“板鹞”上缀满哨口,大小不一,下部的特大哨口选用葫芦、毛竹、白果、龙眼、乒乓球等制成。鹞面上并绘有神话传说等民间绘画,下部系两根几十米长的尾绳,一只精致的板鹞,便是珍贵的民间工艺品,当地群众家中都有珍藏,代代相传。大板鹞需多人拉放飞,升空后大中小哨口分别发出低中高音,五音和谐,悦耳动人,声及数里,婉似“空中交响乐”。
“板鹞”上缀满哨口,大小不一,下部的特大哨口选用葫芦、毛竹、白果、龙眼、乒乓球等制成。鹞面上并绘有神话传说等民间绘画,下部系两根几十米长的尾绳,一只精致的板鹞,便是珍贵的民间工艺品,当地群众家中都有珍藏,代代相传。大板鹞需多人拉放飞,升空后大中小哨口分别发出低中高音,五音和谐,悦耳动人,声及数里,婉似“空中交响乐”。
如东出产的海产珍品文蛤,素有“天下第一鲜”之称。早在唐代文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富,味道鲜美,药用价值很大。文蛤是如东大宗出口产品,以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕的状态,为了保护这一贝类资源,在1958年建立“如东县海涂养殖场”,首次进行了人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小,实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口,从1979年开始改由鲜活文蛤出口,远销日本、韩国等国家。如东已成为全国最大的文蛤养殖出口基地。作为全国著名地文蛤产区的如东,全县除天然文蛤繁殖海面外,人工养殖面积达50多万亩,年出口6000多万吨,成为我国最大地文蛤生产基地。
主要原料是竹蛏,配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂,形似竹管,壳色淡黄,肉质如玉,为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场,秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。推荐店:文峰饭店。
清同治十一年(1872年),狼山鸡被引入英国,后从英国传入美国、德国、日本等国,成为名闻世界的鸡种,并参与奥品顿、澳洲黑等外国著名鸡种的育成,对世界养鸡业有过较大贡献。狼山鸡主要特征:全身羽毛以黑色羽最多,黄羽次之,白羽最少。黑羽鸡又分光头光脚、光头毛脚、凤头光脚、凤头毛脚4个类型,其中又以黑羽光头光脚为多。羽色黑中带绿,富有光泽。体格大而健壮,昂头翘尾,羽毛紧密。单冠直立,耳垂和肉髯鲜红色,虹彩黄色,脚趾黑色,皮肤白色。
狼山鸡主要分布如东县境的马圹、岔河,旁及掘港、拼茶、丰利、双甸等乡(镇),南通县的石港等地也有少量分布。新中国建立后,狼山鸡被推广到10多个省、市、自治区。80年代,随着外国良种肉鸡、蛋鸡的大量引进和推广,产地饲养狼山鸡数量大减,仅如东狼山鸡种鸡场和南通市狼山鸡种鸡场每年保种2000-3000只,农村中已难见到。
以南通南部的狼山命名,原名"岔河大鸡""马塘黑鸡"。原产于如东县境内,以马塘、岔河为中心,旁及掘港、拼茶、丰利及双甸,南通县的石港等地也有分布。
狼山鸡羽毛多为纯黑色,少数白色的已逐渐被淘汰。
相关传说:相传1872年,一艘英国商船,停泊南通附近的长江中,炊事员上岸买回一批黑鸡做菜。因鸡肉质细嫩,味道鲜美异常,船长甚感惊奇,如获至宝,便带回英国几只。后黑鸡在英家禽展览会上展出,受欧美各国养禽专家青睐。于是,欧、美、亚许多国便从我国进口此鸡。由于这些鸡都从南通狼山出口,故取名“狼山鸡”。
小贴士:现到狼山游览的游客一般都会特意品尝美味的狼山鸡。
狼山鸡地理标志产品保护范围为江苏省如东县现辖行政区域。
地域范围
如东狼山鸡农产品地理标志地域范围为江苏省如东县现辖行政区域,位于江苏省东部,长江三角洲北翼,东面和北面濒临南黄海,包括栟茶镇、洋口镇、丰利镇、苴镇、长沙镇、大豫镇、掘港镇、马塘镇、曹埠镇、岔河镇、新店镇、双甸镇、河口镇、袁庄镇等14个镇区,地处东经120°42′~121°22′,北纬32°12′~32°36′,总面积1872.7平方公里,产量1000吨,产值2000万元。
产品品质特性特征
1、感官特征 采用符合如东县当地狼山鸡特征和上市日龄的如东狼山鸡肉用商品鸡。其体格健壮、头昂尾翘、具有典型的U字形特征;单冠直立,有5~6个冠齿;耳垂和肉髯均为鲜红色;喙黑褐色,尖端颜色较淡;全身被毛乌黑紧密,成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽;胫、趾部均呈黑色,屠体洁白;母鸡用以清炖,汤汁清澈、鲜味浓郁;公鸡用以红烧,肉质细腻、清香可口。 2、理化指标 蛋白质含量≥22%;脂肪含量≤2%。 3、规范要求 产地环境、产品质量必须符合国家相关强制性技术规范要求。 4、执行标准 1、DB32/T 874-2005 《狼山鸡》 2、DB32/T 805-2005 《狼山鸡(蛋用)饲养技术规程》 3、DB32/T 1801-2011 《狼山鸡(肉用)饲养技术规程》
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