平远县村之翼土特产商店 平远县伟富土特产店

威远县是全国柠檬商品生产基地县，已发展柠檬130万株，1543公顷。到2003年，种植规模将达到280万株，3340公顷，盛产期年产量达7万吨以上。威远县柠檬主栽品种－－尤力克，平均单果重150克左右，果实含芳香油0.4－0.5％，是生产食品、日用香精、香米的优质原料；果实出汁率38％左右，可生产饮料和酿酒；果胚可制做蜜饯及果酱，果胚中提制的果胶（4－5％），可用于食品和医药；柠檬种子富含脂肪和维生素E，榨油可食用，油枯可做饲料。威远县所产柠檬，1999年被评为四川省“名优水果”。

信息来源：威远县人民政府网

八卦鸳鸯酒，是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药，采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、天然红宝石色泽，饮后不燥热、不头痛、不口干。八卦鸳鸯酒以其玄秘的道家文化底蕴，传统清香型的独特风格，祛瘀消炎、消除疲劳、全程调理胃、肠道系统、增强免疫能力等特点和低-、强健体能的奇特品质，在海内外各界人士中引起极大关注，深受消费者喜爱。

八卦鸳鸯酒保健系列产品，是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药，采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、 植物红宝石色泽，饮后不燥热、不头痛、不口干。八卦鸳鸯酒以其玄秘的道家文化底蕴，传统清香型的独特风格，祛瘀消炎、消除疲劳、全程调理胃、肠道系统、增强免疫能力等特点和低-、强健体能的奇特品质，在海内外各界人士中引起极大关注，深受消费者喜爱。7Y3

八卦鸳鸯酒先后荣获2000四川质量信得过产品、成都市重点保护名优产品、21世纪绿色消费品博览会金奖、第二届中国国际保健节推荐产品、首届中国少数民族酒文化节推荐产品、香港国际酒紫荆花金奖等殊荣。7Y3

金四方无花果是四川省内江市威远县的。金四方无花果由威远金四方果业公司生产，是中华传统保健果品，先后获得“四川绿色食品精英奖”、被评为“四川省群众最喜爱的特色产品”。

威远历来有种植无花果的传统。为进一步推动无花果的种植和发展，2001年月12月威远县金四方果业有限责任公司成立，公司结合国家西部退耕还林政策，辐射发展无花果种植2000余亩，专门从事无花果种植、加工。产品包括无花果鲜果、果干、果脯、果酱、果汁、果茶……系列产品投放市场后，深受广大消费者的喜爱。

金四方无花果系列产品，选用川南无公害生态基地威远向家岭的优质药用无花果鲜果、根、茎、叶为原料，按照民间传统配主，结合现代生产工艺，生产出的无花果系列产品独具特色。

无花果茶选用川南优质无花果资源中的药果制成，产品保留了新鲜无花果的芳香、色泽和营养成分，是健康、时尚、药食同源的新时代饮品。金四方无花果花粉、花瓣茶尤其适合女士饮用，被日、韩等国誉为“女人茶”。

无花果休闲果脯选用优质无花果成熟果，在洁净的食品生产环境中采用内江蜜饯的传统工艺加工精制而成。长期食用能起到防癌、消除肿块、清热解毒、排毒养颜的功效，尤其对吸烟导致的咽喉不适，效果更为明显。

无花果熟果干选用川南优质无花果成熟果为原料，未加任何添加剂、辅料、采用特殊工艺精制而成，保持了无花果特有的口味，是居家旅游、馈赠亲友的上佳休闲健康的天然果品。

无花果炖果选用川南优质无花果青果为原料，在洁净的食品生产环境中加工精制而成。产品保留了新鲜无花果的芬香、色泽和营养成分，炖食汤味新鲜可口、肉质细嫩。长期炖食，能起到防癌、清除体内垃圾、消除肿块、清热解毒的功效。

配料: 鳜鱼250克。



鸡蛋100克 香菇（鲜）15克 菠菜25克。



盐15克 淀粉(玉米)30克 味精3克 香油5克 菜籽油50克 猪油（炼制）15克



特色: 此菜亦叫香菇鱼饼，是赣州地区名肴，制作精细，色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸，半汤半菜，是高档宴席上的佳肴。



