地址:贺兰山南路392号(矿务局三住宅)
15809622163联系人:史进海
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制作卷凉皮最好选用稍厚些的凉皮,其方法为:
1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀;
2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。
备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。
地址:大武口区绿城雅居门口向东200米素芬凉皮店
联系方式:15296929737);
牛力皋川位于双井乡境内,因种植荞麦历史悠久,品质优良而闻名,特别是在日本、韩国的客商中有一定的知名度,在该地区土壤和气候条件下种植的荞麦,以其“粒饱、皮薄、面多、粉白、筋高、品优”而驰名中外,牛力皋川荞面更是香甜可口,味道纯正,色香味俱佳,是荞麦面中的上品。
1999年,在国家工商局注册“牛力皋”牌荞面,该品牌荞麦面已畅销北京、辽宁等各大中城市,并远销日本、韩国等国家和地区,深受国内外人士的赞誉。
地域范围
敖汉旗荞麦地理标志所在的具体位置:位于内蒙古自治区赤峰市的东南部,地理坐标东经119°32′-120°54′,北纬为41°42′-43°01′。东邻通辽市奈曼旗,西与辽宁省建平县接壤,南与辽宁省朝阳市、北票市相连,北部与赤峰市松山区、翁牛特旗隔老哈河相望。在敖汉旗境内,下洼镇、大甸子乡、林家地乡、玛尼罕乡(镇)的53个村划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围。生产面积5.4万亩,年生产总量5400吨,年产值1025万元。
2自然条件与历史因素
(1)地质地貌:敖汉旗地处燕山山脉努鲁儿虎山北麓,科尔沁沙地南缘,是燕山山地丘陵向松辽平原的过渡地带,地形复杂、地貌类型多样,由浅山、丘陵、沙沼及河川平原地貌组成,地势由西南向东北倾斜,海拔高度在300-800米之间,海拔最高点为1255米。划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围的土壤有黄土、轻壤、中壤、和沙壤,土质较肥沃,易于耕作。
(2)水文情况:敖汉旗主要河流有5条,其中3级以上河流3条,分别为老哈河、叫来河、孟克河,现已基本断流。划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围内的玛尼罕乡属于孟克河流域,下洼镇属于叫来河流域,
多数地区贫水,且埋藏深。
(3)气候:敖汉旗属于四季分明的温带大陆性季风气候,总的特点是:春季干旱多风;夏季炎热,水热同季;秋季气温剧降,降水少;冬季干旱而寒冷。敖汉旗年降水量310-460毫米,全旗各地年平均气温在5-7℃,年≥10℃的活动积温为2700-3200℃,无霜期在130-150天之间。
(4)历史因素:早在清朝,敖汉旗旗就以形成荞麦种植的历史,但并没有形成产业,近十年来,已成为内蒙古主要荞麦生产基地,已成为敖汉旗杂粮的主导产业之一,是农民经济收入的一项主要来源。
3生产技术操作规程
(1)环境质量要求:生产基地环境符合NY5010标准;生产基地地势平坦,土质较肥沃,提倡节水灌溉;收获后及时清洁农田,销毁残枝败叶。
(2)产地条件:气候条件:年日平均≥2℃的气温在110天以上,年日平均气温≥10℃的积温在2200℃以上,年降水量在350mm以上。
土壤条件:土层深厚,中性沙壤土种植,有机质含量1%以上,pH值≤8。
环境条件:在无污染和生态条件良好的地区,避开工业和城市污染源的影响,生产基地具有可持续生产能力。
(3)栽培技术:
整地:播前深耕细耙,使土壤疏松,土面平整。
施肥:基肥每公顷施腐熟有机肥7500-11250㎏,每公顷施过磷酸钙300-450kg,尿素45-75kg。种肥用腐熟的有机肥,草木灰做种肥,每公顷7500-1500kg;同时施入磷酸二铵60-90kg。荞麦在现蕾开花后,追施速效氮肥,每公顷75kg为宜。
