留坝县李宸轩土特产店 正宗留坝县特产

米糕馍是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉，味道颇佳，秦巴山区县制作较多。

材料：粘米粉、干酵母、白糖、发粉、清水。

做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时蒸制而成。

留坝逍遥鸡是陕西汉中留坝县的。

逍遥鸡是被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”，国家农业部列为“全国种质资源保护项目”之一的珍稀品种，是世界罕见的珍禽极品。又名五黑一绿鸡，该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，蛋壳为绿色，它是独一无二的特禽新秀，目前在国内外十分罕见。以药用、滋补、观赏而闻名于世，其滋补和药用功能为乌鸡之最，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。其肉质乌黑结实、味香鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉，口感极好。

逍遥鸡受到历代医药家的关注和重视。是传统的名贵中药材，是治病强身良药，自古享有“药鸡”之称，备受历代医药家所重视。

据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：“逍遥鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、产后虚弱、风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。

近代医学记载，黑鸡对治疗头痛、胃病、脑血检、气管炎、血崩、骨髓炎、糠尿病、癌症等均有奇效，对美容健体、延年益寿有独特的功能。尤其对老人、儿童、妇女及久病体弱的补益尤为显著，是心血管病人的最佳营养补品。

中医认为逍遥鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。特别对小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。

留坝板栗为农产品地理标志产品。留坝板栗

果品

地域范围

留坝板栗保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模15300公顷，年产板栗6500吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：留坝板栗多近半球型，果个适中，皮薄油亮；果肉淡黄，易剥离；生食脆甜；熟食面、甘、醇、香，栗味浓郁。2、独特内在品质指标：每100g留坝板栗中，淀粉含量不高于55g，膳食纤维含量不低于4.5g，铁不低于1.2mg，钾不低于580mg，锌不低于0.65mg，16种氨基酸总量不低于4.6g。3、安全要求：留坝板栗品种选用及栽植管理符合国家《食品安全标准》规定，人工栽植板栗幼苗全部符合国家Ⅰ级苗木标准，管理严格遵守《农产品质量安全法》规定。

大鲵俗名娃娃鱼，是我国非常珍贵稀有的资源，大鲵有广泛的社会经济生态价值，可食用、药用、科研、观赏及工业制革等。

大鲵是留坝县珍稀水生野生动物之一，分布广泛，遍及大河小溪，野生存量约１万余尾。大鲵驯养繁殖始于2004年，2006年后发展迅速。大鲵驯养繁殖场主要分布在火烧店、武关驿、玉皇庙、桑园坝等乡镇。各养殖户充分利用河道荒滩、自然沟溪模拟自然环境，以仿生态、原生态、家庭凑殖方式进行大鲵驯养繁殖，并初具规模。在养殖模式和繁殖技术上具有一定创新和突破，取得了较好的经济效益，尤其是仿生态驯养繁殖模式在全县广泛推广，留坝目前已成为汉中市最大繁殖基地。全县截止目前，共有大鲵仿生态养殖场702余处、家庭养殖1000余户，养殖种鲵约1.5万尾，投资总额超过2亿元，繁殖和养殖总量约20万尾。2010年繁殖大鲵超过30万尾，仅大鲵养殖一项，农民人均增收3000元。

甘松主产四川、甘肃、青海等地。阿坝县内植物中药材品种繁多，量多质好，植物药材有69科179种，储量达600万斤。主要产品有贝母、虫草、甘松、大黄、秦艽、羌活等，尤其贝母、甘松、羌活产量大、品质优良。贝母、甘松在国内外市场上享有盛誉。

甘松为败酱科植物甘松或匙叶甘松的干燥根及根茎。形状略呈圆锥形，多弯曲，长5-18cm。根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3-1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质松脆，易折断，断面粗糙。皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。甘松主治理气止痛，开郁桓脾。用于脘腹胀满，食欲不振，呕吐；外治牙痛，脚肿。

汉中米面皮子是陕南的著名小吃。它不仅在陕南各县驰名，就是在关中地区的县市和繁华的西安古都，随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。汉中米面皮子胜过户县秦渡镇面皮子。

汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中米面皮子就是以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛浆，置滚水中，稍烫便熟。提出平底锅，凉水中略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油，叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常，入口绵软，光滑细腻，口感极佳。当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂。

吃面皮不分节令，一年四季，春夏秋冬，均有做有卖，随时可得。米面皮子是汉中人待客的上等饭食。大小宾馆，上席便金樽美酒，山珍海味，决不可少一大盘面皮，而且这面皮准定最受欢迎，最先吃净的。即使那病得茶饭不思的人，也想吃碗米面皮子，开开口胃。现在，汉中米面皮子已遍布全省各地。

留坝白果为农产品地理标志产品。留坝白果

果品

地域范围

留坝白果保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模1480公顷，年产白果680吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：留坝白果外壳灰白，椭圆饱满，棱线分明，表皮光滑，果仁黄亮温润，口感软糯，细腻绵香。 2、独特内在品质指标：每100g留坝白果果仁中蛋白质含量≥4.5g，脂肪≥1.8g，维生素E≥350μg，钾≥600mg，16种氨基酸总量≥1.8g。3、安全要求：留坝白果符合GB/T20397-2006的要求，品种选用及栽植管理符合国家《食品安全国家标准》规定，人工栽植白果种苗全部符合国家Ⅰ级苗木标准，管理严格遵守《农产品质量安全法》规定。

留坝地处高寒山区，山民们在冬季有宰杀年猪熏制腊肉的习俗，这种久远的习俗随着人们代代的传承，如今已形成了赋予地方特色的美食。深冬时节，人们选用生长周期一年以上的土猪，宰杀后，用精盐并佐以七八味上好的调料经过两周以上的腌制，在用柏树枝、松枝等熏制两月就成了地方特色的腊肉，食用时肉质深红，口感腊香，气味悠远。

留坝食用菌是陕西省汉中市留坝县的。留坝县食用菌生产以香菇、木耳为主，具有朵大、肉厚、色鲜、味浓等特点，为本县农村传统生产项目。

留坝县地处秦岭南麓腹地，年均气温10.1℃，年降水量886mm，属亚热带北缘的山地暖温带湿润季风气候。境内群峰耸立、沟壑纵横，植被茂密，森林覆盖率高，菌材、菌草资源丰富，是多种食（药）用菌的最佳适生区。

上世纪70年代末，留坝县充分利用当地气候、资源、劳力等有利条件，积极发展食用菌生产，90年代进入鼎盛时期，年点种段木香菇、黑木耳超过10万架，基本形成户户种菇的局面。近年来，县委、县政府立足县情，提出“生态立县、药菌兴县、旅游强县”发展战略，在贯彻落实国家林业政策的基础上，按照“稳定段木点种规模、大力发展代料栽培”的思路，把食用菌产业作为农村产业结构调整、农民脱贫致富的主导产业，强力推进，精心培育。目前，全县段木食用菌的生产指标每年控制在2万架以内，年发展代料食用菌200多万筒，年产优质香菇、黑木耳等食用菌产品（干品）800多吨，年产值超过4000万元，占全县农业生产总值的近20%，食用菌已成为我县发展农村经济、增加农民收入的骨干项目之一。

留坝土蜂蜜是陕西省汉中市留坝县的。留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品，是汉中一大有名的地方。

留坝县地处亚热带和暖温带气候的天然分界线，植被丰富，蜜源广泛，十分适宜蜜蜂养殖。留坝土蜂养殖历史悠久，所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品。2010年，全县中蜂饲养量达到2.97万箱，蜂蜜总产量达到326吨。