河南省汝阳杜康酿酒有限公司——原汝阳杜康(集团)总公司位于杜康当年造酒遗址——杜康村,是在改造民间酿酒作坊的基础上兴建的现代化国家大型一档酿酒企业,下设杜康酒厂、杜康实业有限公司、矿泉饮料厂、山南分厂等二级企业。总占地面积156万平方米,固定资产4.9亿元,年生产固态白酒8万吨,食用酒精3万吨,为国家重点出口创汇企业。公司以上乘小麦和高粱为原料,以优质杜康矿泉水为酿酒水源,把传统工艺和现代化技术相结合,精酿而成的高、低度杜康酒均获国优,被外交部确定为国宴用酒和馈赠外宾的专用礼品酒。
河南省汝阳杜康酿酒有限公司——原汝阳杜康(集团)总公司位于杜康当年造酒遗址——杜康村,是在改造民间酿酒作坊的基础上兴建的现代化国家大型一档酿酒企业,下设杜康酒厂、杜康实业有限公司、矿泉饮料厂、山南分厂等二级企业。总占地面积156万平方米,固定资产4.9亿元,年生产固态白酒8万吨,食用酒精3万吨,为国家重点出口创汇企业。公司以上乘小麦和高粱为原料,以优质杜康矿泉水为酿酒水源,把传统工艺和现代化技术相结合,精酿而成的高、低度杜康酒均获国优,被外交部确定为国宴用酒和馈赠外宾的专用礼品酒。
据传1923年前后,马坡村村民李鸭子到孟津赶集,他看到商家在搭帐子固定四角时,用一种铲子戳洞扎杆,这种工具既锋利又能把土带出来,受此启发,他将之加以改进后,打造出用来盗墓的铲子,由于这种铲子首先在洛阳地区使用,人们遂称之为“洛阳铲”。
洛阳铲为半圆形的铲子,由铲头、铁把、蜡杆、绳子等组成。随着盗墓经验的积累,一些盗墓贼逐渐掌握了辨别土色土质的能力,他们利用洛阳铲插入土层带上来的泥土,对土壤结构、颜色和包含物进行简单分析判断后,就可确定地下有无古墓。洛阳铲制作工艺复杂,制造一把小铲只能手工打制,整个过程需要经过制坯、煅烧、热处理、成型、磨刃等近20道工序。随着时代发展,新铲在旧铲的基础上进行了改进,铲头后部接的木杆改用螺纹钢管,半米上下,可层层相套,随意延长,平时拆、装和携带都十分方便。
洛阳铲发明后不久,就引起了考古学家的兴趣和重视,著名的考古学家卫聚贤在1928年编写的《中国考古学》一书中,开始将洛阳铲在考古界进行推广。考古工作者使用的洛阳铲,被称为探铲。中国著名的殷墟、偃师商城等一座座古城址的发掘中,洛阳铲都发挥了重要作用。如今,洛阳铲已成为考古工作者的利器,学会使用洛阳铲来辨别土质,是每一名考古工作者需要掌握的基本功,洛阳铲已成为了中国考古钻探工具的象征。
神奇的洛阳铲还是建筑业必不可少的工具,它能为工人准确地打出各种尺寸的探孔,再灌注水泥和钢筋,形成坚固的灌注桩,支撑着各种各样的建筑以及公路、铁路的路基。洛阳铲一个著名的记录是:洛阳探工用洛阳铲为宜洛煤矿成功地打过百米深孔。当然,洛阳铲也不是万能的,一般的砖、瓦可以穿过,但遇到石块就无法穿过了,因此,洛阳铲比较适合土层深厚的平原地区。
“洛阳铲”是考古工作中用来探测地下古墓位置,基建中用来探测地层的一种轻便的探测工具。其构造有二种:一种为下端只具有一个瓦状的铲头,弧度约成半圆,直径7厘米左右,铲头长10—20厘米,铲的后端稍厚,前端为半月形铲刃;铲肩上有铁柄,上端有筒状铲裤,可安装木把,总长近三米;木把上可刻上尺寸,随时检查探测深度。另一种铲的上部与第一种基本相同,只是把铲刃前端改进成合抱形式,称为套铲。“洛阳铲”操作方便,少伤地层,成本低。工作效率高,具有从地下含出“原本”的功能。由于“洛阳铲”是在洛阳创造的,又首先被洛阳地区采用,因而得名。
