东平特产水果有哪些品种 东平县生产的水果

鹅是鸟纲鸭科雁属，由雁驯化而来，传说是第一种为人类所饲养的家禽。中国鹅闻名于世，饲养量居世界之首。鹅按体型可分为大、中、小三种。按羽色可分为白色和灰褐色两种。鹅较其它家禽寿命长，体重4—15公斤不等。东平湖鹅是小型鹅的一种，具有生长快，耐寒冷、抗病力强、合群、易于饲养的特点。

东平湖鹅鹅头大，喙扁宽，周边有缺刻，便于挖食草根。前额有肉瘤，脖子长，体躯宽阔、胸部丰满，短尾，脚大，趾间有蹼，善游泳。羽毛白色或灰色。喙、脚、蹼为桔红色，肉瘤淡黄色，圆而光滑无皱褶，向前向上突出。眼睑淡黄色，颈成弓形。体态高昂。公鹅体型高大而雄伟，常昂首挺胸走路，叫声响亮，警觉性很强，喜追逐啄人，因而人们常以此代犬看家。母鹅性情温和。

鹅嗉囊不发达，但胃肌压缩力大，盲肠也很发达。对青草、各类谷物料的消化力强，适于放牧饲养。东平湖鹅夏天不怕热，冬天不怕冷，从五六月一直到降雪前可基本不用喂。放牧时，让其自由采食，不得急赶，待其吃至七八成饱时，可将鹅群驱赶至水塘、河汊内，让其饮水，吃草，饱食后鹅多喜玩水交尾。放牧时，母鹅鸣叫走向鹅舍，是产蛋的表现，应及时赶向栏中产蛋。

鹅的公母配种比例不高，自然配种时1：6-7为宜。人工授精繁殖时，受精率为80-84%。孵化期满30-31天。东平鹅初生时体重平均为90克左右，70日龄即可上市，平均体重为2.5公斤。成年雄性鹅一般体重4-6公斤，母鹅3-5公斤。母鹅一般210日龄开产，年产60-80枚，单枚蛋重50克左右。蛋壳多白色，质地粗糙。在此-5岁以内产蛋量逐年递增。

鹅肉营养丰富，味道鲜美。鹅肥肝质地细嫩，宴席佳品，风行国际食品市场。鹅蛋富含蛋白质，高于鸡蛋和鸭蛋的含量。鹅血是有保护人血液中细胞的作用，被广泛用于癌症患者的食补品。鹅羽绒富于弹性，结实耐磨，隔热吸水性能好，仅次于雁绒，用于制作羽绒被服，近年有超过鸭绒制品的趋势。

东平湖畔水质优良，湖畔土壤肥沃，百草丰茂，极适于鹅的生长，现在东平湖畔鹅的常年饲养量约5万只左右.

乌鳢是鲈形目鳢科乌鳢属。又名黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼,是名贵的野生鱼种。1970年以前，东平湖内乌鳢最多。单船日捕获量可达二三十公斤。据说，1964年，现在的二级湖排干水时，一个人一天在湖底淤泥上可以拾到一“挑子”即一担乌鳢（约50公斤左右）。六十年代老湖区内出现干湖现象时，也曾捕获大量乌鳢，最重的达8公斤。

乌鳢体呈圆筒形,尾部侧扁,体色黑麻,系底层肉食鱼类,常生长于水草茂盛、水质混浊的池沼水泊,河套湖汊,幼鱼以浮游生物为主,成鱼捕食鱼虾蚌、螺及水生昆虫。乌鳢生长发育快,在野生环境下的蛤鱼,平均重达142克,2龄鱼367克,3龄鱼970克,4龄鱼1750克,乌鳢饲养在七十年代便已开始,目前鱼苗的人工繁殖技术也已过关。乌鳢的饵料以小鱼、小虾、蚌肉、蚯蚓、蝇蛆及屠宰的废弃料为主料,一般死鱼的植物性颗料饵料为辅料。乌鳢的抗病力强,对不良环境的适应性强,成活率可达70%以上,且放养密度可稍大,产量较高,经济价值比一般家鱼高1—2倍。人工饲养前景可观。

东平湖乌鳢性成熟年龄一般为,体重在1斤以上,怀卵量约为1—2万料,产卵期4—8月。一次产完,6月为高峰,产卵一般在水底淤泥较多水草茂盛的地方,由于东平湖条件适宜,乌鳢资源十分丰富。近几年,随着人民生活水平的日益提高,野生乌鳢远远不能满足市场需求,人工养殖乌鳢的势头空前高涨,全县已发展乌鳢养殖6000余亩,仅此一项可增加群众收入3240万元。为更好地促进这一名贵品种持续稳定健康发展,县渔业技术主管部门已在苗种的培育、喂养、病害防治方面,进行技术培训、指导,以提高这一名贵鱼种的产量。

