吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
黄梅县小池徐鲜生土特产经营部 的详细介绍及图片!...
喜欢我的女孩子给我寄家乡特产 的详细介绍及图片!...
东北好吃的特产速食 东北特产零食推荐的详细介绍及图片!...
湖北特产炒米可以减肥嘛 的详细介绍及图片!...
我市精准扶贫特产展启幕 十大特产扶贫产品的详细介绍及图片!...
合顺源特产 红河合顺源运输有限公司的详细介绍及图片!...
广东有什么好吃特产 广东什么土特产最好的详细介绍及图片!...
青海特产品牌排行榜前十名 青海十大特产排名榜的详细介绍及图片!...
河北曲阳都有哪些特产和景区 曲阳有什么旅游的地方的详细介绍及图片!...
海北新疆特产加盟 新疆特产加盟排名的详细介绍及图片!...
中山老字号土特产 中山特产哪里买最正宗的详细介绍及图片!...
临沂便宜的特产 临沂特产哪里买便宜又正宗的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com