陆浑水库位于河南省洛阳市嵩县田湖镇陆浑村附近,黄河二级支流伊河上,距洛阳市67公里,控制流域面积3492平方公里,占伊河流域面积57.9%。
嵩县自1993年引进银鱼项目至今,已经成为该县出口创汇产品,“陆浑”牌银鱼已在国家工商总局注册,陆浑银鱼曾在国家农业博览会上获得农产品金质奖,嵩县也被确认为“全国银鱼引种定点基地”。
作为全国银鱼高产区、全国渔业休闲示范基地、省内最大的银鱼生产基地,嵩县水产部门连年加大银鱼投放力度,不断引进优质鱼卵,减少种质资源退化,留足亲体,合理捕捞,科学管理,使该县银鱼产量稳定增长。目前,“陆浑”银鱼已销往台湾和日本、韩国、新加坡等地。
连翘为木犀科多年生木本植物,始载于《神农本草经》,其根、茎、叶、花、果均可入药,具有清热、解毒、散结、消肿、抗病毒之功效。连翘花香气淡雅,满枝金黄,艳丽可爱,是早春优良观花灌木。连翘生长于我国河南、山西、陕西,连翘叶在河南、山西、陕西等地常作为保健茶饮用。
经医学证明,连翘叶与常用药材连翘果实的化学成分有较好的一致性,而且连翘叶中的生物活性成分如连翘苷、连翘酯苷的含量远高于连翘果实。已有研究证实,连翘叶提取物有较好的抗氧化和降血脂功效,连翘酯苷有较好的抗病毒和抗氧化作用,连翘苷有较好的抗菌、降血脂和减肥作用。
信息来源:洛宁县人民政府办公室
洛宁苹果以个大、色艳、味美,可溶性固形物含量高,耐贮耐运等特点,1986年以来,在全省和省、市同类产品鉴评会中屡屡夺冠,共获得45项次优质产品奖。1998年“上戈牌”红富士苹果被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。2004年“上戈牌”苹果被河南省名牌战略推进委员会授予“河南省名牌农产品”称号。2004年引进了具有延缓衰老,增强免疫力等保健功能的SOD及富硒、富钙、富锌和多微营养苹果生产新技术,优质的品质引起了省内外专家的关注,深受广大消费者的确睐,具有十分广阔的市场前景。我县还有一定贮藏、加工能力,现有果品冷库3座、土窑洞2000余孔,年贮藏量440万公斤,果品加工企业2家,年加工消耗残次苹果3000公斤,3个果品批发市场,年交易果品2000万公斤,还有2个果袋厂,几乎达到一年四季都有苹果供应满足市场消费和企业需求。
近几年,立足洛宁的资源优势和生态优势,以市场为导向,以科技为依据,以经济效益为核心,以提高果品质量和市场竞争力为目标,大力发展以苹果为主的林果业,加强新品种及新技术技术引进、推广、应用,严格按照绿色果品生产技术操作规程,推广果实套袋,果园种草,四季修剪,配方施肥,铺反光膜,生物农药等先进生产技术,确保了绿色果品质量,取得了良好的经济效益和社会效益。争取通过2--3年的努力扩大优质苹果生产基地规模,使全县苹果面积达到25万亩,年产量达到1.5亿公斤,商品果率达90%以上,实现产值2亿元。其中年产绿色食品苹果4000万公斤,SOD苹果100万公斤,多微功能苹果500万公斤。着力培育龙头企业,拉长产业链条,健全完善苹果销售体系,实现果品优质优价,真正把苹果产业做大、做强。
洛宁苹果发展潜力很大,经过几年来的努力,现在在品牌、规模上均有长足的发展。由于缺少销售、加工等龙头企业的带动,产业化难以形成,欢迎社会各界有识人士都来关心、支持洛宁苹果的发展和开发。
信息来源:洛宁县人民政府办公室
顾县肉合,发源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,肉馅以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃。
