据重庆市茶科所有机茶叶课题组调查论证,云阳以沙壤土和冷沙黄壤土为主,土层深厚,硒含量高,适宜茶树生长,是全市有机茶生产最适宜区之一。特别三峡水库建成后,60多公里的高峡平湖与“四溪”(澎溪、汤溪、磨刀溪、长滩溪)相伴,构成了云雾袅绕的峡谷水乡气候,山岚水江雾四季笼罩茶园,空气中负离子含量高。云阳的温光、雨水、地理条件为茶叶的生长发育和良好品质稳定起到至关重要的作用。
中国着名茶文化专家秦燕春博士曾经在《巴山蜀水峻峭茶》(《文汇报》在09年6月8日)一文这样评价。“在网上几乎查不到任何资讯的产于重庆市云阳县歧耀山的龙缸云雾,不愧是来自三峡库区的清茶,有野生基因在,香芬超逸,耐泡久品,是不可多得的佳品。”
近年来,重庆龙缸茶业有限公司不断改良茶叶品种,大力实施优质茶叶工程,推行公司+基地(专业合作社)+农户的茶叶产业化经营模式,建立了优质茶叶示范基地达四处,面积1万亩,严格按照绿色无公害优质茶生产技术规程进行栽培、生产。同时,重庆龙缸茶业引进茶叶生产加工的国内先进设备和技术,改进了生产工艺,采用标准化生产,完善了茶叶生产标准化管理体系,使茶叶品质得到进一步提升。
为了保护龙缸云雾茶叶的质量和特色,提升在国内外市场的知名度和市场竞争力,重庆龙缸茶业不断健全标准体系建设,以市场为导向,结合品牌争创工作,推进茶叶的标准化示范建设。龙缸茶叶种植已经被列入全国农业标准化示范区项目,是全国名优茶农业示范基地和全国科普“惠农兴村”示范基地,茶叶申报地理标志产品保护工作也已进入技术审查阶段,龙缸茶业已通过lso9001:2000国际质量管理体系认证,其龙缸云雾系列名优绿茶,在2011年第九届“中茶杯”名优绿茶评比中荣获一等奖,近日在重庆第九届“三峡杯”名优绿茶评比中荣获金奖和在浙江宁波第六届“中绿杯”中国名优绿茶评比中荣获金奖。
目前,重庆龙缸茶业有限公司通过科技创新与重庆农科院茶研所合作,开发了龙缸云雾牌系列名优绿茶产品“云阳白茶”“云阳龙芽”、“歧阳秀芽”、“盘龙青峰”、“龙缸毛尖”、“歧阳绿茶”等六大系列精品名茶,并很快在市场上成为畅销品,市内外茶商纷至沓来,产品供不应求。
贵定云雾茶作为茶中佳品,是由当地品味高、素质优良、理化指标好的仰望种决定的。茶青通过三炒三揉,搓团提毫,文火慢烘的加工,成茶外观形如鱼钩,匀称美观,色泽嫩绿,背附一层细软白毛,气味芳香醇厚,连冲四碗其味仍佳,所以销路甚广。
地域范围
贵定云雾贡茶分布于贵定县所辖行政区内的二十个乡镇,贵定县位于贵州省中部。地理坐标为地处东经106°59′-107°22′,北纬26°05′-26°47′,包括:云雾镇、铁厂乡、抱管乡、昌明镇、猴场堡乡、岩下乡、巩固乡、都六乡、定南乡、旧治镇、沿山镇、盘江镇、城关镇、定东乡、德新镇、新铺乡、新巴镇、落北河乡、马场河乡,云雾贡茶生产面积共3000公顷,年总产量1800吨。
“青峰云雾”茶有近千年的历史。目前,茶场采用传统工艺与先进的制茶技术相结合,经精制加工而成的“青峰云雾”,具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质,深受广大用户的青睐,并得到茶叶专家的好评,蜚声海内外,产品供不应求。
周宁具有悠久的栽茶、制茶、售茶历史。茶是周宁人敬客、聚会和治病药用的重要物品。“官司云雾茶”是福建省历史名茶之一,从明万历年间开山种茶至今达400多年,茶质驰名,饮誉不衰,与“坦洋功夫”、“白琳功夫”齐名,在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。据《周宁县志》等史料记载,明朝万历8年(1580年),官司村原是苍翠绿林地,距十五华里的浦源村民,迁住官司营管苍翠绿林的同时种植茶树。其茶树品种属有性原生群种,灌木状、树姿半披张、叶面隆起、叶厚平均0.51毫米,质脆、浓绿,发芽期中等,氨基酸含量4.1%,茶多酚含量25.4%,产量高,抗逆性强。清光绪年间,周宁商人带“官司云雾茶”往福州做客,遇外国茶商,品饮后,感其品质优异而扬名。随后在周宁东洋溪(指浦源、狮城、七步等地)二十华里的范围内开设“广源泰号”等二十余家茶行(精制坊),加工“官司云雾茶”。