正“摇钱树”。谁来开发这两棵“摇钱树”?
武川莜麦、荞麦到底有啥特别处?在当今市场上的作为如何?存在什么问题?其经济潜力有多大?记者就此在武川县进行了调查。
一方水土,养育一方人,出一方。武川位于阴山山脉的大青山北侧,无霜期短,年温差和日温差都比较大,降雨少而雨期集中,加上当地的土质特殊和日照时间长,为莜麦、荞麦的生长创造了优越条件。该地产的莜麦,蛋白质含量高于其他作物,且氨基酸比例平衡,特别是赖氨酸的含量高,为全蛋白的37%,明显高于小麦、玉米。而脂肪中的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5%—45.3%,约为花生油的2倍;莜麦中的亚油酸和脂肪酸对于粥样动脉硬化引起的各种疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面对于降低血脂,防治动脉硬化和由其引发的心脏病有良好的效果;莜麦中的钙、磷、铁、核黄素等营养物质都是其它谷类作物之冠。荞麦也是很好的保健食品,它富含蛋白质和粗纤维,是糖尿病人的理想保健食品;荞麦含硝量大,对降压效果好。在美国,荞麦成为飞行员的指定食品。在日本,荞麦成为有钱人每天必吃的一种营养食品。
莜麦、荞麦营养价值非常高,然而其经济效益并没有等同于营养价值,武川莜麦、荞麦为何没能做出大品牌、大市场?一是因为没有深加工来提高附加值。农民只出售原粮,价格并不比其他粮食高,而这两种作物的亩产量并不高,这就影响了种植的积极性。莜麦、荞麦需要深加工才能提高身价,而当地的加工情况是这样的:全县有中小型加工企业30多个,莜麦年加工能力为2万吨,荞麦年加工能力为0.2万吨,这些加工不过是将粮食磨成面而已,其增值幅度很小。买给外国人的也是原粮,日本人回去精加工后,马上增值50多倍,成为论克买的“黄金粮食”;另一个原因是品牌价值没能体现。武川的莜麦、荞麦长在坡梁地,且该地区是冷凉地区,没有病虫害,也不需施化肥,是实实在在的绿色食品,但该县的这两个招牌作物至今没有进行申报绿色食品认证和原产地认证,因此,尽管是绿色食品却缺少“身份证”,因而,其身价大打折扣;三是宣传不力。好酒还得吆喝,在宣传方面没有进行整体的包装宣传,没有吸引来外界投资者的“眼球”;四是缺少龙头加工企业带动。因为没有大的龙头加工企业带动,因此,没形成大的种植规模。今年该县的莜麦、荞麦播种面积分别为20万亩和10万亩,预计莜麦总产可达2万吨,荞麦总产为0.5万吨。
曾经在饥荒年代为当地人立过功的救荒作物荞麦,和因耐饿而被当地人传颂为“50里莜面40里糕,30里荞面饿断腰”的莜麦,能否在新时代再上演一次立功建业的好戏?还有待于有远见卓识的国内外的企业家来开发。
成都麻羊产于四川成都平原。产区气候温和,温差小,年平均气温为16℃(最高气温为36℃,最低气温为-6.2℃),年降水量为900~1010毫米,雨季在7~9月份。春季多阴雨,冬季多雾。平均相对湿度为82~88%,无霜期为281~339天。产区素有川西粮仓之称,作物有水稻、大麦、小麦、玉米、甘薯、豆类及油菜、棉花、花生等。此外,还有苕子、紫云英、蚕豆等,既可用于绿肥,也可用作青绿饲料。灌木丛及杂草种类繁多,大多可被山羊采食利用,产区农副产品丰富,天然草场青草生长季节长,为山羊的发展创造了良好条件。
地理分布 成都麻羊分布于成都平原附近的丘陵地区。成都市的双流、金堂两县和龙泉区,温江地区的彭县、灌县、崇庆、大邑、邛崃等县。
品种特征 成都麻羊头中等大,两耳侧伸,额宽而微突,鼻梁平直。公、母羊大多数有角,少数无角,公羊角粗大,向后方弯曲并略向两侧扭转,母羊角较短小,多呈镰刀状。公羊及大多数母羊下颌有髯,部分羊颈下有肉垂。公羊前躯发达,体形呈长方型,体态雄壮;母羊后躯深广,背腰平直,尻部略斜。四肢粗壮,蹄黑色、坚实。乳房呈球形,体型较清秀,略呈楔型。成都麻羊全身毛被呈棕黄色,色泽光亮,为短毛型。单根纤维颜色可分成三段,毛尖为黑色,中段为棕黄色,下段为黑灰色,各段毛色所占比例和颜色深浅在个体之间和体躯不同部位略有差异。整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉,故称麻羊。毛色一般腹部比体躯较浅。在体躯上还有两处异色毛带,一处从角基部中点至颈背,背线延伸至尾根有一条纯黑毛带;沿两侧肩胛经前肢至蹄冠节又有一条纯黑色毛带,两条黑色毛带在鬐甲部交叉,构成明显的十字型。十字型的宽窄和完整程度因性别和个体而异。黑色毛带,公羊较宽,母羊较窄。从角基部前缘,经内眼角沿鼻梁两侧,至口角各有一条纺锤形浅黄色毛带,形似画眉鸟。
品种性能 成都麻羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为:65.5±1.2厘米,69.6±1.1厘米,79.3±1.0厘米,43.02±1.7公斤,成年母羊分别为:60.7±0.2厘米,65.8±0.2厘米,74.6±0.3厘米,32.6±0.2公斤。成都麻羊生长快,经过夏、秋放牧饲养,不喂精料,即可达到膘肥体壮,羊肉色泽红润,脂肪分布均匀,肉细嫩多汁,膻味较小。成都麻羊皮板组织致密,乳头层占全皮厚度一半以上,网状层纤维粗壮。加工成的皮革弹性好,强度大,质地柔软,耐磨损。成都麻羊具有肉、乳生产性能良好、皮板品质亦好、繁殖力高、适应性强、遗传性稳定特点,是我国优良的地方山羊品种。
荞面:荞麦经加工,磨成面粉称荞面。县境内韭菜庄、盆地青等高寒山区均有种植,为一种晚秋粮食作物,是粗杂粮中营养丰富的品种。《本草纲目》记载:“荞麦能炼五脏泽秽,一年沉积在肠胃者,食之消去”。它是清水河人民非常喜爱的一种主食品种,能做挂面、圪团儿、饼子、拿糕、饸饹等。特别是荞面圪团儿,熬羊肉稍子,美味可口。
因荞面发阴,脾胃虚寒的人,则不宜多吃。荞面不仅健身,而且药用价值也大,含有芦丁(b)和维生素(C),维生素(B1)等成份,对于高血压、动脉硬化、糖尿病具有一定的疗效,特别是芦丁有助于毛细管壁渗透性,可以防止出血、头疼,治疗血管性浮肿放射性渗透破坏,以及麻疹,猩红热等疾病。
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