山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10~25日。正常天气情况下,应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘,不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下,轻拿轻放,不伤果实,对青、腐、烂果,要随采随剔除,青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物,运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品,通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿,新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6~24个月,陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。
通化葡萄酒曾是整整一代人的回忆。可就是这个中国最抢眼的葡萄酒品牌,在中国葡萄酒蒸蒸日上之际,却出现业绩低谷,逐渐淡出消费者视线。
优质水源。水是立厂之本,酿造大泉源白酒所用的水取自被誉为“关东第一泉”的大泉源古井(深井),经国家地矿部鉴定,是含氡、锶、锌、偏硅酸等多种有益微量元素的重碳酸钙镁型天然优质矿泉水,大泉源酒100多年来就是依靠这独特优质的矿泉水资源而闻名于世。精选原料。大泉源酒全部采用优质的大红高粱酿造,精选产自东北大平原白城、辽南等地颗料饱满、色泽鲜艳、质地纯正的优质高粱做原料,使产品质量有保障。传统工艺。坚持传统的固体发酵工艺,即将高粱粉碎后,加进母曲入窖发酵,达到相应期限,然后蒸馏出纯粮烧酒。酒海储存。大泉源酒业的木制酒海群是全国数量最多、保存最完好、利用率最高的,是传统酿酒工作的重要组成部分,已被鉴定为文物。大泉源酒业是全国唯一用文物酒海储酒的厂家,用木制酒海储存原酒,使酒质更醇厚,风味更清香、口感更醇和、回味更悠长。.
大泉源酒业有着悠久的历史文化,从女真人发现大泉源宝泉并创建部落烧锅,到1616年努尔哈赤钦点其为御用烧锅;以及清康熙、乾隆等四位皇帝东巡到兴京(辽宁新宾县)、盛京(辽宁沈阳市)都征调大泉源烧锅酒御用。到1884年御用烧锅扩建,清兴京府因老烧锅有御用之功劳,为扩建的酒坊定名为“宝泉涌”。中华人民共和国建国后大泉源酒业成为通化县第一户国有企业,20世纪90年代中期,年销售额曾一度成为吉林省白酒行业最大的企业。2004年,转制为民营企业后,民营企业家关宝树带领其优秀的企业团队,在继承中发展,在创新中提高,为大泉源酒业带来了新的生机与活力。.
产品荣誉
1978年,大泉源酒获黄河以北9省(市)白酒评比第一名;1993年,荣获巴黎国际食品博览会国际特别金奖;1995年,获首届中国国际食品博览会金奖;2006年1月,大泉源酒再次获吉林名牌产品称号;2006年11月,大泉源注册商标连续12年被评为吉林省著名商标;2007年5月31日,省0[2007]20号、21号文件,批准大泉源酒酿造技艺列入第一批省级非物质文化遗产名录,清宝泉涌酒坊遗址为第六批省级文物保护单位,大泉源酒业成为吉林省唯一“双遗产”企业;2007年12月30日,中国历史文化名酒评选委员会,把大泉源酒评为中国历史文化名酒,成为吉林省唯一获此殊荣的白酒企业;2008年6月7日,国务院[2008]19号文件批准大泉源酒传统酿造技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录,成为吉林省唯一拥有国家级非物质文化遗产的白酒酿造企业。.
地理标志产品保护
2010年,经中国国家质检总局审核,决定对大泉源酒实施国家地理标志产品保护。.
保护范围
大泉源酒地理标志产品保护范围为吉林省通化县大泉源乡、快大茂镇、四棚乡、英额布镇、三棵榆树镇、富江乡、光华镇、江甸镇、兴林镇、果松镇、东来乡、石湖镇、金斗乡、大安镇、二密镇等15个乡镇所辖行政区域。.