品种选择:选择优质、高产、商品性好的种子。如:美国温莎、日本大粒、大三棱、小三棱、茶色黎麻道、吉荞10号、甘荞2号等
荞麦品种。
种子质量:纯度98%以上、净度98%以上、芽率85以上、水分13.5%以下。
种子包衣:选用专用的种衣剂进行包衣,可减轻病虫害又能增加产量。
晒种:晒种可提高发芽率,改善种皮透气、透水性,促进种子后熟。晒种可选择晴朗天气,晒7-10天。
浸种(闷种):用35℃温水浸种15分钟或用40℃温水浸种10分钟均可提高芽率。然后用微量元素浸种(如碳酸铵0.005%、10.1%、硼砂0.03%)30分钟,捞出后晒干,即可促进秧苗生长又能提高产量。
播种时间:春播5月下旬至6月上旬,夏播7月上旬或7月下旬。
播种方法:条播或撒播两种。条播,畜力开沟,人工溜籽,梨距20-30cm;撒播,可先平地,随后撒种,再轻轻耙耱或搂平。
播种量:每公顷播种量37.5-52.5kg。
播种深度:一般播种深度为4-6cm,覆土2-3cm。
合理密植:合理密植是实现荞麦合理群体结构的基础,是获得高产的保证。播种密度每公顷100-105万株为宜。
中耕除草:春播荞麦一般除草2-3次,夏播2次,最后一次除草在封垄前结束,除草深度3-5cm。
灌溉浇水:在开花灌浆前如遇干旱均可灌水。
辅助授粉:荞麦为异花授粉作物,为了提高结实率,应在开花前2-3天内放蜂(每公顷约放10箱蜂);也可在荞麦盛花期,每隔2-3天,于上午9时-11时,用一块长240-300cm、宽30cm的布,两头各系一条绳子,由两人各执一端,振动植株,辅助授粉,能显著提高产量。
病虫害:主要病害有轮纹病、褐斑病、立枯病、霜霉病等。主要虫害有黏虫、草地螟、钩刺蛾、蝼蛄、蛴螬等。
病虫害防治:①农业防治:选用优质抗病品种,播前进行种子消
毒,增施腐熟有机肥,合理密植,保持土壤清洁,创造适宜的生长发育条件。②生物防治:植物源药剂有印楝素、苦参碱、烟碱等;生物药剂推荐使用,浏阳霉素、武夷霉素、苏云金杆菌、农抗120、核型多角体病毒、白僵菌、齐螨素、绿来宝、威敌、多抗霉素等。③其它防治:高压汞灯、黑光灯、频振灯、性诱剂等。④化学防治:采用高效、低毒、低残留的化学药剂进行防
治。使用药剂防治应符合国家GB/4285、GB/T8321的要求。
收获:收获适宜期一般掌握在75%的籽实变为褐色,呈现出原品种固有的粒色之时,一天内收获时间应在上午11时前,适当晾晒后脱粒。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)品质特性特征:荞麦根为直根系,根系不发达。茎直立,高60-120cm,节间光滑、中空、有棱,节处膨大,略弯曲且有少量茸毛。茎初为绿色,后红色,成熟时变为褐色,有分枝。叶为心脏形,叶面光滑无毛,绿色,叶脉、叶柄含有花青素而呈红紫色。花为伞状花序,簇生,白色,异型花,异化授粉。果实为水棱卵圆形瘦果,果皮浅灰色、深灰色、黑色不等。单株粒重4-6克,千粒重28克。籽粒粗蛋白含量15.28%,淀粉66.59%,粗脂肪3.32%,芦丁0.400%。
(2)质量安全规定:遵循无公害农产品质量安全条例,无公害农产品肥料施用规则、无公害农产品农药施用规则。
包装标识等相关规定
严格遵循无公害农产品分级、包装、标识、贮藏、运输等规则。包装上注明“敖汉旗荞麦”农产品地理标志。
隆湖再兴餐厅张剑暖锅采用“安口窑”货,用料全是家常菜:以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。装法大致有3种:一是混装。各种用料菜装在一起,大锅菜吃个痛快;二是隔档装。一种蔬菜装一格,粉条豆腐各一格,可选吃所好;三是盖面子。锅内菜混装,但锅面上高档菜盖面子,也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴,味从煮中来,香自火中生。火是木炭烧的最好,没有烟味串菜味。装暖锅的菜如萝卜片是提前煮成七八成熟,粉条都是已经泡好的,五花肉大片片都是过了油的,这样才吃起来不腻,味道纯美。暖锅汤是上好的佐料:以猪肉汤为主,放足调料,中心加足炭火,好在一熬。门前雪花白,屋内锅子红;熬煮的味道随风飘远。目前,“张剑暖锅”已获准国家工商总局批准注册,成为石嘴山市地方小吃著名商标和品牌。都说到了石嘴山隆湖开发区不吃张剑暖锅就是白来一趟,餐厅门口每到中午和下午车水马龙,前来吃暖锅的人络绎不绝。
