梅干菜制作方法为取新鲜芥菜茎和叶晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
梅菜干味辛、咸、清香。具有生津渴、解暑开胃、增加食欲、帮助消化之用。其菜可清蒸,干炒、泡汤、炖食肉类等。因梅干菜吸水性强,极易吸收五花肉中的油脂和胶质,五花肉腥荤味可通过梅干菜特殊香味加以冲淡,相得益彰。成菜香味醇厚,油而不腻!
最有名的菜品就是“梅干菜烧肉”,梅干菜的酸咸香味充分融入猪肉中,风味甘醇诱人。
此外,梅干菜与笋干一起烹煮也令人爱不释口。选购梅干菜时,香味越浓者品质越佳。梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
食材选取产于南城洪门湖的桂鱼,将五脏从鱼口中取出,清水洗净,将肉末、蛋清调味拌匀,灌入桂鱼肚内,鱼体两侧打皱纹花,放入温油炸至菜花色,取出,用高汤上笼蒸半小时,淋上麻油。
信息来源:大理州旅游发展管理委员会
香菇是宜黄县山区的传统,有自然菇和菌菇两种。自然菇是深山潮湿地带腐树所生,形躯细小,亭亭如盖,表层有纹痕,脚短肉厚,个小肉厚的爆花菇质地尤佳。菌菇是经过人工增值而成,形躯稍大,痕纹略显民,脚长肉薄。鲜香菇润滑可口,干香菇清香味美,均肯有丰富的高级营养价值。现在宜黄县东陂、神岗、圳口、黄陂、蓝水、二都、梨溪、南源、新丰等乡镇都积极发展香菇生产,涌现出许多香菇村和大批香菇专业户。宜黄县香菇除在县内自销外,还大量销往抚州、南昌、上海、江苏、浙江等地。
东北特产店的名字有哪些好听 土特产店铺名称有哪些呢的详细介绍及图片!...
兴庆区宁夏特产厂家 的详细介绍及图片!...
黄冈特产销售额 黄冈农产品排行榜的详细介绍及图片!...
厦门特产水果土芭乐怎么吃 台湾产的芭乐怎么吃的详细介绍及图片!...
推销家乡特产技巧 怎么把家乡的土特产销售出去的详细介绍及图片!...
甘肃西和特产 西和土特产专卖的详细介绍及图片!...
姑婆山土特产 姑婆山特产茶叶的详细介绍及图片!...
虎门土特产纸箱生产厂家 虎门带字纸箱制造的详细介绍及图片!...
内江有哪些土特产品 内江最大的农副产品批发基地的详细介绍及图片!...
温州特产糕 温州十大特产糕点的详细介绍及图片!...
唐山特产九美斋棋子烧饼 唐山九美斋棋子烧饼配方做法的详细介绍及图片!...
光头佬河南特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com