霞浦特产舌尖上美味海带根 福建霞浦的海带有什么特色

院上正宗烤鸡（“延 斗”牌），产于山东省莱西市院上镇，始于清朝年间（相传清朝年间一位当朝大员途经院上，正巧遇到烤鸡出炉，闻香而停，于是派人问是何物如此之香，来人回报是烤鸡，大员吃过赞不绝口，于是上报朝廷，延斗烤鸡由此出名），传承百年，采用祖传秘方，结合现代工艺，选用本地散养小公鸡，用丁香、草寇、大料等20余味中草药腌制，香果木烧炭烤制而成，色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、香而不腻，价格公道，是馈赠佳品，更是节日喜庆之必备。

院上正宗烤鸡（“延斗”牌），曾先后荣获过“莱西民俗特色小吃”、“莱西十大名吃”、“中华饮食文化特色精品”等荣誉称号。

地址：莱西市院上镇政府路口南10米

山东省荣成市俚岛镇一面傍山，三面环海，80华里海岸线蕴育出岛屿林立、海湾相连的天然优质海上养殖牧场，因盛产海带、海参、鲍鱼等名优特海产品而享誉全国，素有“黄金海岸”之称。

全镇海带养殖面积达8万亩，年产海带鲜菜60万吨，占全国海带年产量的1/6，占全省的1/4，占全市的1/3，是全国最大的海带养殖生产镇。海带产业共计吸纳就业人员1.2万人，涉及农户5680户，以海带为基础的产业链条每年创产值8亿多元，俚岛镇成为名副其实的“中国海带第一镇”。近年来，俚岛镇还被农业部和山东省海洋与渔业厅授予“全国海带养殖加工示范基地”、“全省海带养殖加工示范基地”等荣誉称号。

俚岛镇立足丰富的海带资源优势和知名度，在产业规模上，倾力打造国内最大的海带加工销售集散中心，设立占地2000亩的海带加工园区，拥有近100条海带精深加工流水线，年加工海带鲜菜50万吨，海带精深加工比例达到80%以上，海带产品平均增值可达10倍以上。从产业价值上看，全镇80%以上的海带食品通过国家绿色食品、有机食品认证，培育出多个知名品牌，已形成了海带丝、海带结、海带鱼卷、海带水饺、海带面条、海带酱菜、海带即食小包装等七大系列100多种产品，产品远销台湾、日本、俄罗斯、欧盟等多个国家和国内各大中城市，年实现销售收入23亿元。

原料： 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

制作： 1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

特点： 海带酥香，肉质软烂。 这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

洛宁上戈苹果为农产品地理标志产品。上戈镇位于洛宁县西北部，是洛宁县苹果生产的主要产区，境内土壤肥沃、光照充足、昼夜温差大，青山绿水、自然环境和生态环境十分良好，非常利于苹果生长。所产红富士、新红星等苹果，具有个大型正、色泽艳丽、内质细脆、酸甜可口、含糖量高、耐贮耐运等特点，深受全国各级果树专家和广大消费者的好评。

上戈镇有苹果面积4.6万亩，人均3.07亩，苹果总产3500万公斤，人均苹果收入3800元，占该镇农民人均纯收入的70%以上。“上戈”牌苹果共获35项优质产品奖，1998年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，成为河南省唯一生产绿色食品苹果的基地，准许使用绿色食品商标标志；2004年被河南省名牌战略推进会评定为“河南省名牌农产品”，也是洛阳市唯一获此殊荣的农产品，2010年9月上戈苹果被中安质环认证中心确定为“有机食品苹果，在第中国第八届农产品交易会上上戈苹果获得金奖”，2011年上戈镇通过土地流转、结构调整、生态旅游坚持三篇文章一起，三个效最大化，通过推行“运行公司制、投资业主制、科技推广承包制、联结农户合同制”的运行模式，全镇共流转出土地面积10170.8亩。成功引进了洛宁上戈聚丰生态果业有限公司总投资1500万元在肥洼村实施的500亩集苹果种植、商品化育苗、花卉种植项目；洛阳上果农业有限公司投资2000万元在庄子坪村实施的600亩发展绿色苹果、有机食品苹果、林下养殖及深加工项目；洛阳众森农业有限公司投资2500万在杜河村实施的800亩集生态种植、养殖、农业观光项目；河南基瑞实业有限公司投资2000万元在柏树咀田禾实施的有机食品苹果开发项目；洛宁县竹乡神韵林果有限公司在杜河、里峪、肥洼3个村投资5000万元占地2000亩的集生态种植、养殖、农业观光项目等5个农业综合开发项目，不但促进了苹果产业化、规模化程度的提高，而且使上戈逐步形成了以林果改善生态、以生态带动旅游，以旅游激活三产的新的发展格局。

洛宁上戈苹果

地域范围

洛宁上戈苹果地域保护范围为河南省洛阳市洛宁县境内，地理坐标为北纬34 °05ˊ32″至34°29ˊ27″，东经111°09ˊ05″至111°26ˊ06″；地理范围：东至长水乡，西至灵宝市，北至陕县，南至下峪乡，涉及上戈镇、故县镇和罗岭乡，44个行政村，适宜种植面积6334公顷，年总产量9万吨。