餐厅地址:石嘴山市隆湖一站古香路
联系人:张剑 电话:13895061343
乘车路线:石嘴山市内公交101路至终点站,外地从沙湖大道与隆湖大道路口至星海文化街或从银川至石嘴山市西线高速至一站文化广场路口。
大武口小公鸡”始创于20世纪80年代初,有较长的养殖历史。为进一步做大做强小公鸡养殖规模,市工商局大武口工商二分局积极鼓励兴民村小公鸡专业养殖合作社注册了“兴民村”和“发际红”两枚小公鸡商标,为“大武口小公鸡”贴上品牌,切实畅通“大武口小公鸡”地理标志农产品升值通道。到2012年,兴民村共有两家小公鸡专业养殖合作社,拥有社员50家,养殖规模也从每户每年1万只扩大到现在每户2万只,小公鸡的销售价格也由最初的15元/只提高到现在的35元/只。同时,通过大武口区农村经纪人网站实现了网上交易,“大武口小公鸡”逐渐走出石嘴山、走出宁夏。到21世纪初,“大武口小公鸡”以特有的品质,其产品供不应求,并呈现不断上升的趋势,在大武口区和银川市的市场覆盖率达70%以上,小公鸡年产值达到340万元。
地域范围
大武口小公鸡产于三个涉农单位,长兴、长胜2个街道办事处,隆湖扶贫经济开发区1个。共12个行政村。大武口区位于宁夏回族自治区北部,石嘴山市东北部。东经106°05′30″-106°18′20″,北纬38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公路,北至平石公路,东至包兰铁路和火车站站前路,西与内蒙古自治区接壤。总土地面积1007.5平方公里,年总生产量60万只。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:大武口区农业生产区位于贺兰山东麓沿山地段,地势自西北向东南倾斜,按地貌成因和地形特征,可分为洪积扇、风沙地、湖泊和湖泊洼地。分为淡灰钙土、新积土、风沙土、盐土、潮土及石质土等类型。土壤较肥沃,pH值差距较大,为6.9-9.14之间。其中以新积土面积最大,主要分布在洪积扇中下部,其次为淡灰钙土,主要分布在洪积扇上部及中部;风沙土和潮土面积也较大,集中分布在大武口区东南部第二农场渠两侧及隆湖开发区;盐土主要分布在隆湖开发区及湖泊边缘;石质土面积较小,主要分布在贺兰山各沟口。
(2)水文情况:以黄河水为主,石嘴山市贺兰山东麓可利用水资源丰富,大武口区范围内也有一定储量的地表水及地下水资源。地表水,年均降水不
足200毫米。贺兰山麓是大武口区重要的水源地,降水量较大,年均降水量高达430毫米,加之汇水面积大,又有一定的水源涵养功能,其大气降水被截留为山泉水,大武口区有山泉上百眼,流量较大,水质好,开发利用的潜力较大。大武口区有丰富的地下水资源,目前已打灌溉机井62眼,人畜饮水井3眼,其开发利用的潜力较大。大武口区水资源,水质好,没有人为及工业污染,是理想的农业生产和生活用水。
(3)气候情况:大武口区属中温带干旱气候区,具有明显的大陆性气候特征。日照充足、热量丰富。太阳年辐射量平均为3850-6036兆焦耳/平方米;日照充足,年平均日照时数为2800-3100小时;热量丰富,≥0℃积温年平均为3670-4177℃,≥10℃积温年平均为3268-3630℃,对农业生产有利。干旱少雨,蒸发强烈,降水分配不均.近十年平均降水量为199.6毫米,降水量在一年中的分配不均匀,雨季(7、8、9月)的降水量占全年总降水量的76.6%,旱季(12、1、2月)的降水量仅占全年总降水量的1.15%,雨季降水量为旱季降水量的66倍左右。蒸发量大,年平均蒸发量为2203.7毫米,为年平均降水量的11倍。大气相对湿度低,年平均仅为50%左右,干燥度大于4。温差较大、无霜期短。多年平均气温为9.4℃,一年中以一月份的气温最低,月平均气温为-7.5℃,以七月份气温最高,月平均气温为24.0℃。极端最低温为-22.7℃,极端最高温为37.1℃。气温年较差平均为12.2℃-14.0℃,比引黄灌区内部要高,十分有利于有机物质的积累。无霜期短,多年平均为139-170天,比引黄灌区内部短。
