由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团,放入蒸笼用猛火蒸,蒸到米果油光发亮,摸不粘手即熟透了,这时的艾米果看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来更是油而不腻,粘而不湖,脆而不松,口感甚佳,真是色香味形俱全。
山牛肉、山猪肉、山羊肉以精湛的传统工艺为基础,结合现代科学方法精制而成。本产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质等营养素,其表面光洁黄润,肉嫩骨脆,香味诱人,素以“色、香、味、形”俱佳而著称,被誉为“熟食之王”。
鲥鱼广布于我国的东部及南部沿海一带,在海中生活三到四龄,性腺成熟,于每年春季四、五月间,自大海上溯到长江、鄱阳湖、进入赣江,在中游的新干、峡江、吉水一带产卵。由于此域河段支流交叉,具有独特的水文及河床底质条件,成为鲥鱼在长江水系中的最大天然产卵场。待孵苗后,又随水而下,大部分幼鲥鱼栖息于鄱阳湖内,秋末冬初再由鄱阳湖经长江入东海生长。本地区峡江等县为保护鲥鱼资源,发展鲥鱼生产,已成立了鲥鱼科研究攻关协作组织,于1982年突破了人工繁殖和育苗难关,使鲥鱼年产量赖以得到较大增长。
作工艺,经过系列精深加工而成,用料新鲜,制作考究,“色、香、味”俱佳,其
风味深得消费者喜爱,堪称“腊味之王”,馈赠精品。
提纯复壮,已在部分县、市大面积种植。主产地吉安、吉水、峡江、安福、永丰、泰和等县,到八五年种植面积达20余万亩,产量达五万吨,年出口量约2万吨,占全省出口量的三分之一。产品销售港澳市场,享有很高声誉。为满足国内外市场需要,目前该区已在陕江等地建立了生产基地,面积及产量将得到进一步发展。
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