乌鳢肉肥刺少,无细小毛刺,其蛋白质含量为19.8%，脂肪为1.4%，味道鲜美，目前已成为高档宴席的必备佳肴。

酸枣树是生长在我县山区丘陵地带的常见植物。在大清河以北广大山区，几乎每座山上都生长着酸枣树，因此，酸枣仁资源丰富，贮量达2万公斤以上，是供应社会药用酸枣仁的良好基地。

酸枣仁，别名枣仁、山枣、酸枣核。酸枣树为鼠李科枣属植物。我国最早的一部药书《神农本草经》中说：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中说，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也。”可见，酸枣仁有养肝、宁心安神、敛汗等多种功能。其实，酸枣全身是宝：枣仁是贵重药材；枣面可做清凉饮料；枣壳可做活性炭；枣花是最好的蜜源；酸枣枝干木质坚硬、耐磨，是制做农具的好材料。

酸枣属落叶灌木，枝上带刺，叶呈长椭圆形。初夏开花，果实如葡萄大小，味酸。野生酸枣成丛莽。酸枣耐旱、耐瘠薄，适应性强。无论山区、丘陵、平原，只要有扎根之处，都能生根、开花、结果。酸枣树根能不断分蘖，繁殖很快，在干旱的丘陵和山区，是自然绿化的先锋树种。酸枣仁经济价值很高，每公斤收购价为元，被山区群众称为“山里的珍珠”。

验方：1、神经衰弱，心悸失眠：炒酸枣仁八钱，夜交藤五钱，合欢皮五钱，远志三钱，柏子仁四钱，获神四钱，水煎服。或用炒枣仁研细粉，晚睡前服三钱。

草鱼是鲤形目鲤雅罗鱼亚科草鱼属的惟一种，称鲩，俗称草青、厚子等。体略呈筒形，头部稍扁平，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈线茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄色，其他各鳍浅灰色，是东平湖特有鱼类，上世纪六十年代前草鱼的密度最高，长势最好。1956年，一条夫妻船一年可捕上百吨鱼，主要是草鱼和鲫鱼。1964年，曾在湖内捕获一尾体长1.5米，重达50多公斤的大草鱼。

草鱼喜居于水中下层和近岸多水草区域。性活泼，游速快，常成群觅食。为典型的草食性鱼类，通常以苦草及水淹植物为主，尤以禾本科植物最爱。3-4龄成熟，但由于不能在静水中产卵，必须置于流动的活水中。鱼苗可人工繁殖，进行人工催产。由于苗种易得，加之食料简单，水源广，生长快，肉味美，一直为东平河湖中的主要养殖鱼类。

东平湖水草丰富，种类繁多，特别适于草鱼生长发育，在坑塘养殖和东平湖围网养殖中，草鱼占半数以上。年产量达5000多吨。草鱼易患病，必须在养殖生产中做好防治工作。

无锡四季花果飘香，盛产水蜜桃、柑桔、巨峰葡萄、杨梅、梨等水果，其中无锡水蜜桃，以色泽鲜艳，汁多甘厚，味浓香溢，入口即化而驰名中外，被誉为“果中皇后”
( 无锡)

北门烧饼，又叫碳炉马蹄烧饼，出产于我县州城镇北门村。北门村过去曾有赵德昌、陈两家做烧饼,以赵家做的最为有名，后来赵德昌的两个儿子读书有成，家里无人承继父业，便只剩陈家专营，陈家不断改进制作技术，烧饼质量越来越好，名声日益扩大，所以北门烧饼又叫“陈家烧饼”。北门烧饼创制于清朝中期。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香佐料为主要原料，手工制作。做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内，用木碳文火烤制。这种饼圆形，中间薄，边沿厚（边沿厚处一般宽1厘米，厚0.5厘米左右），呈浅碟状，直径一般为20厘米左右。外形美观，光亮微黄，食之松脆，香甜可口，食用方便，冷热皆可，既可做主食，也可做副食，老幼皆宜。成为远近闻名的美食佳品。

汉时，芝麻从西域传入中国，称胡麻，烧饼上着芝麻，亦称胡饼。东汉灵帝特别喜食。后因赵石虎讳胡，胡麻改为芝麻，胡饼亦改为烧饼。清朝袁枚《随园食单》中有“烧饼法”曰：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油，和而炙之，以两面黄为度，面加芝麻扣儿，得奶酥更佳。”北门烧饼正是借鉴了这一古法，保持了香甜两面黄，外加芝麻这一传统特色。

北门烧饼制作时，先将面粉发酵后加碱，反复揉透，擀成大薄片。然后将芝麻淘净、晒干、炒黄，用擀面杖擀成细屑，拌花生油少量成酥，撒在大薄片上，卷成圆筒状，再擀成薄片，再插芝麻屑酥，再擀薄，上面用毛刷蘸糖水刷过，撒上芝麻，使芝麻粘饼上不脱，逐块贴入烘炉，至饼面发黄，芝麻起香铲出取食，外脆里酥，黄酥油亮,香脆可口。