操作: 1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；2.菠菜择洗干净，切段；3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；5.和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；6.锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；7.待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；8.炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；9.将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10分钟；10.鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。

二毛裘皮系滩羔羊一月龄左右宰剥加工而成，皮板轻薄，柔韧细密，毛股紧密，花穗美观，成明显大波浪弯曲，俗称“九道湾”，美观大方，驰名中外。靖远是中国重要的滩羊、中卫山羊主产区，   
羊只存栏41.9万只。靖远二毛裘皮、沙毛裘皮，特别是五合、北滩、高湾等地出产的二毛裘皮，细密柔软、毛股长而弯曲，其中有“孔道环”之称者为上品。靖远裘皮加工历史悠久。一千多年前靖远先民就开始用羊皮缝制裘皮大衣（俗称“二毛筒子”），用羊毛擀毡等生产生活用品。早期的皮革加工企业是靖远县白皮厂，后改名为靖远县裘皮厂，所生产的皮褥子深受外商欢迎。已开发生产二毛裘皮褥子、染色皮褥、领条、围巾、毛皮包、裘皮服装等10多个品种，年产值1300万元，实现利税390万元，产品销往美 国、意大利、新加坡、日本、香港等国家和地区。
 

食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。

小口大枣为地理标志保护产品。小口大枣，甘肃省靖远县，因原产于该县石门乡小口村而得名。具有“久旱亦可结实”，鲜枣果大粒重、香脆可口，干枣久放不干、肉厚味浓、营养丰富等特点，是食用、药用兼可的优良食品。“小口大枣”先后获得“中国绿色食品-产品”、“甘肃省十大名果”、首届中国枣业大会“优秀奖”。

“小口大枣”主要产地在靖远县石门乡小口、安韦、茨滩、坝滩、石门5村，石门乡被白银市列为大枣基地。产地具有得天独厚的地理位置和独特的自然生态环境，千百年来悠久的栽培历史和科学成熟的栽培管理技术，2008年枣园面积3000亩，挂果枣树达5.1万多株，年产大枣约70万公斤，产值达280多万元。.经过多年培育和发展，“小口大枣”产区基地规模不断扩大，2010年栽培面积已遍及全县7个乡镇达到2.2万亩，年产量4200万公斤，已发展成为该县一大优势产业，促进农业增效、农民增收的主导产业。.

品质特征

小口大枣具有个头大，肉质厚，含糖量高，维生素丰富，味美香甜等特点，系食 图1 小口大枣干品

.用、药用及滋补佳品。平均单果重15.2克，最大单果重25克，鲜枣含糖26.2%，总酸0.6%，维C484.6毫克/100克，出干率42%以上，宜制干。1991年在石家庄中国林果产品展销会上获金奖，专家评审鉴定评语为“甘肃保产，小口大枣，红胶粘土，泉水浇灌，日照长，个大肉厚，驰名中外”；1997年在甘肃省林果产品展销会上获银奖；1998年被评为白银市优质农产品；2002年被农业部评定为“绿色食品”。小口枣是人们公认的“活维生素丸”，长期食用可延年益寿，同时还能治疗多种疾病，有“滋补解毒，活血化淤，健脾润肺”之功效，为百药之引。.

地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核通过，决定从2010年5月24日起，对小口大枣实施国家地理标志产品保护（总局2010年第53号公告）。.

保护范围

小口大枣地理标志产品保护范围为甘肃省靖远县石门乡、双龙乡、北湾镇、高湾乡、糜滩乡、三滩乡、平堡乡等7个乡镇所辖行政区域。.

威远无花果为地理标志保护产品。威远无花果是四川内江威远县的。

没有鲜艳的花朵，没有诱人的香气，只有甜蜜的果子，据《本草纲目》记载，无花果味甘、性平、无毒、治喉疾、主开胃、止泻疾、治五痣，有“千年仙果”和“21世纪健康守护神”之称。

这小小的无花果形成的产业，是内江市威远县重点发展的特色优势产业之一，也是该县产村相融、促农增收的重要抓手，在该县新店镇、界牌镇等地，均分布有无花果基地。

中国经济林协会在收到威远县申报中国无花果之乡的申报材料后，积极组织专家团队进行实地考察，并经过认真的评议和公开透明的公示后，认为威远县无花果产业发展现状符合中国经济林之乡的有关规定，特命名威远县为“中国无花果之乡”。

