山西晋城陵川小米,产于山西省晋城市陵川县,陵川是一个气候宜人,土地肥沃,周边无任何大型污染企业,为小米提供了一个绿色的生长环境,小米无公害,常吃可增强体魄,可做粥、做稀饭、做小米面等,是绝对的绿色食品。
山西晋城陵川小米,产于山西省晋城市陵川县,陵川是一个气候宜人,土地肥沃,周边无任何大型污染企业,为小米提供了一个绿色的生长环境,小米无公害,常吃可增强体魄,可做粥、做稀饭、做小米面等,是绝对的绿色食品。
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。
陕北许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
小米,俗称“毛粮谷”,老百姓中流传着一句很概括的话:“小米养人”。小米中含蛋白质9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物76.1%,粗纤维0.1%,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素;还含有维生素B13与维生素B15。此外,小米味美甘滑,清香可口,明代也曾为贡品。
小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能,对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者宜常食,脾胃虚者宜久食。人们通过日常膳食小米适当补充硒元素,调节人体自我免疫功能,以利抗击疾病,尤其是病毒性疾病,所以被人们誉为“黄金搭档”食品。
地域范围
米脂县地处陕西省榆林市南部,无定河中游,位于东经109°49′-110°29′,北纬37°39′-38°5′。北承榆阳区,南连绥德,东接佳县,西邻横山、子洲,县界呈西北斜向的“凹”字形,东西长59公里,南北宽47公里,土地总面积1212平方公里。地势总体西北高,东南低,海拔843.2--1252米。米脂小米是指米脂全县范围内种植的谷子生产的小米,全县辖7镇6乡,396个行政村,6个居民委员会。全县总人口235406人,其中农业人口208936人,非农业人口26470人。总生产面积6666.7公顷,年总产量21000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:米脂属典型的黄土高原丘陵沟壑区,地貌类型主要有峁、梁、沟、川。土壤类型有黄土性土壤、红土、盐碱土、黑垆土、潮土、风沙土六个土类,以黄土性土壤面积最大,为138.6万亩,占土类总面积的96.59%。土壤易耕作,疏松软绵,通气透水性良好,宜植性广,有机质养分较高,保水保肥性能好。
(2)水文情况:米脂县地表水年径流量6492万立方米,平均径流深度53.6
毫米。无定河平均年过境径流6.3亿立方米,县内其它溪流流量合计为0.8立方米/秒。境内河水有一定量盐类,矿化度一般小于1克/升,多为重碳酸盐、硫酸盐-钠-钙-镁型水,适于灌溉。
(3)气候情况:米脂属中温带半干旱大陆性季风气候,年平均气温8.5℃,春、夏、秋、冬季平均气温分别是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃,季度温差、昼夜温差较大,无霜期162天。境内光照充足,年日照时数在2500-3000小时之间,年平均日照2753小时,全年太阳总辐射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米,年平均蒸发量为1557毫米,年平均湿度0.45K。
(4)人文历史情况:米脂小米,历史悠久,久负盛名,品质优良,现存于县博物馆的碳化小米,就是最好的佐证。本县武隋渠、麻土坪新石器时代的“龙山文化”遗址中,发现的“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴,说明米脂谷子的种植,至少已有4000-5000年的历史。明清两代米脂小米为上缴皇家之供品,被荣膺为我国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,历来有“小米之乡”的美誉。根据米脂县志记载:“米脂城以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁浙之如脂,故以名城”。米脂县年种植谷子11万亩,年总产量2.9万吨,年产值5800万元。小米产品远销北京、上海、广东等十多个省市,深受广大批发商、零售商和消费者的青睐,2007年8月米脂被首届中国榆林国际荞麦节认定为谷子优势生长区,“米脂小米”被评为首届中国国际荞麦节金奖,第十四届中国杨凌农博会后稷金像奖。产品通过ISO9001:2000国际质量监督体系认证。
生产技术要求