北门烧饼的制作，要注意这样几点：1、和新面。按不同季节加水,冬、春季每50千克面粉加水25千克，夏、秋季每50千克面粉加水20千克。2、掺老面。按新十老三的比例,与头一天发酵的老面和匀。3、揪面团。根据设计要求,每500克面粉出6个（或8个、4个）烧饼的数量,揪成面团（挤子）,团内加上油（花椒面加油）和匀。3、做圆饼:将和的面团放在手盘内,用手沾水挤压面团,随着手的旋转,面团便成了边沿厚、有花纹、中间薄的圆饼。4、上炉烤。在圆饼表面撒上一层芝麻,用手将圆饼背贴在烤炉的锅上,用木炭文火烤。烤制烧饼最好选用枣木炭，枣木质香，经过物化反应，烤制的饼有香味。5、出炉:圆饼入炉变色溢香后,用炊帚沾糖稀擦上一层,即可用锅铲铲下出炉。

附:烧饼炉的制作:将一个十印铁锅,打掉其边沿的五分之一,倒扣在一米高的木架上,用土坯做底。锅的周围糊以灰土,在锅口边沿留出30厘米方口。又,木炭入炉前需燃烧放烟,以确保烧饼色鲜味美。

东平县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8000亩，是当地农民的主要经济作物。渔村杨梅主要有大粒乌梅、酥核梅，白杨梅等品种，具有果实大、肉质红厚、核酥、酸甜适中、等特点，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。产品远销潮汕周边地区及北京等地。

信息来源：饶平县人民政府网

荠菜，又名“芨菜”，“护生草”，十字花科一年生草本。基部叶丛生，羽状0或不0，叶被毛茸。春天开白色小花，成熟时结含有种子的短角果。荠菜有较强的耐寒力，在我县多野生于初春的麦田中。

荠菜嫩株作蔬菜，野生以二月初未开花时为佳，栽培则不受此限制。荠菜的味道鲜美，营养丰富。据分析，每100克野荠菜中含蛋白质4.2克，脂肪0.32克，糖4.8克，多种维生素高达4.4毫克，还含有钙、磷、铁等微量元素，以及人体所需的十多种氨基酸。

荠菜被当作蔬菜食用，古人早有记载，《诗经》有“谁谓荼苦，其甘如荠”的说法，宋朝诗人陆游写下过“春来荠美忽忘归”的句子，可见其食用历史之久。

荠菜吃法多种多样，最常见的有采摘后洗净，连根带叶蘸酱生吃，味脆嫩爽口；也可蛋炒荠菜，或者与肉一起制成馅，包水饺吃。每年二三月份，我县城乡集市上，都有采挖的野生荠菜出售，每年上市交易量约10吨以上。很多农民挖荠菜卖钱，此时，不少饭店、酒楼都争相购入，作为待客佳蔬。

随着人们回归大自然意识的增强，对野生蔬菜的需求量越来越大，现在已有人工栽培的板叶荠菜和散叶荠菜上市。

荠菜含有荠菜酸，生碱、氨基酸，葱酮类等成份。性凉，味甘淡，功能凉血止血，可以治疗吐血、尿血，崩漏、痢疾等病症。

东平湖是中华园田螺的天然养殖场，年产田螺达1500吨以上。

田螺,腹足纲,田螺科,壳略呈园锥形,壳面光滑或具纵走的螺力肋。中华田螺常见而分布较广,壳高6厘米,有6—7螺层,层间缝合线很深,壳口呈卵园形，有角质的厣。它螺适宜栖息于湖泊、池塘、水田和缓流的小溪中。雌雄异体,卵胎生,体内受精发育。它以宽大的足匍匐于水草上或爬行于水底，对环境适应性强。东平湖里的中华园田螺原产于我县稻屯洼，为了大面积开发这一资源，1974年外贸部门向东平湖埠子村西移植500余公斤，二三年内面积扩大到2万亩，生长良好，成为湖内具有较高经济价值的主要水生动物之一。每年四五月份捕获季节，渔民每天单人单船可捕捞100公斤以上。

湖产田螺具有个大、壳薄、肉多、肉质鲜美、营养丰富的特点，很早以来就是名扬国内外市场的热销商品。早在1972年，我县外贸部门就曾将大宗冻螺肉出口到日本等国，年出口量一般都在12万公斤左右，出口高峰年最高曾达40万公斤。

螺肉具有药食同功之效，用盐水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清热解毒的作用；对小便不畅、黄疸病等亦有疗效。螺壳钙质丰富，粉碎加工后可以做喂鱼喂鸡的优质饲料。

近年来，湖产田螺畅销不衰，已成为到东平来的旅游者们的必尝美食和大城市宾馆宴席上的高档菜。