洋芋可谓是本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物。全县种植面积占到粮作面积的1/4,总产量1.5亿公斤。经过多次改良换代,目前县内种植的主要品种有“沙杂15号”、“69—11”、“东北白”等。
洋芋可谓是本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物。全县种植面积占到粮作面积的1/4,总产量1.5亿公斤。经过多次改良换代,目前县内种植的主要品种有“沙杂15号”、“69—11”、“东北白”等。洋芋既是当地人民群众的主要副食品,支撑农民温饱;又是加工粉条和其他高科技产品的主要原料,发挥着巨大的经济、社会效益。据统计,全县每年加工洋芋5000万公斤,制粉条、粉面800万公斤,可收入现金3000余万元。
被誉为东北三宝的《人参、鹿茸、貂皮》,梅花鹿茸就是其中一宝。梅花鹿茸片为鹿科动物梅花鹿的尚未骨化的幼角,精心精制而成的梅花鹿茸片。
梅花鹿茸片是我国传统名贵的天然中药材,它既是医疗剂,也是状元阳补气血,益精髓强筋骨。能消除疲劳,改善微循环,促进新陈代谢,增强心肌力,提高肌体工作效率,降低肌肉疲劳,改善睡眠,饮食及全身生理功能,对阳痿、滑精、早泄、白带清稀、阳虚自汗、形寒肢冷、面色苍白、夜尿频繁、头晕耳鸣,心悸失眠及腰膝酸痛等有显著疗效。营养学专家指示,经常服食本品不仅能治病强身,更可滋补养颜,常保青春。
用法用量:
用法(一)
鹿茸片炖鸡汤(壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨)
用量:鹿茸片9克,天麻15克,红枣八枚,陈皮6克,生姜二片、鸡肉适量。把全部材料放入锅内,加开水四碗,慢火炖至两小时半,食时下盐调味。
用法(二)
参茸大补酒(调脏腑、补气血、壮腰脊、固脾肾)
用量:鹿茸片60克、鹿尾粑60-100克、高丽参50克熟地60-100克、黄精50克、杜仲60-100克、元肉60-100克、米酒五斤,把全部材料放入大酒瓶内密封,浸泡40天即可饮用。(每次饮用一小杯,可供饮用数月)。
调料:色拉油、味精、葱花、香油等适量。
制作方法:炸,洋芋去皮切成块,装入大碗中,加盖入笼蒸熟,取出用刀压茸,加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀,成为洋芋面团。然后分成10砣剂子,搓成如同乒乓球大小的圆球状,滚上白芝麻,放入6、7成热的油锅中炸成淡黄色即可。
风味特色:色泽淡黄、外香脆,内松软。
技术要领:面团要揉匀揉透,滚芝麻时要沾点蛋清或水,滚均匀。
每年的七、八月份,是老百姓挖洋芋的季节,也是他们晾晒干洋芋片的时候,农村里家家户户都做,晒干后放在菜油锅里炸脆直接食用。这样既有利于对洋芋的保存,保留了它的营养,还可以根据个人的喜好增加风味,添加各种花样作料。
干洋芋片的主要做法:
1.把新鲜洋芋削去皮洗净后,切成片;
2.把切成片的洋芋片放入烧开水的锅里用大火煮2-3分钟,再捞取出来;
3.分成片放在太阳下暴晒至干;
4.把干洋芋片放入菜油锅里煎至变成金黄色,捞取放在盘子里即可食用。
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