此菜采山药、红薯功能补肾、润肺、入脾胃之大全,粗料细作,吃口酥香软糯,外形古朴、道爱常存。( 武汉)
龙头企业吉林德大有限公司有祖代种鸡场5座,年饲养种鸡6万套;父母代种鸡场9座,年饲养种鸡52万套;肉鸡屠宰加工厂一座,年屠宰加工肉鸡5000万只,产品远销日本、韩国等13个国家和地区,国内市场已销售到除西藏、台湾以外的所有省、直辖市、自治区。
在吉林德大有限公司的带领下,德惠市的肉鸡生产已形成了牧、工、商一体化,产、加、销一条龙的格局,并先后获得了“吉林省肉鸡生产示范县”、“中国肉鸡之乡”等美名。目前,德惠市的肉鸡生产和加工能力不但居我省首位,更让德惠成为全国闻名的肉鸡生产和加工基地。公司1999年销售收入25亿元,实现利税1.04亿元。德惠市每个乡(镇)都设有肉鸡生产工作站,每个乡(镇)都建有高标准、高效益的肉鸡生产小区。全市有2600多户肉鸡代养户为德大公司代养肉鸡。2000年全市出栏肉鸡3500万只,农民饲养肉鸡纯收入4000余万元。2001年,全市肉鸡生产将得到更大的发展,年出栏肉鸡可达5000万只,将有更多的农户依靠饲养肉鸡致富。2007年,德惠市畜牧业产值占农业总产值的62%,畜牧业人均收入占农民人均收入的45%。从今年开始,德惠市每年计划新建40至60个健康畜禽养殖小区。到2012年,全市将建健康畜禽养殖小区200至300个,每个乡镇每年新建和扩建2个以上健康畜禽养殖小区。
特定品质:1、感官特征:色泽洁白,透明有润泽。饭软而不粘,凉饭不返生,米饭有清香味。 2、理化指标:垩白粒率≤30%,垩白度≤3.0%,直链淀粉含量15%至20%,胶稠度≥60mm,碱解值≥5.0,蛋白质含量≥7.0%. 3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
地域范围:北纬44°30′57″-45°15′02″、东经126°01′44″-127°05′09″的松花江、拉林河、卡岔河三大水系灌溉区。共有泗河、青山、大坡、红星、城发、大岭、环城、保寿、新立、五棵树、秀水、黑林12个乡(镇)所辖的94个行政村。
面粉2500克,猪肉1250克,韭菜750克,姜末、花椒粉、酱油、熟猪油、芝麻油、味精、精盐各适量。
韭菜烙盒的特色:外脆里嫩,鲜香可口。
制作方法:
1.猪肉剁成茸,韭菜洗净,甩净水,切成末。
2.炒锅烧热,放入适量熟猪油,油热后放入肉茸,炒至变色时加入姜末、花椒粉、酱油,熟后盛入盆内,晾凉,放入韭菜,加入芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。
3.用1250克沸水将面粉和成烫面团,晾凉揉搓成约2厘米粗的长条,摘成100克5个的剂子,逐个按扁,擀成直径约6.5厘米的面皮。左手托皮,右手挑馅,另取一皮覆盖在馅上,将皮边周围捏严,再用圆周带花梭的铁圈压一下(用茶杯口亦可),即成生坯。
4.平锅烧热,刷少许油,将盒子逐个放入,烙约4分钟,见两面呈深虎皮色时即成。
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