民国35—38年周宁茶商林端惜为了独揽“官司云雾茶”经销,春节前即预付定金,每到来年春季就派人到产地以高于其它茶叶四元大洋的价格收购茶青。生产加工“官司云雾茶”,运售福州协和裕亨等茶庄,再销往海外,每担价值黄金一两四钱,高于临县茶价二至四成。当时盛产“官司云雾茶”名村称“金渡头、银进登、铜桃岭、铁那坑”,称茶山为“金山银世界”,称茶树是“摇钱树”。采茶季节家无闲人,茶山热闹翻腾,山歌和唱,如“清明时节茶吐芽,大男小女上茶山,株株采来片片香,精制名茶换龙番”。
“官司云雾茶”是我省历史名茶之一,清代中期开始种植,因其产地在闽东高山周宁浦源官司村而得名。1946年,“官司云雾茶”获得巴拿马博览会银奖,与“坦洋工夫”、“福鼎白茶”、“白琳工夫”齐名,在闽东茶业发展史上留下了浓墨重彩的一笔。但长期以来,“官司云雾茶”基本上是手工制作,规模小、产量低,再加上“官司”、“官思”等各种品牌繁多,致使“官司云雾茶”处在对内无法实行统一规范,对外则无法跻身名茶行列的尴尬处境。为实现茶叶品牌整合、加强行业管理,更好地造福广大茶农,周宁县工商局把整合品牌和规范管理列入全局中心工作,并在市工商局商标广告科的业务指导下,集思广益,以“官司云雾茶”为名于2010年启动地理标志证明商标申报程序,于今年6月14日申注成功,实现了周宁县地理标志证明商标零的突破,同时也成为宁德市继“坦洋工夫”之后第二个以村级地名命名的地标。
“御景”牌有机鳖已通过中国有机产品认证,HACCP食品安全管理体系认证,ISO9001国际质量管理体系认证。有机鳖生长环境在中国最大淡水湖--鄱阳湖中,湖水温暖,水草丰美,是水生生物繁殖生长的理想之地。有机鳖完全采用外塘放养, 凭借其得天独厚的自然条件,遵照有机标准自然放养,凭借自身天性捕食鄱阳湖中各类小杂鱼,自然冬眠,至少生长3-5年以上,为天然绿色食品。
“御景”牌有机鳖至少在鄱阳湖自然环境中生长3-5年以上,肉质紧密,胶质丰富,鳖的颜色大多呈黄褐色和淡绿色,体形稍瘦,爪子又硬又尖,颜色发黄,背上光洁平滑,裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最鲜美的部分)厚实,条纹清楚,颜色发暗,油脂发黄,感觉富胶质,黏性很好,其野性十足,美味安全,它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有滋补、提高血浆蛋白质量、促进造积血功能、增强体力、清热、滋补、降温、抗癌、消肿、提高机体免疫的功能等作用,是高品位需求人士最佳的养生珍品。
悟峰云雾茶因产于岭底乡南部悟道尖得名,该乡“属武夷山东脉,海拔千米以上高峰102座,地势险峻,山高雾重,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,土壤肥沃,有得天独厚的宜茶环境,且加工精致,故品质特优。”
该茶每年清明前开采,以采一芽二叶为标准,采后经摊青、杀青、揉捻、初干、再干、摊凉、密封……等多道传统工艺制成。其外观色泽翠绿油润、形似莲心、锋苗挺秀、白毫披露;开汤后香气扑鼻,芽叶朵朵沉于杯底,汤色清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,栗香持久,几泡不淡。明代,“悟峰云雾茶”中的珍品“芽茶”,曾充作“岁贡”。清嘉庆年间,广丰岭底等地所产茶叶已经外销出口。民国二十三年江西省政府认定广丰茶叶产量丰富、品质优良,具备运销国际市场之条件,年产茶叶150万斤。新中国建立后,广丰积极垦复和新辟茶园,产量品质持续提高,1958年,“悟峰云雾茶”被评为江西省优质名茶。1985年春,被评为上饶地区优质传统名茶第一名。 1991年,被江西省农牧渔业厅评为优质名茶。
此茶现已扩种到横山、枧底等乡镇,全县产量1985年101.2吨,2000年133吨,2002年107吨。
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