产品品质特性特征

洛宁上戈苹果果型端正，果面光洁、色泽鲜艳，多汁爽口，果肉松脆、风味芳香，耐储存。其中，红富士苹果为大型果，平均单果重00～00克，最大单果重可达50克以上。果实多为圆形，80%的红富士苹果可达到80mm以上规格，果形指数在0.85左右。果面光洁，果实上无药斑、粉尘、黑灰等污染。果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓，偶尔有裂口。萼洼中深，较广而缓。果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞。果点圆形，较明显，中大，较密。红富士苹果集中着色面积达80%以上，嘎拉苹果集中着色面积可达75%以上。果实大小一等品率78%以上，果实表面颜色一等品率80%以上。果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上。果肉硬度7.5～9.0kg/cm，贮藏6个月后硬度保持在6.5～8.0kg/cm。农业部农产品质量监督检验测试中心郑州检测结果显示洛宁上戈苹果果实中可溶性固形物含量达-5%，可溶性总糖达0-5%，可滴定酸-4g/kg，Vc0-5mg/00g，钙40-60mg/kg。

荣成海带为地理标志证明商标。山东省荣成市正式获得 “荣成海带”地理标志商标的注册（即原产地保护），地处山东半岛最东端的荣成市，素有“中国海带之乡”的美誉。
辖区内海带养殖区面积达十万亩，年产鲜海带一百多万吨，养殖面积和产量居全国第一，年均出产海带占全省总产量的八成、全国的四成以上，是一种具有显著地域优势的产品。荣成还是大花生的主产区和主要出口加工区，年产量八万多吨、出口量三万多吨。

海带素有海洋“冬虫夏草”之美誉，荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而著称，年产量占全国的50％以上，是我国养殖海带的标志性产品。2007年，“荣成海带”被国家工商总局核准注册为地理标志证明商标；2008年，荣成一举成为“国家级海带标准化示范县”。

荣成海带人工养殖始于上世纪六十年代，以荣成东部海区为主产区，次为北部海区。从人工育苗到成熟收割期大约为8个月，早期收割的海带以加工盐渍海带、即食食品为主，后期收割的以淡干为主，现已形成完整的海带产业链条，“食藻宝”、“海之宝”等产品已成为了知名品牌。全市拥有海带加工流水线180多条，产品有盐渍、烘干、即食三大类300多个品种，年加工量20万吨以上。

旅顺海带为地理标志证明商标。“旅顺海带”证明商标的产品生产地域限定在东经120°51′～121°58′，北纬38°40′～39°10′范围内的周边海域，主要是旅顺口区的龙塘街道和铁山街道的海域范围。这一海域处于黄海和渤海对流的狭长海区，海水温度低，水下礁石密布暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染，对海带生产十分有利，而且这里生长的海带体长而宽，叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，是既是很好的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料，具有很高的营养价值，一直受海内外消费者的青睐。

据旅顺口区藻类协会介绍，目前旅顺地区海带规模养殖及加工企业已达百余家，从业人员近万名，年产海带约22万吨。“旅顺海带”申报国家地理标志证明商标的成功注册，极大地刺激了旅顺海带市场，过去海带每吨400元还要赊帐，现在每吨800元还供不应求.仅此一项，就可为旅顺地区海带养殖户增收人民币8800万元，为全区的海带生产和加工企业增收人民币2亿多元。

“旅顺海带”产地处于黄海和渤海对流的狭长海域，海水温度低，水下暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染。该地域的海带产品叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，既是具有高营养价值的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料。

据旅顺藻类协会负责人介绍，“旅顺海带”地理商标的成功注册，将有利于规范海带养殖加工市场，提升旅顺海带的市场信誉，从而促进旅顺口区乃至整个大连海带产业的发展。

霞浦海参为地理标志证明商标。霞浦海参是福建宁德霞浦的。

霞浦境内港湾众多、受风面小、潮流畅通、水质肥沃。这样得天独厚的自然环境，经过几年发展，2016年该县海参年产量可达到2万吨，产值20亿元，约占全国的20%、全省85%。目前海参产业已形成产业链，成为了该县主要支柱产业之一。

霞浦海参霞浦县农副产品产业协会

上清酒

上清酒是泰宁县金湖酒业有限公司采用先进工艺，经脱糖的酒酿系列中的一款新产品。是以糯米为原料、加麦曲、酒母、边糖化、边发酵的一种发酵酒。俗称“米酒”。中国民间流传有“米酒粮食精、越喝越年轻”、“人参补气、米酒养人”之说。

上清酒香味浓郁，酒味甘醇，营养丰富，它保留了发醇过程中产生的葡萄糖、乙酸、矿物质等，其营养成分多以低分子糖类和多种维生素组成，氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体吸收。它含有十多种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见。因此被人们称为“液体蛋糕”。

上清溪具有补养气血、养肝健肾、健脾、益胃、舒筋活血等功能，明代李时珍在《本草纲目》中列举的70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡，台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。上清酒是采用现代工艺，科学酿造而成的原汁酒，在酿造过程中，不加任何食品添加剂，自然糖份、自然酒精度，百分之百的绿色食品。

霞浦沙江牡蛎为地理标志证明商标。霞浦沙江牡蛎霞浦县沙江镇农业服务中心

霞浦沙江乡一带产量较高。所制蛎干，颗粒饱满，呈金黄色，香醇甘美。

美味番薯饼

徐闻近年来兴起的咸、甜蕃薯饼，成为饮食业一朵秀丽的奇葩，一年四时盛开不衰。

此饼制作时，先将蕃薯煲熟，去皮，拌烂，成粉状，用一定量和有温水的淀粉把薯粉搅和均匀，用手捏成一个个薄如纱布的扁圆形“饼泥”，中间包上馅－－馅为炒过的椰丝芝麻、掺糖的花生、冬瓜糖等－－然后，在其外层（两面）贴上2—3片木菠

萝叶，放入锅里蒸熟即可享用。

蕃薯饼粘软、郁香、味美，且宜久留，若时日久了，复蒸后又可吃用，味道与刚蒸熟的没多大差别。人们在探亲访友或招待客人时多以其为道选礼品。