香格里拉市夏氏土特产店 香格里拉市上江乡钰良土特产

琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。    

具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。    

琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。( 迪庆)

迪庆州上桥头村民小组因生产木碗而久负盛名，这里的木碗制作历史可以追溯到200多年前。据说，历史上曾经出现过很多著名的木碗工匠，引来许多外地人到这里拜师学艺。如今，这项传统的制作工艺被上桥头村民传承下来，并成为村里很多农户的致富产业。

随着香格里拉旅游产业的发展，上桥头木制工艺品的市场需求量也与日俱增，村里更多人看好了木制品的市场前景，加入到制作木制品的行业中。如今，上桥头村的木制品由原来单一的木碗制作拓展到酒具、珠宝盒等多元产品。由于该村木制产品既有实用性，又有观赏性，产品除在本地销售外，还销往西藏、甘孜等藏区，甚至部分产品还远销到印度、尼泊尔等国。

藏民酷爱饮茶，也酷爱饮茶的茶具——木碗。茶碗有瓷碗“噶玉”、银碗“俄泼”、玉碗“央池”、木碗“辛泼”之说。最好的木碗是“察牙”和“纳抛”，香格里拉尼西乡出产的木碗就叫“察牙”，其色如琥珀，经久耐用。

（李文静 赵东平/文）

迪庆境内出产许多野菜，最有名的有竹叶菜、龙爪菜、竹笋等。它们均产于高山密林，绝对原汁原味。常吃这些野菜对肥胖症、高血压、高血脂等疾病有明显治疗。( 迪庆)

毛莨科多年生草本植物云南黄连的干燥根茎。明代兰茂《滇南本草》载："滇连，一名云连……功效胜川黄连百倍"。"云连"因此得名。历来畅销内地和香港等地区。原植物根茎黄色，较少分枝；叶基生；株高15－30厘米；多歧聚伞花序；长骨突荚果，种子长圆形；花果期2－6月。商品呈弯曲的长条形，具"过桥杆"，断面金黄色，味极苦。能泻火燥湿、解毒杀虫，治疗各种热毒及烧烫伤。含多种生物碱，其含量和抗菌消炎药效比川黄莲好。与四川的"雅连"并列为黄连中的珍品而享誉国内外，是历代医家非常喜爱的云南名药。主产于福贡、贡山及腾冲。腾冲云黄连又称为"光明连"。云南1955年收购22吨，1988年出口5吨，1996年产量约为4－6吨。云黄连市价比川黄连高2－3倍，用根茎繁殖，为家种或半家种，成本高，费工时，单产低（1亩仅产0.5－2千克）。

长期以来，古老的制陶作坊曾生产大量的陶器，为中华民族的繁荣与进步做出了重大的贡献。它是人类跨越时间最长的一部可歌可泣的活化石史料，其文化内涵是不可言喻的。

制陶在迪庆历史悠久，春秋战国时期，香格里拉县尼西一带已有土陶业。

坐落在香格里拉县城西北角20公里处的尼西乡汤堆村是一个有近千年制陶传统工艺历史的藏族村子。所制的土陶因地理气候独特和工艺精美而具有很高的美学、收藏与实用价值，深受消费者喜爱。经过代代相传，不断继承发展，推陈出新。如今，以民间工艺大师孙诺七林为首的土陶工艺家们制作的土陶，不仅在工艺制作越来越精美，而且在种类与品种的开发上也取得了突破性的进展。到目前为止，土陶制品已经含概了生活用品、民族工艺品和宗教用具等三大类。品种从以前的土火锅、土火盆等不多的几十个品种增加到了现在的109种。随着品种的不断增多，尼西土陶越来越受到广大游客的欢迎市场需求与订单也随之增长，产品供不应求。

