相传,乾隆皇帝出京南巡时,吴东知县献奉的土品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已,从此黑豆腐干成为贡品,特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌,竖立店堂。
做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆,再经过一整套严格的工序做成白豆腐干。这样做出来的白豆腐干只是半成品,然后用各色调料入味烧煮,第一次烧制之后,捞出来再用饴糖制成的天然酱色加以润色。这样经过二次加工之后,一块乌黑油亮、鲜香隽永的黑豆腐干才算制成了。
相传,乾隆皇帝出京南巡时,吴东知县献奉的土品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已,从此黑豆腐干成为贡品,特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌,竖立店堂。
做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆,再经过一整套严格的工序做成白豆腐干。这样做出来的白豆腐干只是半成品,然后用各色调料入味烧煮,第一次烧制之后,捞出来再用饴糖制成的天然酱色加以润色。这样经过二次加工之后,一块乌黑油亮、鲜香隽永的黑豆腐干才算制成了。
大头菜又名疙瘩菜,是芥菜的变种之一。早在新石器时代,我国就有芥菜等蔬菜的种植史。苏南吴江和浙北湖州一带很多,但以吴江震泽、七都所产的最为著名。
震泽地处太湖东岸,受太湖水汽影响,这里早晚空气湿度大,而且光照充足,独特的区域气候为大头菜的生长提供了良好环境。而且,震泽当地的土壤,是一种名为青紫泥的优质泥土,不仅略带粘性而且肥力好。加上农民种植过程中,使用了大量有机肥,所以长出来的大头菜皮滑色青,个头大不空心,分量重点的一棵达二三斤。
震泽大头菜是以鲜大头菜加工腌制而成,已有200多年历史,品种有两种,一种是从嘉兴九里湾产的良种选育而成,俗称土种。主要特点是肉质细,辛味浓,水分少,加工腌制后的大头菜具有香、脆之味;另一种是上世纪60年代引进的云南种,俗称洋种。特点是形状较大,产量较高,但加工后的口味略逊于嘉兴种。
苏北特产泥螺 的详细介绍及图片!...
哪个景区的特产最好吃 各个地方的景区美食的详细介绍及图片!...
信阳什么特产 信阳有什么特产是正宗的的详细介绍及图片!...
张北吃的特产有哪些东西 张北县最有名气的小吃在哪里的详细介绍及图片!...
随州有什么特产小吃 随州市的十大特产的详细介绍及图片!...
台湾买不到的特产 台湾有什么特产值得买的详细介绍及图片!...
越南卖的特产 越南特产售卖地址的详细介绍及图片!...
东北海南特产互寄 的详细介绍及图片!...
本地特产种植 农村本地特产大全的详细介绍及图片!...
安徽蚌埠特产什么啤酒 的详细介绍及图片!...
回龙观附近北京特产在哪里买 的详细介绍及图片!...
泰国的特产价格多少钱一斤 泰国特产清单价格表的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com