洞口墨晶石雕源于民间,清末民初达到鼎盛,品种曾有动物、人物、仿古器皿、文具等8 大类,1200 余个品种。20 世纪50 年代初,成立国营工艺厂,并成为当地财政的支柱产业,其主要工艺产品大都出口欧美和东南亚等国,曾在广州交易会成交并远销日本、新加坡、英国、美国、法国、加拿大等38 个国家和香港地区。《八仙过海》、《石狮》、《孙悟空三打白骨精》等雕刻作品曾多次在国内获奖,部分艺术作品被北京人民大会堂及中国历史博物馆收藏,其中《潇湘八景》陈列在人民大会堂湖南厅。
竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄,
粉红色的蛋形菌托,
在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美,
色彩鲜艳、稀有珍贵,
被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪是我国高档出口土品,人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。
竹荪长期依赖天然野生,且一年仅限于秋季上午9-12时发现于竹林中,采集人难以相遇,因而成为世界上最为珍贵的食用菌,价值重金。
在仁化县丹霞山上人们常可发现野生的竹荪
。
据传,清光绪年间,慈禧太后为求长生不老之药,派出亲信遍访天下,好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”,即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵三千人,费时九个月才得长裙竹荪1.5公斤,平均每人才找到0.55克,其珍贵程度可想而知。长裙竹荪并非只是“物以稀为贵”。它本身具有很高的营养价值,所含的蛋白质、脂肪极高,还含有十七种氨基酸和多种维生素,不仅能滋补健身。且对多种肿瘤、高血压、肥胖症均有较好食疗效果。长裙竹荪,其味鲜美异常,因此,在国际市场上声誉极高,曾有“竹荪黄金价”之说。美国前总统尼克松、日本前首相因中角荣来我国访问时,都曾品尝了“竹荪芙蓉汤”并给以高度评价。
紫鹊界黑香米,亦称黑贡米,有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。相传秦始皇统一全国后,为了寻找长生不老药,派人遍访灵丹圣草。臣子们来到地处湘西地区的紫鹊界奉家山(即现在湖南新化县水车镇和奉家镇),采集到一种“神药”(即紫鹊界黑香米),秦始皇吃后觉得筋骨舒展、浑身是劲、不知饥饿,定能延年益寿,称之为“长寿米”。后来汉武帝吃了称之为“神米”,再后来乾隆皇帝下江南吃了后责成新化县衙每年将此米进贡百担做为皇宫口粮,称为“贡米”。据《新化县志》载:老庄村志留纪正长岩风化物发育的麻粉泥田,生产优质“香稻”,历史上称为“贡米”。 据《本草纲目》记载:贡米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效,现代医学证明:经常食用贡米,有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿疲软等症。
紫鹊界贡米是由黑稻加工而成的黑糙米,是一种具有诸多营养和保健功效的珍贵稻米。谷粒呈短圆形,皮黑,闻之有清香。煮熟后饭呈紫黑色,香味浓郁,柔软不黏。
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心分析表明:紫鹊界贡米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素,同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和人体需要的微量元素,氨基酸含量丰富。此外,人体所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八种氨基酸在贡米中都蕴藏。尤为珍贵的是,检测表明:紫鹊界贡米灰分-呈碱性。其独特的碱性品质,正适用于被瑞士学者推广的调整体液酸碱平衡这个抗癌新途径。
湖南农业大学教授徐庆国、湖南农科院水稻研究所副研究员龚浩如认为:紫鹊界贡米(黑香米)的优秀内在品质在当今所有大米品种中是不可多得的保健米。品质卓越,弥足珍贵,具体表现为:
紫鹊界贡米的蛋白质含量为10.16%,比一般精米高1.37%;每100g紫鹊界贡米中氨基酸的总量为14193.0mg,比一般精米高71.4%;赖氨酸含量每100g为611.0mg,比一般精米高96%;蛋氨酸含量每100g为293.0mg,比一般精米高240.7%;苏氨酸含量每100g为543.0mg,比一般精米高113.5%;苯丙氨酸含量每100g为792.0mg,比一般精米高48.4%;异亮氨酸含量每100g为499.0mg,比一般精米高48.9%;亮氨酸含量每100g为1255.0mg,比一般精米高63.4%;缬氨酸含量每100g为752.0mg,比一般精米高29.9%。
另外,组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一,每100g紫鹊界贡米中含365.0mg,比一般精米高100%。这些检测数据充分说明,紫鹊界贡米氨基酸含量丰富,组成极佳,尤其适合儿童和老年人的营养需要。
保健效果奇特
由于紫鹊界贡米蕴藏着丰富的微量元素,所以紫鹊界贡米的营养价值很高,保健效果奇特。
紫鹊界贡米每千克含铁16.72mg,比一般精米高248.3%;经常食用,能维持体内铁的平衡,对改善儿童的精神状态、集中注意力、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳等有一定功效。
紫鹊界贡米每千克含钙138.55mg,比一般精米高116.5%;经常食用,能保证体内钙质平衡,对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防止肌肉痉挛、降低血压、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等有一定作用。
紫鹊界贡米每千克含锌23.63mg,比一般精米高81.8%;对增强人体免疫力、加速人体内部和外部的伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、降低胆固醇等有一定作用。
紫鹊界贡米每千克含硒0.08mg,比一般精米高17.8%,经常食用,对防治癌症、预防女性更年期疾病、心脏病和血液循环方面的疾病、防止头皮屑等有一定作用,
此外,紫鹊界贡米中淀粉含量为80.1%,能充分保证人体所需热量的来源,因此,经常食用紫鹊界贡米,对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。紫鹊界贡米还富含1.34%的粗纤维,纤维素有充盈肠道、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用,经常食用,对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。
地域范围
紫鹊界地区:紫鹊界地区(以下简称紫鹊界)座落在湖南省新化县水车镇境内。新化县位于湖南省中部偏西,踞雪峰山东南麓,跨资水中游两岸。地理坐标:北纬27°31′— 28°14′,东经110°45′— 111°41′。东北至南与涟源、冷水江市交界,南至西南与新邵、隆回县为邻,西至西北与溆浦县接壤,北与安化县毗连。总面积3567平方公里,其中水田面积53万亩,旱地20.6万亩。年水稻播种面积80万亩,平均亩产472公斤,总产377789吨。紫鹊界座落在新化县域西南角,离县城60公里,属水车镇管辖。地理坐标:北纬27°40′— 27°45′;东经110°01′— 110°52′。紫鹊界地区(包括水车、文田、奉家镇)总面积2155平方公里,人口100000。年水稻播种面积12000公顷,年产量4.5万吨。
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