(1)产地选择:谷子耐瘠薄、耐干旱,适应性广,对地块的要求不高,坡地或梯田均可,对土壤要求不严,一般选择地势平坦,保水保肥,排水良好,肥力中等的地块,避免选择重茬地块。
(2)品种选择:品种以秦谷4号晋谷21、晋谷27号、晋谷29号为主。种子质量:发芽率不低于90%,纯度不低于94%,净度不低于96%,含水率不高于14%。播前一周,选晴天将种子摊放在席上2--3厘米厚度,翻晒2--3天,亦可在播前3--5天将种子放在10%的盐水中,捞出漂在水面上秕谷和杂草,将种子用清
水洗2-3遍,晾干或播前用40%敌克松或萎锈灵粉按种子重量的0.7%拌种,防治虫害。
(3)生产过程管理:执行NY/T5117-2002无公害食品生产水稻技术规程和米脂县谷子生产技术操作规程。
(4)产品收获:当谷壳变为品种固有色泽,子粒变硬,成熟“断青”就要及时收获、晾晒、脱粒、贮藏。
(5)生产记录要求:详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:米脂小米,其颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢,品质不凡,誉满神州。谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。我县谷子谷子种植面积近8万亩。我县谷子食用类型广,可以煮饭、吃糕、酿酒。正如米脂县志记载有:“不粘者白谷米,粘者白酒谷米”。
(2)内在品质指标:秦谷4号属中熟品种,全生育期120-125天,株高130-160cm,茎粗0.9cm,穗长24-30cm,穗粗2.5cm,单穗重21-25g,穗粒重17-20g,出米率78%-80%,千粒重3.6g,籽粒含蛋白质11.931%,赖氨酸0.246%,脂肪5.12%,淀粉60.63%,纤维5.87%,总糖4.808%。谷穗长纺锤形,谷码较长,松紧适中,谷粒和小米均呈黄色。抗旱力强,抗旱系
数为0.899,抗白发病、红叶病、黑穗病,川水地轻感谷瘟病。平均产量176kg/亩,较对照增产11%,最高单产可达382.3kg。晋谷21号单杆大穗,中晚熟品种,穗长34.6cm,长纺锤形,小穗较长,刺毛短,单穗重21.72g,千粒重3.54g,出米率74.81%,生育期125-130d,抗旱性强,抗旱系数为0.826,抗粟瘟病,对白发病免疫。晋谷21号系黄谷黄米,做稀饭粘而稠,适口性好,含粗蛋白14.344%,赖氨酸0.617%,脂肪4.55%,蛋氨酸0.489%,可溶性糖1.22%,淀粉63.23%,纤维6.34%,葡萄糖0.5%,果糖0.608%,蔗糖3.921%,17种氨基酸为13.999%。平均亩产193公斤,对照增产9.8%,最高亩单产339公斤。
(3)安全要求:产品质量安全执行NY5305-2005无公害食品粟米标准。
包装标识等相关规定
(1)包装:米脂小米产品精选米脂县境内生产的优质小米加工而成,产品全部实行真空外包装。
(2)标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(米脂小米名称和公共标识图案组合标注型式)。
河峪小米产品选用“晋谷21号”优质品种,种植期间不施化肥、不喷农药,主要依靠农家肥并以物理的换茬作办法来防治病虫害。河峪小米生产的产品以其颗粒饱满、色泽金黄、味道纯正、营养丰富、口感绵滑、米香浓郁等特点深受客户的青睐。主要成份有:蛋白质15.1%、脂肪5.68%、赖氨酸0.8%、维生素、矿物质等。
“晋谷21号”优质品种,种植期间不施化肥、不喷农药,主要依靠农家肥并以物理的换茬作办法来防治病虫害。河峪小米生产的产品以其颗粒饱满、色泽金黄、味道纯正、营养丰富、口感绵滑、米香浓郁、小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸可调节睡眠的作用,小米粥养营全面,适宜食欲欠佳,肠胃不好以及贫血的人食用,主要成份有:蛋白质15.1%、脂肪5.68%、赖氨酸0.8%、维生素、矿物质
地域范围
榆社县地处山西省晋中市东南部,东与左权、和顺为邻,北与榆次接壤,西与太谷、祁县相依,南与武乡毗邻,是海河支流漳河的发源地。河峪小米产地范围为:榆社县河峪乡、云竹镇、兰峪乡、讲堂乡以及郝北镇、箕城镇的部分村,辖3镇3乡142村,东到讲堂乡柳泉村,南至郝北镇吴家庄村,西至河峪乡南山村,北到河峪乡西沟村。地理坐标为东经112°05′00″~112°57′00″,北纬36°51′00″~37°24′00″。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:河峪小米,其米粒大小均匀适中,色泽金黄发亮,蒸煮皆宜,米饭口感绵滑,米香浓郁,粘糊性强,其味道纯正,口味悠长。 