南宁特产汽水 广西特产饮料有哪些

据《南宁市志》记载，清咸丰年间（咸丰元年是1851年），广东南海人李亿万、梁迪臣两两人合资开设的大盛祥酱园，是南宁最早的酱料铺，店址在沙街（今南宁市解放路）。其生产的铁鸟酱料酱料选料上乘，制作讲究，味道纯正，很受百姓喜爱，尤以酱油最为有名。

1960年，“大盛祥”鱼其他酱园一起被合并，更名为国营南宁市酱料厂，地址仍在南伦街原“大盛祥”加工厂厂址，所生产的酱料产品被注册为“铁鸟”牌商标。

2010年10月至2011年1月，为扩大品牌规模和影响力，“铁鸟”进行了停产搬迁。

2011年，“铁鸟”获评“中华老字号”，主导产品“铁鸟”牌酱油、食醋产量占据广西市场半壁江山产品畅销全区。

2012年，铁鸟黄皮酱被列入广西非物质文化遗产目录，其最高销售记录为每月6000件（120000瓶）。

     横县盛产荔枝，现有种植面积10万亩，栽培品种多，尤以三月红、黑叶荔、香荔、糯米糍最为盛名。其中三月红种植面积6.52万亩，年产4500吨以上，是全国最大的三月红早熟荔枝生产基地。
三月红荔枝主要产于横县六景镇官山村，相传已有300多年栽培历史，其特点是早熟，一般于5月中旬成熟，果形大，肉晶莹丰厚，味甜微酸，为横县名、特、优产品。

隆安被誉为板栗之乡，隆安板栗具有糯性、味甜、口感好、蛋白质含量高的特点。

隆安县隶属广西壮族自治区首府南宁市管辖，位于中国广西的西南部、右江下游两岸，地处东经107°21′～108°6′，北纬22°51′～23°21′。隆安县是广西三大板栗生产基地之一，板栗种植面积13万亩，年产量近6000吨。隆安板栗具有早结丰产、果红个大、果肉細糯等优点。2002年被中国经济林协会评为“优质板栗”称号。2006年6月，隆安县被国家林业局命名为“中国板栗之乡”。

板栗是隆安县传统的特色年货，说它传统，是因为其历史悠久，源远流长。据有关史书记载，500多年前，隆安就有了板栗，每逢春节，老百姓多用板栗包粽子。尽管当时老百姓的生活水平很低，板栗粽子并不放什么其他配料，但包出的粽子还是味纯、清甜、爽口，深受人们的青睐。于是，板栗就自然而然地成为老百姓家中必备的年货了。

随着时间的推移、社会的变革，老百姓的生活水平不断提高，但板栗这特色年货在人们心目中的位置依然重要，而且花样越来越多。人们包粽子时不再单纯用板栗做馅，而是拌上绿豆，加少许佐料，包出的粽子味道更佳。此外，在炖鸡、炖鸭、炖鸽子时，很多人喜欢加上几颗栗子同锅而炖，使炖熟的鸡鸭鸽肉质更嫩、汤更鲜、营养更丰富。逢年过节，要是客人来了，淳朴好客的隆安人就会弄上几道板栗菜肴，令人大饱口福。同时，隆安人也十分注重礼尚往来，在给朋友、亲戚送礼时，也少不了一两包脱水板栗，虽然值不了多少钱，但这传统特色的年货却代表了隆安人的一片心意。

隆安县内所产的板栗果，产品和质量驰名区内外，鲜果主要运往广州转销港澳地区；干栗多远销华北、东北各大城市。

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

营养价值：

烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。

烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%，远远高于其他畜肉。

烤鸭中几乎含有人体所需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。

烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收。

烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。

烤鸭中还含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。

制作方法：

1．将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，血滴于碗内；

2. 在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛；

3. 下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下鸭舌，齐关节处剁去脚掌；

4. 用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50～60 毫米；

5. 将“鸭撑”从体侧口伸入胸脯的三岔骨上，使鸭脯隆起，便于灌汤，烧后体形不致扁缩，然后，用清水里外清洗干净；

6. 将鸭子用烧钩钩住顶颈，把鸭子在开水中烫一下，只能打一个滚，立即提起，达到鸭皮毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固；

7. 蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上，挂在通风处晾干；

8. 烧鸭入炉前，先在1处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流；

9. 再将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满；

10. 烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透，并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉外焦里嫩的效果；

11. 将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；

12. 烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉；

13. 鸭子出炉后，先拔掉鸭塞，挖出肚中汤汁，从中竖剖两半，切成1 厘米宽的长方块，摆入盘中，保持鸭的形象；

14. 花椒盐、甜面酱、大葱白另装盘，一起上桌蘸食。

五彩鱼片羹

五彩鱼片羹采用新鲜鱼片并佐以野生黑木耳、银杏、南瓜、丝瓜等配菜，经过精心熬制后，做出鲜甜浓白的鱼汤，因配菜五颜六色，故整个菜的出品可为是色香味俱全。

南宁老友粉，是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。

南宁老友粉的历史，源于一段如其本身那样有滋有味、流传颇广的故事。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并扬名八桂，乃至海内外。