顾县肉合之所以好吃,首先在于面好,面是硬面不是发面,夹肉需要把烧饼烤焦,再夹肉。
其次是肉好,一般是卤好的猪头肉,卤制时已经加好所需香料,所以香而不腻。
还有就是调料,一般是秘制的香辣调料,还有芝麻酱,蒜泥等,根据个人喜好添加。
夹肉前把各种调料以及黄瓜、白菜等与肉搅拌好,满满的装入整个烧饼,带着偃师人特有的实在,吃起来让人觉得超级过瘾,垂涎欲滴。吃过的人,三天不知肉味,没吃过的人,永远不知道啥叫顾县肉合。
可惜的是,因为顾县肉合的特殊做法,不太适合长时间存放,无法作为干粮使用。
好在洛阳现在已经有了好几家顾县肉合店,洛阳开元广场四个大字正对面的这家就极具代表性,既有传统肉合的纯真,还有符合更多人口味的菜合,牛肉合,耳丝肉合等,配上现做的胡椒鸡蛋汤,一顿美味就闪亮出场啦!还有一点需要大家知道的是,顾县肉合是纯绿色食品,无油炸,无动物脂肪,不添加任何色素,防腐剂等,适合追求健康、环保的大众放心食用,是替代披萨、汉堡之绝佳食品!
选用材料:精选面粉,蔬菜(任意),肉类(任意),葱,姜,等
口感指数:★★,滑嫩口感,外脆内软,且皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。
竞争对手:珍珠包,一块钱六个的珍珠包,虽及不上锅贴的流动性,但却有极度吸引人的实惠价格。
产于洛阳栾川县的豆腐,可谓栾川当地以及整个洛阳地区最富盛名的地方小吃了,近些年洛阳对外旅游的开放,使得这一小吃成为游客们前来洛阳都想品尝的美食。栾川豆腐的“过人”之处还要说说他的选料和加工,栾川豆腐的选料极为严格,加工也是相当的精细,并配以栾川当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以各种口味的调料,使其色香味俱全。
【栾川豆腐的制作方法】
一、山泉水泡豆。在豆腐制作之初,栾川人使用栾川特有、富含对人体有益的矿物质以及多种微量元素的优质的山泉水,加上高海拔、无污然、生长季节长的黄豆进行泡制,造就栾川豆腐不可摸拟或复制的独特特色。正是这一特点使得栾川豆腐口感更好、更加鲜美、同时营养更加丰富。
二、石磨磨浆。因栾川山地以及泉水较多,使得栾川各种优质的水磨石甚多,栾川人将这种水磨石制作成碾磨豆子的石墨,由于石墨的温度较低,在碾磨豆子的过程中不会破坏豆子内的营养成分,不改变其醇正的口感。从而有效的保证了栾川豆腐的营养,接下来就用到栾川所独有的酸浆对对磨好的豆子进行点卤,这一过程是栾川豆腐制作最为重要的一道程序也是最为保密的一道程序,现代化的生产流程,使其生产过程自动化,使其质量更加稳定,且干净卫生。
三、酸浆点卤。使用独特栾川酸菜卤水点浆(不添加任何食品添加剂),使豆腐中大豆特有的豆香更加浓郁、醇厚,同时形成了独特的口感。
四、石板压榨。压力大,压榨时间长,出品率低,但豆腐口感劲道,久炖不烂,耐嚼爽口。
其中:栾川当地的山泉水泡豆和酸浆点卤是栾川独具特色的核心所在。
如今,栾川县通过独特的回卤除酸工艺和杀菌技术相结合,生产出的栾川豆腐,不但完好保存和升华了栾川豆腐的传统特色,并且有效延长了豆腐的保鲜时间,使栾川豆腐这一地方名吃,走出深山,成为了更多市民餐桌上的一道佳肴。
河南
栾川豆腐
栾川县豆制品行业协会
9799419
豆腐;豆腐制品
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