尼西土陶选料精、做工细、品类多，常见的有茶罐、茶壶、火锅、火盆、土罐等。用尼西土陶食具烹制出来的食品特别香美。

中甸高原鱼又名面鱼、细鳞鱼、马鱼。主要分布于中甸海拔3100—3400米的碧塔海、属都海和纳帕海等高原湖泊中。中甸高原鱼分中甸重唇鱼和属都裂腹鱼两种，均为中甸高原特有的鲤科淡水湖泊鱼类。中甸重唇鱼体型长，多为圆简形或略侧扁，口下位，须一对，咽齿两行，几乎无鳞，肛门和臀鳍基部两侧各有一行鳞。属都裂腹鱼颇似中甸重唇鱼，但须有两对，咽齿三行，体被细鳞，在两侧大鳞中间腹面有一条裂缝，故名“属都裂腹鱼”。( 迪庆)

香格里拉风味小吃

耗牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴，袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃耗牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。

野生食用菌，云南广有分布。多生长在针叶树及壳斗科等阔叶树干基部、根部和倒木上，能引起活立木的银朽病。菌盖肉质，蜂蜜黄色至浅黄色，有平伏和直立的小鳞片，边缘有条纹。菌柄色同菌盖，菌环白色，在柄的上部。新鲜的菌丝体有荧光，在黑暗条件下可见淡蓝色光亮。营养丰富，是著名的食、药兼用菌。富含蛋白质、多种维生素、麦角甾醇、甘露醇和10多种氨基酸。有清目、利肺、益肠胃，及抗痉挛、镇静、扩张血管、降血压等作用。其培养体被用来做人工栽培天麻的共生体。

香格里拉藏族银制品种类繁多，仅宗教用银制品如佛塔、佛像、佛龛、佛器就有二十多种，而一般生活川品的银制品则数个胜数。 银制八宝图是一种专供宗教活动用品的银制品，共八块，每块为一个藏传佛教中的吉祥物，如法轮、白螺莲花等。工艺极为精美，整个银制品具有浮雕艺术特点，给人一种厚重的原始美，同时又具有高度的庄严感。 银护身佛盒藏语称“喀乌”，最早作为藏族男子出门远行用以穰灾祈福，驱邪镇魔的符物。现作一般装饰品。有佛龛形和贺形两种。护身符内空，内装佛像、经咒、舍刊、吉祥结等，外饰浮雕鳌、八宝、五花献宝瓶，附以山峰水浪、串枝莲图等，表示福佑、胜利、智慧和勇敢。扩身盒有大小之分，大的多佩于腰间，小的常挂颈项。耳环、手锅、银腰带耳环有月牙形镶嵌绿松石，垂缀形镶嵌珊瑚珠等十多种。手镯中的柳丝龙头圈，精美细巧，方形虬形镯，厚重、直朴、可爱。银腰带以五至六片不等的银片组成，采用圆雕，突出花纹线条等，图案种类繁多。 银包木碗 是藏族食具中的心爱之物。木碗木质以优质植物寄生为上品，有全包、个包和边包三种，多采用浮雕工艺，刻双龙戏珠、藏八宝图案等。银刀 刀柄采精工雕花，仙丝银线巧了编织。刀鞘雕有玉龙献宝，并以莲花、火炬围绕，足臧族男子最喜佩带的饰品。 银铃针线筒藏语称“珍小何水”，是藏族妇女最喜爱的华贵饰品。将生活中常用的行包、计线包、火镰等经高度艺术化配缀成十个银铃，再经镂花镂花连缀而成，佩于服饰右襟，起步转体有环佩呆叮噹之音，轻盈秀丽，与藏家妇女修长体态极其和谐。银器 玉石 碗座为活佛、大师、智者、上宾享用的茶食具。以藏族最崇拜图案“斑玛”（莲花）圆雕为碗座，上刻佛手柑、桔子、石榴、花红、犁、桃等六供，以莲花蕊及如意子为碗座边边缘。碗盖图案由“藏八宝”和“呷纳扎拉”（即“汉地长城）组成，以红宝石象征莲花苞为盖顶，以禾虔诚、尊贵州崇敬。这些银制品估受广大游客的青睐，具有极高的欣赏和收藏价值。( 迪庆)