(4)人文历史情况:大武口小公鸡养殖是大武口区具有特色的畜禽养殖,自80年代起,由现在的长兴办事处兴民村开始,发展至今养殖范围在不断地扩大至整个大武口区,养殖户由当初的几户发展到一百多户,饲养量不断增加,效益不断提高。
生产技术要求
(1)产地选择:大武口小公鸡养殖的三个涉农单位,产地环境质量全部符合《环境空气质量标准》(GB3095)、《畜禽场环境质量标准》(NY/T388-1999)、《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2001)、《无公害食品畜禽产
品加工用水水质》(NY5028-2001)的要求。
(2)品种选择:在大武口区特定的人文历史和良好的自然环境条件下,多年养殖经验的积累,以及对周边空气、水质、养殖户的饲养习惯等状况的了解,小公鸡养殖主要品种为海兰、海赛,本地区生产的小公鸡色泽上乘,肉质细嫩,口感好,具有较高的营养价值、药用价值和保健作用。
(3)生产过程管理:小公鸡养殖生产过程严格执行无公害肉鸡生产操作规程。
(4)产品收获及产后处理:小公鸡的收获、屠宰主要由石嘴山市畜禽产业协会负责。协会主要负责辖区养殖成员的无公害畜禽生产的政策法规宣传实施、生产安排、技术培训、信息服务、屠宰销售、质量监督检查、新品种新技术的试验示范推广等方面的工作,并且根据养殖品种和模式绘制养殖流程图,控制养殖环境卫生、选种、疫病防治、药物和饲料添加剂的饲喂等关键生产环节,严格按照国家有关技术要求、标准及规范进行服务和管理,保证畜禽从生产到流通的整个过程无害化。
(5)生产记录要求:养殖全过程,建立生产记录并有专人进行管理保存。建立完整的工作质量记录,如实反映各质量控制点工作情况,以备查阅。
4产品典型品质特征特性和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:大武口小公鸡羽毛丰满,有光泽,色泽上乘,肉质细嫩。
(2)内在品质指标:大武口小公鸡口感好,具有较高的营养价值、药用价值和保健作用。每只鸡1.5-2公斤,鸡肉品质上乘,较周边养殖区域内的肉质、口感都较好,深受周边消费者的喜爱,是宁夏区内小公鸡市场的主要货源和重要品牌。小公鸡肌肉有弹性,指压后凹陷部位立即恢复原位。表皮和肌肉切面有光泽,具有禽类固有的色泽及气味,无异味。煮后汤透明澄清,脂肪团聚于液面,具有香味,挥发性盐基氮9.33mg/100g,砷0.037mg/kg,铅0.00069mg/kg,汞0.0012mg/kg,不含镉、土霉素、金霉素等。
(3)安全要求:大武口小公鸡生产严格执行无公害肉鸡(NY5034,NY5030,NY5036,NY5032,NY/T5038)标准。
包装标识等相关规定
大武口小公鸡包装按大小分等级,采用外纸箱和内塑料封袋包装,纸箱为绿色,包装规格20×40㎝,内装2-3只小公鸡,每只鸡进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“大武口小公鸡”字样。主要供应大武口、银川、平罗等周边地区。贮藏主要依靠石嘴山市畜禽产业协会的冷藏库进行保鲜处理。
敖汉苜蓿还获得了由国家牧草品种委员会颁发的“敖汉苜蓿”资格证书,1999年全国牧草品种审定委员会出版的《中国牧草登记品种集》中,“敖汉苜蓿载入其内。
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