从20世纪初发展到今天，南宁老友粉一路走来，经历了近百年的风雨沧桑。期间，老友粉获得了重大的发展，曾在南宁的风味小吃史上占据了霸主的地位，其开胃驱寒治病的功效深受食客欢迎，南宁老友粉店遍及南宁市的大街小巷，最多的时候达四十多家，其中以共和路的“中华名小吃－－亚光正宗老友面共一店”、中山路的“大同美食店” 、“复记老友饮食店”、建政路的“建政饮食店” 、七星路的“舒记饮食店”最为著名。

南宁老友粉（面）的制作十分考究，其原料也十分丰富，其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其独特的功效一直以来深受老百姓的欢迎，在南宁及周边地区具有深厚的群众基础，就连许多中外嘉宾也慕名前来品尝，每年南宁国际民歌艺术节和中国－东盟博览会举办期间，曾吸引了宋祖英、刘欢、谭咏麟、张学友、刘德华、王菲等嘉宾到南宁古老的美食街――中山路品食南宁老友粉。

都说南宁的粉品种最多，不过，老友粉始终是其中的金字招牌。辣椒、酸笋、豆豉、肉片，猛火爆炒，滚汤入粉，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。南宁人总是说：“几天不吃老友粉，就像很久不见老朋友一样！”

木瓜丁是广西横县著名之一。广西横县以盛产番木瓜出名,勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁晒干,加以配料,做成美味可口的开胃食品,让你过口不忘!当你厌倦山珍海味的时候,当你脾胃虚弱不思饮食的时候,试一下木瓜丁,就会让你食欲大增的。

木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用优质的鲜木瓜为原料，经传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

横县木瓜丁历史悠久，是当地特有的酱腌菜。外来游客对横县木瓜丁赞不绝口，因此横县木瓜丁也成为大家送给亲朋好友的佳品。绝对的绿色产品,是居家生活不可缺少的一道菜肴,也是给亲友送礼的最佳选择。

制作工艺：

木瓜丁是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。

横县木瓜丁选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。

营养价值：

木瓜又叫万寿果，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性,木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。

木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化；在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造；在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产；在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。

    横县是广西最大的蘑菇生产基地。全县现有蘑菇1500平方尺,年产蘑菇9000吨左右。 横县规划将每年扩种蘑菇300万平方尺，形成以云表为中心，辐射校椅、马岭、灵竹、石塘、马山等乡镇的蘑菇。 

横县茉莉花为地理标志保护产品。横县茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史。在横县民间，祖祖辈辈流传着有关茉莉仙子的美丽传说，但真正有文字可考，始于明代。

横县的茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。横县茉莉花的种植面积达到10万亩，约有花农33万人，年产鲜花产量8万吨，年销售收入达7亿元，占横县农业总产值的11%。目前，建设有一个集生产科研展示于一体的高标准的综合性生态示范园—中华茉莉园。有花茶加工企业150家，年加工花茶6万吨，产值20亿元，茉莉花茶总产值27亿元，茉莉花产量和花茶加工总量均占全国80%以上，占世界的60%以上，横县已成为世界上最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。长年在横县经营茶叶的外地茶商达5000-6000人。2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会正式命名为“中国茉莉之乡”，2006年4月横县获得国家工商总局商标局颁发的“横县茉莉花茶”地理标志证明商标，同年“横县茉莉花”被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。

横县的市场建设已形成一定的规模，拥有8个较大的茉莉花交易市场和全国第四大茶业市场——西南茶城，以及新建成中国茉莉花茶交易市场。内设茉莉花交易市场、茶叶(茶坯)交易市场和成品茶交易市场，联接10万多亩茉莉花和150多家花茶加工厂，有力地推动茉莉花产业发展。

花茶加工企业销售额1000万元以上有10家，年销售额500—1000万元企业有12家。在精深加工上，有茉莉花精油生产企业1家，茉莉花浸膏生产企业2家，茉莉花干生产企业5家，目前有9家花茶加工企业被评为“全国优秀花茶加工企业”，有广西金花茶业有限公司、桔扬茶业公司、顺来茶业有限公司、南方茶厂等4家企业获得“南宁市龙头企业”称号。

2000年以来，横县每年召开全国茉莉花茶交易会及中国（横县）茉莉花文化节,并于2011年10月被中国人类学民族学研究会、国际节庆协会、中国民族节庆峰会组委会评为最具影响力的节庆。

现在，广西横县已成为我国最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。利用横县茉莉花窨制的茉莉花茶，目前除了畅销国内市场外，还被大量出口到泰国、美国等国家和地区。

茶叶

横县所产的茶叶味佳质优，开水冲之即香扑鼻，入口微甘，提神醒脑，饮用一杯，尽消疲劳。以南山的白毛茶最享盛名。此茶产自县城南面宝华山及附近的六旺、桐油等村，相传为明朝建文帝植，传种至今，故名圣种白毛茶。茶叶背面白茸如银，萌芽即采，细微类似银针嘴，色味远胜他茶，并兼有荷花香气及蜜味，饮之香而有余。曾获巴拿马国际农产品博览会二等奖。此外，横县绿茶也较有名。目前，全县茶园约有731公顷，年产茶约250吨。