2、内在品质指标:晋谷21号单杆,主茎高145-160cm,棍棒型,中度偏紧,刺毛中长,穗长22-24cm,千粒重3.0-3.6g,出米率78%,该品种抗旱性强,秆强抗倒,可粮草兼用,易栽培,营养品质甚佳,适口性好,色香味俱全。河峪小米营养丰富,共18种氨基酸总量11.77g/100g,蛋白质11.9g/100g,脂肪3.55g/100g,维生素C10.5mg/100g,维生素E22.01mg/kg,磷0.148/100g,钾2.40×103mg/kg,钠9.98mg/kg,镁1.03×103mg/kg,钙181mg/kg,能量1607kj/100g,碳水化合物74.9g/100g,总膳食纤维8.24g/100g,铁51mg/kg,锌38.7mg/kg,铜7.24mg/kg,锰12.2mg/kg,碘6.04mg/kg,其与普通小米相比有较大差距。 3、安全要求:产品质量安全执行NY5305---2005无公害食品粟米标准及《榆社县无公害谷子标准化生产技术操作规程》(DB140721/T002-2005)。
小米是新中国解放的功臣,八路军*小米加步枪,取得抗日战争 和解放战争的伟大胜利,毛泽东同志在谷田视察的珍贵照片,我们记忆犹新。中国北方许多地方种谷子,唯有“武安谷”与众不同,用其加工的小米色泽金黄,入口 绵甜糯香,极富营养。
武安小米地理标志产品保护范围为河北省武安市现辖行政区域。
一、品种
晋谷21、晋谷29等。
二、立地条件
产地范围内海拔1100m至1900m,土壤类型为风沙土、黄土,有机质含量≥0.7%,土壤pH值7.5至8.5。
三、栽培管理
1. 轮作:实施轮作倒茬。轮作年限3年以上。
2. 播种:5月中至下旬播种,用种量为每667㎡(亩)0.9kg至1.2kg, 播种深度4cm至6cm,基本苗每667㎡(亩)1.2万株至1.5万株。
3. 施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥1500至2000kg,结合播前耕翻一次施入。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、收获储存
1. 收获:9月上至中旬,全株2/3籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时收获。
2. 加工:工艺流程为:分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。
3. 储存:储存时要求籽实含水量≤13%,库存不超过两年。
五、质量特色
1. 感官特色:正圆形、色泽金黄、大小一致、颗粒饱满、口感香甜。
2. 理化指标:千粒重≥2.4g,蛋白质含量≥9.0%,脂肪含量≥3.8%,维生素B1含量≥0.7mg/100g。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
陕西省质量技术监督局 靖边小米 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边小米地理标志产品保护范围的函》,靖政函〔2012〕271号 靖边县地方标准:DB612725/T01-2012
《靖边小米种植技术规范》
康熙贡米的由来
清朝上黄旗(现丰宁满族自治县黄旗镇),坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处,属清代四旗厅四大集镇之一,属深山区,拥潮河源,土质肥沃,气候温凉,雨量适中,十分适宜谷物生长。顺治二年(公元1646年)满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此,相继垦荒400余公顷。清康熙二十二年(公元1683年)8月31日(农历七月已卯)康熙帝与祖母吉尔布持氏,王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视,守猎途径黄旗打间,康熙到一农家吃小米饭,觉得味香似茶,口感如肉,回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米。清康熙二十四年(公元1685年)改由内务府管领的皇庄。清廷宫中年食小米七千又七十石,其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数,自此故有“康熙贡米”之称。
黄旗小米产地范围为河北省丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。
黄旗小米种植生产技术规程HQXM01-2015
《黄旗小米种植、生产技术规程》
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