饶平特产铁观音 饶平特产去哪买好吃又便宜

观音阁红糖为地理标志保护产品。博罗县观音阁糖厂位于博罗县观音阁镇内，始建于1954年，已有五十多年生产黑糖的历史。通过几代观糖人的不懈奋斗，现已发展成生产能力达600吨/日的全国最大机制黑糖生产厂。

黑糖是一种未经提炼的蔗糖，富含钙、铁等，具有改善血管硬化的作用，亦有防止肥胖、改善动脉硬化、活血散淤及温经缓疼之功效，其药用价值甚高，俗话说：“男子不可百日无姜，女子不可百日无糖”，产品用途广阔，是做甜品和送礼佳品，在国外已用于美容、减肥等保健行业。

有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。

特色潮菜：白灼血蛤

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形，左右两壳形状相同，或左壳稍大于右壳。长2.5～8厘米，宽2～6厘米。血蛤背面隆起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色，光滑，上端边缘有与肋纹相应的凹陷，而形成突出的锯齿。质坚硬，能砸碎，断面白色。气无，味淡。以整齐，洁净、无残肉、无沙土者为佳。

据本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

在潮州，血蛤一般的做法是经开水烫几秒之后就可以吃，因为拨开壳就可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

白灼血蛤原料：血蛤、生姜、醋

做法：

1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；

2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫810秒钟取出；

3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。

饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具宝斗，故名。它的用料，非常精美、讲究，以猪油或豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、白内丁、冬瓜丁、葱珠油和冰片，捣匀后装进瓮里密封冷藏，存放一段时间后才取用。这种宝斗饼，吃起来松软、清甜、凉爽，不粘牙，不油腻，非常可口，一直畅销国内外。许多归国华侨和港澳同胞常慕名购买，因而久盛不衰。

为什么要把饼食制成四方八角像赌具一样的宝斗形呢？据说旧时黄冈有一户人家，丈夫1输得一贫如洗，人穷志短，因此而变得精神不振，垂头丧气，不是喝闷酒便是睡大觉。妻子是个有心计的人，为了启发丈夫振作精神，便用面粉、白糖、绿豆等原料做成几块状如宝斗的饼食，送给丈夫吃。并说：“这是我用面粉做的宝斗，既能看，也能食，你尝尝看味道如何？”丈夫吃后，连声称赞：“真好吃，真好吃。”妻子乘机劝说：“既然好吃，不如开间饼店专做宝斗饼出售，说不定能赚钱呢！以前你输了钱，作个教训，拿钱学乖。以后如果生意做得好，钱是可以赚回来的。”丈夫听后觉得有道理，便一心经营起制宝斗饼的生意来。过了一段时间，竟然生意兴隆，经过不断改进，宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。抗日战争时期，黄冈凉果店老板吴成泉在汕头市开了一间凉果、糕点铺，聘请这位宝斗饼名家到汕头当师傅，专门生产宝斗饼，销路也好，盛极一时。

现在黄冈镇丁未路尚有一间名叫“色香”的个体宝斗饼店，生产出来的宝斗饼，供不应求，买者须提前一天定货，常常出现排队购买的现象。店家只限量供应，每人一次只供应2包，每包6块，共12块。该饼店每天下午4时就关门，天天如此，成为惯例，可能是为了保名牌、保质量的缘故。而这家饼店的生产技艺，正是从先前那户名家学来的。

福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他。因为日色太晚，一时找不到贵重的山珍海味，只好就便烹了肥嫩鲜美的“鞋底鱼”请他。由于黄兴事前没有贿赂亲王的中军，中军便从中作硬。宴席吃完后，福康亲王回营休息，路上，中军对他说：“大人，刚才席上所吃的鱼名叫‘轿夫鱼’，是一般轿夫苦力吃的贱物。黄兴用这鱼请大人，实在不恭！”亲王闻言，面有愠色，心想等军务办完时，要给黄兴一点厉害看看。

黄兴得知这个消息，一时吓得六神无主。黄兴之妻贤慧机灵，一面安慰他，一面献策说：“听说亲王奉了乾隆皇帝口诏，不久将要到漳浦看望乾隆皇帝那个告老还乡的太师蔡绅。据说蔡绅大人在朝时对中军势利小人非常厌恶，官人何不写一封信火速派人送到他家，请他设法解围。”黄兴觉得有理，便立即照办，星夜命家人带信直奔漳浦蔡府。

数日后，福康亲王来到漳浦拜访蔡绅。蔡绅因为接到黄兴的信，便特意大摆“鞋底鱼”宴恭迎软差。席上所有的菜肴，都是鞋底鱼做的。有生炊的，有红烧的，有油煎的，有清炖的等。福康亲王一见，不禁诧异起来。蔡绅先发制人地说：“亲王大人，你道老夫为何办了这鱼宴来为软差接风呢？因为此鱼名为‘富贵鱼’，吃了一生享不尽荣华富贵，从前老朽每逢科举应试或是赴任，家母必享此鱼让我吃，果然连连升迁。我们这一带官民人等，都以此祥瑞佳肴奉敬达官贵人，大人无妨多吃，管叫你旗开得胜。”福康亲王闻言，将信将疑地问：“那为何有人说此鱼叫‘轿夫鱼’，是轿夫苦力所吃的贱物？！”那中军在一旁听了，吓得面如土色。