据了解，无花果产业是威远重点发展的特色优势产业之一，目前，无花果种植规模已达1.72万亩，今年还将新发展无花果1万亩，力争到2015年种植面积达到5万亩、产量突破5万吨、年产值实现2亿元，带动1万户农民人均增收1000元以上。同时，威远的无花果已实现产、加、销一条龙发展。金四方果业公司经过多年发展，已成为威远县无花果产业的“龙头”，专业从事无花果的种植、加工、销售，开发出了无花果果脯、花粉茶、炖品、果酒等系列产品，远销日本、韩国、东南亚等地。

威远无花果

四川省威远县以向义镇为核心，覆盖新店、严陵、界牌、镇西、高石、龙会、铺子湾、东联、靖和、山王、小河、连界、两河、越溪、碗厂、观英滩、黄荆沟、庆卫、新场等20个镇

《威远县人民政府关于划定威远无花果地理标志产品保护区域建议的函》，威府函〔2015〕22号

四川省（区域）地方标准：DB511024/T1-2014《地理标志保护产品威远无花果生产技术规程》

用七种菜做成的羹，客家人通常在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。

潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，如此种种。

做法：1.各种蔬菜洗净摘好；虾米洗净用温水稍浸泡；2.大蒜拍扁去衣；3.热锅倒油，放入大蒜稍爆香，放入所有蔬菜翻炒，将油拌匀，加水放虾米，煮开至菜熟，即可下盐调味食用。

黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。

内江威远黄老五花生酥，因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。黄老五花生酥的制作工艺经过民间艺人一百余年的千锤百炼。具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。花生酥色泽自然，香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜。原料经过严格的反复的筛选，选用不使用农药的绿色生态的原料，并在生产中不添加任何食品添加剂，属无公害绿色的食品。

黄老五花生酥色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜，低糖，每样材料都经过了严格的反复的筛选，选用不使用农药的绿色生态粮食。在生产中不添加任何食品添加剂。目前，“黄老五花生酥传统制作技艺”正在申报“省级非物质文化遗产”。

威远县在多年的精心运作下，将黄老五花生酥从单一产品变成了现在的多口味，多品种的系列产品，产品具有甜、白、香、酥、脆五大特色，入口甜而不腻，酥而化渣，深受消费者的喜爱，获得内江市名优特新特色小吃称号。“黄老五花生酥”已申请国家专利，专利号为200810046421.2，发明专利名称为一种花生糖（酥）及其制备方法。

黄老五花生糖制作工艺起源于清朝光绪年间。相传，威远有一位姓黄的民间卖货郎，做人做事都十分严谨，他自产自销花生糖。做糖的花生、小麦、玉米等他都要用最好的，并仔细挑选拣择，不能有一粒坏子。在制作工艺上他对自己的要求也很严格，火候、温度、硬度、酥软度、香味每一样都要恰到好处，不然，就只能自己吃，不能卖出去。这样一来，他做的花生糖色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣、含糖量低，特别好吃，成为了地方一大名牌食品。后来皇帝到威远暗访，吃过后，感觉非常好，亲自点位御用贡品，责令地方官足量生产，这样，黄氏花生糖得到广泛流传。黄氏制糖术历经百多年的锤炼传承，到现在，成为了具有浓郁威远特色的制糖艺术。由于多是民间口授相传，得到真传的并不多，仅黄氏族人，黄老五土食品有限公司董事长黄崇友就是其中一个，因自己排行老五，就称黄老五花生糖。2002年，他组建了土食品有限公司，引进先进的自动化生产设备，按照祖传的花生糖制作技术要求，生产的产品保持着传统的口味，在市场上引起强烈反响，大家纷纷要求品尝御用贡品。加上黄老五坚持发扬“严谨诚信、质量第一” 的优良传统，不断开拓创新，公司在全国二十多个省市成功扩展运行，赢得广泛赞誉。近年来，公司相继取得QS生产许可证、ISO9001国际质量管理体系认证，被评为重合同守信用企业、内江市市级重点龙头企业；产品被评为“四川特色旅游商品”，已经成为多家航空公司专销的“航空食品”，并在成都伊藤忠华糖大型超市成功推广。