吉安薄酥饼为江西省名之一,至今已有100多年的生产历史。此饼园形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该 产具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,肯薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻,为中秋佳节上优月饼,在省外内市场畅销不衰。( 吉安)
吉安薄酥饼为江西省名之一,至今已有100多年的生产历史。此饼园形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该 产具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,肯薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻,为中秋佳节上优月饼,在省外内市场畅销不衰。( 吉安)
吉安市东固综合垦殖场茶厂,为江西省知名农垦企业,处著名的白云山、大乌山脉,海拔一千余米,苍松翠竹环抱,云雾缭绕,陈毅元帅有诗为证:“东固山势高,峰峦如屏障。此是东井冈,会师天下壮。”
东垦茶厂生产东井冈牌和半山居牌有机茶系列产品,年产各种名优绿茶1000担。在2006年第十三届上海国际茶文化节中国名茶评比中,东固龙井茶获金奖,东固翠微茶获银奖,也是青原区首家获得有机食品和AA级绿色食品许可证证书单位和“青原区优秀旅游商品”称号。
吉安黄牛经过长期选育繁殖,具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。经省,地有关部门测试,成牛役使性能平均每小时可耕田0.67亩,耕作拉力为70公斤,最大挽力达181.76公斤,在生理性能上,具有耐粗饲,抗病力强和性成熟早,遗传稳定性强等特性。从耕后到恢复耕前生理指标需要时间平均为50.45分钟,属本地优良役用牛种。
吉安黄牛生长快,肉质鲜嫩味美、营养丰富。据测定耕牛肥育60天后,屠宰率可达52.48%,净肉率增至42.91%,眼肌面积最大可达56.39cm ;产乳期约8个月。具有肉、乳兼用性能。此外,其皮质坚韧富有弹性,是皮革制品的上乘原料。
该牛躯干中等,体长指数在110%左右,属我国南方亚热带丘陵地区的一种中等紧凑型黄牛。其四肢长度适中,肢长指数在49.2--49.8%,肢势良好,飞节弯曲度佳。毛色以棕黄和棕黑色居多。公牛头部粗重雄伟(额宽指数为46.6%),肩峰前躯发达,耆甲前部隆起,背宽平直,腹部紧凑。母牛额宽指数为44.7%,额顶部稍突起,并有旋毛,耆甲前稍平,背线稍凹,部稍大,眼亮有神,耳灵活。近年来,吉安黄牛经过与引进的荷兰,南阳,秦川,辛地红,夏洛来,西门塔尔牛的冻精杂交改良和提纯复壮,成牛运销港澳,获得客商的好评。
"堆花特曲"以高梁、糯米为原料。用自制的大曲为糖化发酵剂,采用回甑混烧、混醅、混蒸发酵等工艺方法酿制而成。酒精度分38°、60°二种。酒色清澈、味绵甜、质醇美。近几年来,经过多次工艺改进,酒质更佳,其产品量也由原来30万公斤,扩大到100余万公斤。1980年被为江西优质酒,翌年轻工部在庐山召开的全国评酒会上,此酒又获得专家们"无色透明,浓香带药香,入口浓郁、尾净"的赞誉。
地处典型中亚热带湿润季风区的吉安井冈山周边,雨量充沛,无霜期长,适宜绝大部分柑橘类果树的栽培。如今提起江西果业三宝,赣南脐橙和南丰蜜橘闻名天下,其实,出产于吉安井冈周边的井冈蜜柚,更是独树一帜。
井冈蜜柚味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现有降血糖、减肥、美肤美容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能、金兰柚还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。
竹蒿薯产量高,营养丰富。单个薯重0.5公斤左右,亩产一般可达1000--1500公斤在营养物质上,含淀粉82%,粗蛋白3%,粗脂肪0.2%,粗纤维0.4%.常食用对人体有补脾健胃滋补强身,润肺治油腻助消化之功能,故素有"参"之称,深童叟喜爱.
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