福康亲王深信蔡绅的话，便放开肚皮大吃起来。不久，他果然一举荡平叛乱，还以为真的是吃“鞋底鱼”的缘故呢！回京后，他便把中军发配到新疆充军，并向乾隆举荐黄兴任潮州知府。

观音阁花生为地理标志保护产品。观音阁花生是广东惠州博罗县的。

采用精挑细选的观音阁细粒土种花生和河砂，用纯手工炒制而成。其味性甘、香、脆，含有儿茶素、赖氨酸等，对抗老化、防早衰等作用，常食有益于人体延缓衰老，故又有“长生果”之称。除此之外，它还具有健脾胃、利肾去水、理气通乳之功效，能治营养不良、体弱、皮肤紫斑、脚气、产妇乳少等病症，乃是贺年送礼佳品。

观音阁花生

广东省博罗县观音阁镇现辖行政区域

《博罗县人民政府关于划定观音阁花生产地保护范围的函》，博府函〔2014〕128号

广东省地方标准：

《地理标志产品观音阁花生》（草案）

沙姜，别名山柰、参利。为多年生草本，生稍阴山地或栽培。沙姜不耐寒，适宜生长温度为22～38℃，气温25～28℃时生长旺盛。饶平沙姜肉厚、色鲜、味美，经手工加工晒干再卖。根茎药用。温中散寒，行气止痛，除湿辟秽。

 “岭头单丛”又名“白叶单丛”，原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县坪溪乡岭头村。这株茶相传已有几百年历史，原来孤株孑立，生长于双峡山峡谷一块大石缝中，旁边银瀑飞泻，山谷终年去雾缭绕。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令，绿叶微黄，朱边白腹，入夜折射星月清冽薄辉，故又有“毫光茶”之说。

    清代时，这株茶为岭头一老茶农发现，南洋、汕头茶商不顾山高路远，上山收购岭头奇兰时，高价索购，每斤价值七、八银元。茶主人倒也世代安稳独采，一直传了五代人。近代遭过三次劫难,濒于灭种。

    富民政策春风吹进山区后，岭头村如鱼得水，发挥优势，大种名茶。目前全村名茶面积已从1978年的20亩扩种至450亩，创值30多万元，户户种茶致富。饶平县也大力推广这一优良品种，现已种植名茶6400亩，并拟新扩一万亩。岭头村还把名茶输送到广东、福建、云南、江西、浙江一带，先后为全国各地提供名茶苗逾千万株。

渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8000亩，是当地农民的主要经济作物。渔村杨梅主要有大粒乌梅、酥核梅，白杨梅等品种，具有果实大、肉质红厚、核酥、酸甜适中、等特点，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。产品远销潮汕周边地区及北京等地。

信息来源：饶平县人民政府网

观音菜又叫紫背天葵、補血芽，属半野生蔬菜。可食可药，生长健壮，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有很好的营养保健作用。原引自云南昆明世博园（世博会金奖产品）。据测定：每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克；特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿；有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。


实践证明：经常食用有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。 观音菜食用方法多样：嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。煮食时先用开水杀青，再加入蒜、酱油、香油等即可食用。凉拌时先用盐处理半小时，再倒去盐水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣酱等佐料，风味更佳。它野生强，常温下可鲜储4-7天不变色，不腐烂，是当前最理想的营养保健蔬菜。为充分发挥其经济效益和社会效益，满足城乡消费者需要，观音菜具有很好的发展前景。

南靖铁观音为地理标志证明商标。南靖铁观音又名南靖乌龙,产于福建南靖县,优势茶底重,茶味浓经过焙火的更耐泡。本信息来源于百姓网baixing.com

本厂茶圃地处880-1100米的高海拔偏远山区，雾露双丰，远离各种污染源。独特的酸性黄壤沙质土，为优质茶叶原料提供难得的生长环境。经精湛的加工，成品茶叶之茶条郑曲，香气馥郁，水清韵醇。

南靖，素有“竹洋”、“树海”之称，森林覆盖率达72.7%，绿化程度94.8%。这里山青水秀、竹茂林密、土壤肥沃、气候温和，属典型的南亚热带季风气候，十分适宜茶树的生长繁殖，是发展优质乌龙茶的理想区域，也是闽南乌龙茶传统主产区之一。

南靖县茶叶品种资源丰富，主要有丹桂、毛蟹、铁观音、黄旦、本山、白叶单枞和竹叶奇兰等十余种，堪称闽南乌龙茶的品种园。南靖种茶、制茶历史悠久，据《南靖县志》记载，早在隋末唐初就有采制野生茶的习俗，明朝万历年间，南坑村雅就开始种植成片茶园，清朝光绪年间奎洋合福坑茶场已初具规模。两地生产的茶叶均成为朝廷贡品。20世纪60年代至80年代间，南靖生产的茶叶成为漳州茶厂部优级色种原料。

目前，全县共有茶园面积12万亩，年产干毛茶1.8万吨，年产值12亿元。有2万多亩茶园通过无公害认证，300亩茶园通过有机认证。全县有1.5万个农户主要经济来源于茶叶，南靖已成为福建省十大产茶县和闽南乌龙茶第二生产大县。