗饲、易管理，觅食力与抗病力强。雌鸡分深麻、浅

麻、火红3色，体壮、腿高、臀部宽大，尾呈扇型和尖型；雏鸡115天至135天开产，年产蛋在200枚左

右，蛋大、皮红（枚重平均60克左右），适于储运。雄鸡，毛色艳丽，多火红色，颈、背两部毛长，

闪耀金色光泽，翼羽、尾羽呈黑绿色，冠红直立，啼鸣悦耳。火红雄鸡的“三把毛”，远销国内外。

1987年日照麻鸡存养量180万只。

日照刺参为地理标志证明商标。“日照刺参”个头大、肉质厚实有弹性、筋宽厚饱满、活性成分含量高,作为高端深受市场青睐。

日照虾皮为地理标志证明商标。产自两城镇的虾皮和西施舌，生长海域在黄海入海口的白马河口与两城河之间的海州湾，东濒鱼虾肥美的黄家塘湾，水质清新，浅海底质平坦，面积广袤，沙质海底，宽广深厚，是“国家级西施舌种质资源保护区”、“省级日本冠鞭蟹种质资源保护区”，南邻日照海滨国家森林公园保护区，水质资源及海水水质超过国家一类标准，环境优良、饵料丰富，是虾、蟹、贝类等繁衍生息的绝佳场所。

这里的虾皮个头极小，是普通虾皮的1/3大，却饱满均匀，富含蛋白质、矿物质，尤其是钙含量突出，有“钙库”之称。“踩高跷推小虾”是近海渔民特有的捕虾方式。西施舌个体较大，壳薄且光滑，斧足形扁似舌，洁白如玉，肉质白嫩肥厚，脆滑鲜美，味香爽口。西施舌蛋白质中含有18种编码氨基酸，其中含人体所需的全部8种必需氨基酸，西施舌还具有清热、利湿、滋阴、化痰、利尿等功能，辅助治疗糖尿病效果显著，是食、药兼备的贝类珍品。

五莲山护国万寿光明寺自明万历三十五年落成后，备受皇族眷顾，朝廷各部、司衙门、各省官员、周边乡绅富贾为光明寺护法者数不胜数，光明寺五观堂、东斋堂、廖天阁（三处地点按品级分别对待）自是宾客络绎不绝。招待宴席为“光明寺素席”，当时能吃到素席全宴的必是十分荣耀之人。素席以鲁菜为主，以潮州菜、淮扬菜、川菜、苏菜、浙菜为辅，采用煎、炸、炻、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等工艺，流水36道大菜，144道配菜，极是豪华奢侈，于是光明寺素席名闻天下。近期，经整理挖掘，已逐步恢复光明寺素席。

美食类型：地方菜

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日照西施舌为地理标志证明商标。日照西施舌为农产品地理标志产品。有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。

西施舌是软体动物门（Mollusca）、瓣鳃纲（Lamellibranchia）、帘蛤目（Veneroida）、蛤蜊科（Mactridae）海洋贝类。

壳体略呈三角形，壳长通常有7～9厘米，壳顶在中央稍偏前方，腹缘圆形，体高为体长的4/5，体宽为体长的1/2。壳厚，壳表光洁，生长轮脉明显，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色。

“西施舌”是岚山海域所产珍稀贝类产品，外壳形态俊秀，壳内软体丰满，形扁似舌，尖部色泽红艳，根部清白如玉，肉质细嫩，口感润滑，味道鲜美，清淡别致，故以古代越国著名美女西施之舌誉之。蛤肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。

二十世纪六十年代，全国农业劳动模范、日照县岚山公社官草汪村党支部-柴历清，进京以“西施舌”赠毛泽东。“西施舌”深受毛泽东的喜爱。事后，毛泽东写亲笔信致谢。“西施舌”由此而闻名。

西施舌壳大薄脆，外形似扇。壳面光洁，花纹细致，颜色随个体大小而异。壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7－9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。

西施舌主要生活在潮间带下区至稍深的沙质海底；适应性强，对盐度和湿度要求不严；以摄取海水中的单细胞藻类和有机物碎屑为主食。

1977年，日照县水产研究所开始西施舌的工人育苗，次年获得成功。首次育出的西施舌苗，在室内饲养达一年之久。从1991年起，日照市进行潮间带滩涂增养殖开发，西施舌资源量恢复较快，产量有了很大提高，已大量供应日照居民的餐桌。

日照西施舌

地域范围

日照市西施舌地理标志地域范围处于日照市两城河口至秀针河口近岸水域，海域范围为北纬34°55′～35°35＇37.743″，东经119°17＇51.400″～119°41＇51.888″，面积16万公顷。该范围包含西施舌水产种质资源保护区。该区域内西施舌年产量80余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：日照西施舌以体大、壳薄、肉肥而著称，其外壳形态俊秀，外形似扇，略呈三角形，壳大薄脆，花纹细致，色泽艳美，壳表光洁，具有黄褐色发亮外皮，壳顶呈紫红色。斧足形扁似舌，洁白如玉，有珍珠光泽。 2、内在品质指标：日照西施舌以肉质脆嫩，味道甘美，清淡别致，鲜嫩脆美而闻名，其营养十分丰富，每百克肉中含蛋白质10～12g/100g，总磷80～85mg/100g，含铁290～305mg/kg，牛磺酸4.5～5.5g，锌7～8.5mg/kg。 3、安全要求：本产品的生产技术操作和产品销售应遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18460.4-2001）、《渔获物装卸操作技术规程》（SC/T3003-1988）等。

山东省岚山县巨峰镇土地面积165平方公里，90个行政村，7.8万人，耕地9.1万亩。是省级“环境优美镇”和国家级“农业旅游示范乡镇”，素有“南茶北引第一镇”之美誉，是日照绿茶的主产区。目前，全镇茶园面积已发展到5.2万亩，茶叶总产2860吨，产值2.65亿元。

优良的自然、资源环境和独特的地理条件，使巨峰成为最适宜茶叶生长的地方，也造就了巨峰绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特有风味和超群内质，在国内外市场倍受青睐，外销量已占总产量的90%以上。全镇现已发展茶园5.2万亩，是“江北绿茶第一镇”，是日照绿茶的主产区。

目前有28000亩茶园通过了“无公害茶叶生产基地”认证，3800亩茶园通过“有机食品生产基地”认证，已建成国家级标准化绿茶生产基地2000亩，9种茶叶获有机食品认证，10种茶叶获无公害产品认证，1种茶叶获绿色食品认证，此外，12家企业通过ISO9001质量管理体系认证。3种茶叶获山东十大名茶称号。16个茶叶品牌在省级以上茶叶会展上获得金奖，省级以上农业龙头企业达到3家。

日照平菇

--2015年度全国名特优新农产品

豆沫子，在五莲方言叫“冻麻子”，是山里庄户人家用黄豆面和蔬菜做的一种副食。山里人常吃得有开春的白萝卜豆沫子、干萝卜英子豆沫子；三伏天的菠菜豆沫子、地瓜秧头豆沫子；有秋天的爬豆荚子豆沫子、辣菜英子、萝卜英子豆沫子；冬天的方瓜豆沫子、等等，五花八门，啥都有。