公司自成立以来,秉持“创新、争优、诚信、高效”的经营理念,不断开发系列传统食品,如板鸭、香鱼、挂面等,均系居家、旅游、餐馆、宴请、馈赠之上佳食品。产品曾获得全国农业博览会优良奖等多个奖项,被江西省外贸厅列为出口皮蛋定点生产企业。 公司目前拥有先进的生产设备,一流的制作工艺,科学的管理体系,优秀的专业人才,以及卓著的品牌口碑,在同行业中拥有最忠实的消费群体。
洪鸭公司力图发掘传统美食,专致于最优质食品回报消费者。
洪鸭食品,江西名产,欢迎品尝。
公司地址:江西新余市高新技术经济开发区
法人代表:吴永军
联系电话:0790-6462222、6220000
传真:0790-6462222
手机:13807907770、13807905138
电子邮件:hysp@ctiwt.com
邮编:338000
主料
鸭头10个。
辅料
洋葱1个,芹菜150克,粉丝适量,西兰花少许,鸡蛋白(鸡蛋清)1个,豆油500克,淀粉适量。
调料
食盐3克,姜1块,美极鲜酱油20克,白糖20克,柱侯酱15克,胡椒粉3克,大蒜粉适量。
做法:
1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟,取出,用蛋清、淀粉拌匀。
2、锅烧热加油,烧至六成热时入鸭下巴,炸呈酱红声,放在用油炸过的粉丝上面,中间缀上西兰花
祖传秘方
独特风味
常德地处洞庭湖区,属中亚热带季风湿润气候,自古以来养殖湖鸭、湖鹅等水禽动物是常德的特色水产殖业,鸭霸王的独特风味出自常德就不见怪了。采用祖传秘方和传统工艺,结合现代科学配方,配以40多种名贵中草药精心秘制而成,是最具特色的风味小吃之一,口味绝对纯正。
品种繁多
回味无穷
其鸭头、鸭脖、鸭架、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然,口感嫩爽,保湿性好,保鲜期长,既饱口福又滋补强身,符合现代人的饮食理念,制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳,尝后赞不绝口,久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃,所到之处普通卤味坊将面临生存危机,麻、辣、香、鲜、嫩特点突出。根据顾客口味特点,分别
有微辣及特辣两种味道系列,深受大众消费者的喜爱欢迎。
独树一帜
美食一绝“民以食为天,食以味为先”。人们追求的是时尚、味道、口感。饮食的关键在味道,味道的关键在配方。特别是湖南饮食,独树一帜、美食一绝。而古往今来,大宴小酎,色、香、味俱佳的卤菜都是必不可少的。因它独特的口味,十足的嚼劲,香浓卤汁的口感,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人意犹未尽,唇齿留香!
独特卖点
深受喜爱
火爆畅销
以香、麻、辣味为主,入口时不麻不辣,一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉,也可食骨节间香髓,也可以将骨头嚼碎,细品慢尝,体验“唇齿留香”。卖点:
●夏日炎炎,聊天佐酒,开心开胃;
●冬日寒蝉,饭前餐后,驱寒保暖;
●
味美的休闲食品,南北老少、高官百姓、人人爱吃,随时随地地带给您轻松快乐。
常州稻草鸭的烹制需经10余道工序,制作工艺、技艺较为讲究。其发展、流传过程中亦不断变易,从中可窥见些许历史的变迁。
常州稻草鸭用老鸭同猪蹄煮食,达到补气而健体的功效。此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分,具备滋阴、补虚、养胃、利水的食疗作用。成菜为整鸭,肉烂骨酥,形状不变,稻草清香,味道独特,颇有新意。
烹饪过程:先将剁碎好的猪蹄与整只家鸭一起置于锅内用热开水过水一遍,约2—3分钟为宜。其后待自然沥干后,将块状猪蹄饱和填充于鸭肚内。分盘装好。而后再用已经清洗干净的5—8缕稻草从鸭颈根处沿鸭脊柱环绕鸭肚有序-好。接着开始热锅,同时将茴香、桂皮、香叶、干辣椒,一起盛装在碗内;此时可将火候控制在小火状态,接着倒入油滚锅和水。将碗内香料倒入锅内,接着将已经-好的鸭子置于锅内,大火烧煮30分钟。此时常州稻草鸭烹制技艺可将生姜、料酒、高油、胡椒粉、味精、盐等分别按量入锅,再小火慢煨2小时左右。待小火煨制好后,慢慢的将稻草鸭起锅盛装于盘中,随后再用酱油、白糖、高油用锅在灶火上按比例调制成甜汁浇盖在稻草鸭上,接着可用香菜和撒些菜花点缀即可。成品稻草鸭色泽棕红,芳香四溢,口味鲜香,色香味俱佳。
江、浙、沪地区都有制作稻草鸭的传统,但以常州稻草鸭的制作过程最为精细,而常州,又以塘桥老哥餐饮有限公司制作的宫廷稻草鸭最受市民的青睐和欢迎。中央电视台2套《为您服务》节目曾介绍过常州塘桥老哥制作的宫廷稻草鸭,该名菜现为《江苏名菜大典》所收辑。
地址:府前路一段56号
传说老潍县城内有一经商人家,依靠主人的精旺及全家人的齐心协力,十几年后,在当地已小有名气。可是,几个儿子结婚后,儿子在媳妇们怂恿下,妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交,甚至相互打架。无奈之下,主人打算将家产分给儿子们各自经营,在全家共吃最后一顿团圆饭时,他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们:这是和乐,希望你们兄弟、妯娌之间,互帮互助,合家欢乐,儿子儿媳们感到非常惭愧,此后,和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
其制作方法为:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是:和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。
价格分类:小碗2.5元,中碗3元,大碗4元.不等。
将肥嫩鸭与正宗金华火腿脚踵放在土砂锅内,加调料用微火焖炖而成。火踵红艳浓香,鸭肉鲜嫩油润、汤汁浮白似奶,为清和园等老字号当家名菜之一。食之开胃生津、滋阴补虚、治病后虚弱。
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