东坡松花蛋,又称东坡皮蛋,东坡彩蛋,眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋,源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山,是眉山市的之一。
东坡松花蛋因其色香味俱佳而长期独树一帜,它做工考究,采用传统方法与现代工艺相结合,制作出来的皮蛋,蛋白晶莹,透过蛋白里面的蛋黄清晰可见。它味道鲜美,风味独特,食用后回味极佳,是不含铅的纯绿色食品。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,具有中和胃酸作用,兼具润肺、清凉、消暑、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效,此外,皮蛋还有保护血管、提高智商,保护大脑的功能。
东坡松花蛋营养丰富、风味独特,且携带方便、易于保存,深受海内外朋友青睐,是家庭宴请、旅游、馈赠亲友的佳品。
内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区、杭锦后旗、五原县、磴口县共7个区旗县现辖行政区域。
《巴彦淖尔市人民政府关于界定河套雪花粉地理标志产品保护范围的函》,巴字[2014]202字
内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司企业标准:Q/NHFS0010S-2013《河套雪花粉生产加工操作规程》
纯天然
松花粉是生长在海拔1100—1500米山区的中国乡土树种――马尾松和油松的花粉,与蜂源花粉相比,松花粉为人工采集,具有花源单一、品质纯净、成份稳定,无农药残留物,不含动物激素等特点。松花粉较其它任何一种植物花粉口感均好,服用时感到有淡淡香味。古人称:“松柏之气可以使人长寿!”所以松花粉堪称“花粉之王”。经科研和实践证明,长期服用无毒副作用。
全营养
松花粉是松树花蕊的精细胞,担负着松树繁衍的重任,内含200余种营养成份,且搭配合理,能够全面补充、均衡人体所需的营养。其保健作用大,调理范围广,是名副其实的“健康卫士”。因而,不同年龄、不同体质的服用者,都可在较短的时间内,在不同程度上收到很好的效果。
西乡松花蛋,历史悠久,据记载,源于清乾隆年间(公元1736—1795年),距今已有200余年的历史。秦姓商人将腌制皮蛋之法传人西乡后,最初有私人商号“天生法”、“天同心”和“兰芝轩”等作坊生产,制作。惟以“兰芝轩”制作的松花蛋,质优味佳,受人欢迎。旧《西乡县志》记载:“松花蛋又名皮蛋,加松枝灰制,若加竹叶、桃花灰亦可显出松花,以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草,五枚一串,繁如连珠,携带甚便,商旅过县者无不购之”。
西乡松花变蛋,产于陕南西乡县是陕西独具风味的传统名品,可称得上我国松花变蛋的“状元”之一。西乡县松花蛋的特点是:蛋体离壳,易取易剥,以手摇之,有颤动感;剥去蛋壳,晶莹油润,呈透明的茶褐色,形似琥珀,具有弹性,表面满布美丽的晶状松枝花纹;蛋黄略带溏心,外圈墨晶,内呈橘红,油亮照人,层次分明;咸淡适宜,柔软细腻,滑润爽口,回味无穷。故当地有“离了松花蛋不成席”之说。
特点:质细嫩,粉生足,色洁白,纤维少,味微苦。
主要用途:清热生津,消肿排脓。
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